Jak wybrać najlepsze pieczarki do dania?

Najlepiej sprawdzą się świeże, jędrne pieczarki cremini lub białe o intensywnym aromacie. Unikaj miękkich i przebarwionych.

Czy można zastąpić kaszę perłową innym zbożem?

Tak, sprawdzi się też jęczmień perłowy lub kasza pęczak, które podobnie wchłaniają płyny i mają orzechowy smak.

Idealny jest warzywny bulion domowy lub wysokiej jakości sklepowy, aby podkreślić smak grzybów i kaszy.

Podsmażanie cebuli, marchwi, selera oraz czosnku do miękkości uwalnia aromaty, które tworzą bazę do pełnego smaku.

Tak, np. szpinak lub jarmuż dodany pod koniec gotowania wzbogaci kolor i walory odżywcze.

Pożywna, sycąca zupa łącząca ziemiste grzyby i orzechową kaszę jęczmienną w aromatycznym bulionie — idealna na komfortowy posiłek.

To moja ulubiona zupa na chłodne dni, zawsze przywołuje poczucie domowego ciepła.

Warzywa: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 średnia cebula, drobno posiekana, 2 marchewki, pokrojone w kostkę, 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę, 3 ząbki czosnku, posiekane, 300 g grzybów cremini lub białych, pokrojonych
Zboża i płyny: 100 g kaszy jęczmiennej, wypłukanej, 1,2 litra bulionu warzywnego, 1 liść laurowy
Przyprawy: 1 łyżka sosu sojowego, sól i czarny pieprz do smaku
Wykończenie: 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie), ćwiartki cytryny do podania (opcjonalnie)

Podgrzewanie oliwy:: Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i selera; gotuj przez 5 minut, aż zmiękną.
Dodanie czosnku:: Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, stale mieszając, aż pojawi się aromat.
Smażenie grzybów:: Dodaj grzyby i tymianek; smaż przez 6-8 minut, aż grzyby puszczą soki i zmniejszą objętość.
Dodanie kaszy i bulionu:: Wymieszaj kaszę jęczmienną, bulion warzywny, liść laurowy i sos sojowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35-40 minut, aż kasza będzie miękka.
Wykończenie:: Usuń liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie:: Nałóż do misek, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z ćwiartkami cytryny, jeśli chcesz.

Ta zupa zawsze zbiera ciepłe słowa podczas rodzinnych spotkań przy stole.

Możesz dodać pokrojone ziemniaki wraz z warzywami, aby zupa była bardziej sycąca. Świetnie smakuje również z kropelką śmietany roślinnej.

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Podgrzewaj na kuchence, dodając odrobinę wody, jeśli zupa zgęstnieje.

Idealnie komponuje się z chrupiącym pełnoziarnistym pieczywem i suchym białym winem.

Ta zupa jest idealnym comfort food na każdą porę roku i łatwo ją dostosować do własnych upodobań.

→ Jak wybrać najlepsze pieczarki do dania?: Najlepiej sprawdzą się świeże, jędrne pieczarki cremini lub białe o intensywnym aromacie. Unikaj miękkich i przebarwionych.
→ Czy można zastąpić kaszę perłową innym zbożem?: Tak, sprawdzi się też jęczmień perłowy lub kasza pęczak, które podobnie wchłaniają płyny i mają orzechowy smak.
→ Jaki bulion najlepiej użyć do tego dania?: Idealny jest warzywny bulion domowy lub wysokiej jakości sklepowy, aby podkreślić smak grzybów i kaszy.
→ Jak wydobyć głęboki smak z warzyw i grzybów?: Podsmażanie cebuli, marchwi, selera oraz czosnku do miękkości uwalnia aromaty, które tworzą bazę do pełnego smaku.
→ Czy można dodać dodatkowe warzywa do potrawy?: Tak, np. szpinak lub jarmuż dodany pod koniec gotowania wzbogaci kolor i walory odżywcze.