# Składniki:
→ Warzywa
01 - 2 łyżki oliwy z oliwek
02 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
03 - 2 marchewki, pokrojone w kostkę
04 - 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
05 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 - 300 g pieczarek cremini lub białych, pokrojonych w plasterki
07 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
→ Zboża i płyny
08 - 1/2 szklanki (ok. 100 g) jęczmienia perłowego, przepłukanego
09 - 5 szklanek (1,2 litra) bulionu warzywnego
10 - 1 liść laurowy
→ Przyprawy
11 - 1 łyżka sosu sojowego
12 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
→ Wykończenie
13 - 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
14 - Kawałki cytryny do podania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę oraz seler i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
02 - Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć.
03 - Dodaj pieczarki oraz tymianek, smaż od 6 do 8 minut, aż grzyby puszczą sok i zmniejszą objętość.
04 - Wsyp jęczmień perłowy, wlej bulion warzywny, dodaj liść laurowy oraz sos sojowy. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35-40 minut, aż jęczmień zmięknie.
05 - Usuń liść laurowy. Dopraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem według gustu.
06 - Rozlej zupę do misek, udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj z kawałkami cytryny, jeśli używasz.
