Letnia Zupa Pomidorowa z Makaronem

Ta letnia zupa pomidorowa z makaronem to doskonały sposób na wykorzystanie dojrzałych pomidorów w czasie sezonu. Jest lekka, odświeżająca i pełna intensywnego smaku, który sprawia, że wracam do niej każdego lata.

Pierwszy raz przygotowałam tę zupę podczas upalnego sierpniowego weekendu, gdy nasz ogród był pełen dojrzałych pomidorów. Od tamtej pory stała się obowiązkowym daniem w naszym domu, gdy tylko na straganach pojawiają się soczyste pomidory.

Składniki

• Oliwa z oliwek: dobrej jakości oliwa stanowi bazę smakową całej zupy
• Cebula: nadaje głębię i słodycz podstawie zupy
• Czosnek: jego aromat wzbogaca całe danie
• Dojrzałe pomidory: wybieraj najbardziej aromatyczne i miękkie okazy dla najlepszego smaku
• Bulion warzywny: najlepiej domowej roboty dla czystego smaku
• Cukier: wydobywa naturalną słodycz pomidorów
• Sól i pieprz: do doprawienia według własnych preferencji
• Świeża bazylia: jej aromat doskonale komponuje się z pomidorami
• Mały makaron: ditalini lub kolanka świetnie utrzymują się w zupie

Instrukcje Krok po Kroku

Przygotowanie podstawy:

W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się przezroczysta. Pamiętaj, aby nie przypalić cebuli, co mogłoby nadać zupie gorzkiego posmaku.

Dodanie aromatu:

Wmieszaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolni swój aromat. Uważaj, aby czosnek nie zbrązowiał, ponieważ stanie się wtedy gorzki.

Gotowanie pomidorów:

Dodaj pokrojone pomidory, bulion warzywny, cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut. W tym czasie pomidory zmiękną i uwolnią swój intensywny smak.

Przygotowanie makaronu:

Podczas gdy zupa się gotuje, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok. Gotowanie makaronu osobno zapobiega jego rozgotowaniu i wchłonięciu zbyt dużej ilości płynu z zupy.

Blendowanie zupy:

Po 20 minutach użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować zupę na gładką konsystencję. Jeśli wolisz zupę z kawałkami, możesz zblendować tylko częściowo.

Finalizacja:

Dodaj ugotowany makaron i posiekaną bazylię do zupy. Podgrzewaj przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem.

Przypnij

Moim ulubionym składnikiem w tej zupie jest świeża bazylia. Pamiętam, jak moja babcia zawsze trzymała doniczkę z bazylią na parapecie kuchennym, aby zawsze mieć ją pod ręką do letnich dań. Ten aromat nieodłącznie kojarzy mi się z beztroskimi wakacjami w jej domu.

Jak Przechowywać

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli planujesz przechowywać ją dłużej, najlepiej oddzielić makaron od zupy, aby nie nasiąkł zbyt mocno. Przed podaniem ponownie podgrzej na średnim ogniu, dodając odrobinę świeżej bazylii.

Pomysły na Urozmaicenie

Aby nadać zupie kremową konsystencję, możesz dodać 2 łyżki śmietany lub mleka kokosowego przed podaniem. Dla bardziej wyrazistego smaku, rozważ dodanie łyżeczki suszonego oregano lub tymianku wraz z pomidorami. Miłośnicy pikantnych smaków mogą urozmaicić zupę szczyptą płatków chili.

Jak Podawać

Ta zupa najlepiej smakuje z chrupiącą, świeżą bagietką lub grzankami czosnkowymi. Możesz też posypać ją startym parmezanem lub pokruszoną fetą dla dodatkowego smaku. W upalne dni sprawdzi się również jako chłodnik podany z kleksem jogurtu greckiego i świeżymi ziołami.

Z Historii Kuchni Włoskiej

Zupa pomidorowa z makaronem wywodzi się z tradycyjnej kuchni włoskiej, gdzie proste dania oparte na świeżych, sezonowych składnikach są podstawą codziennego jadłospisu. W różnych regionach Włoch znajdziemy wiele wariacji tego dania, od gęstych zup z Toskanii po lżejsze wersje z Sycylii, gdzie dodaje się także owoce morza.

Przypnij

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jaki rodzaj pomidorów najlepiej użyć do tej zupy?

Najlepsze będą dojrzałe pomidory malinowe lub bawole serca, które są soczyste i mają intensywny smak. W sezonie letnim warto wykorzystać pomidory z lokalnych upraw. Poza sezonem można użyć pomidorów z puszki (całych, obranych).

→ Czy można przygotować tę zupę bez blendera?

Tak, jeśli nie masz blendera, możesz przecisnąć pomidory przez sito lub użyć rozdrabniacza do żywności. Możesz również zostawić zupę w bardziej rustykalnej formie z kawałkami pomidorów, co również będzie smaczne.

→ Jaki makaron najlepiej pasuje do tej zupy?

Najlepiej sprawdzą się małe rodzaje makaronu, takie jak ditalini, farfalline, orzo lub łamany spaghetti. Małe formy makaronu łatwiej jeść z zupą i dobrze absorbują smak pomidorów.

→ Czy mogę przygotować tę zupę wcześniej?

Tak, zupę pomidorową możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Jednak makaron najlepiej ugotować bezpośrednio przed podaniem i dodać do zupy, aby nie nasiąkł zbyt mocno i nie stał się rozmiękły.

→ Jak mogę zmodyfikować zupę dla diety bezglutenowej?

Wystarczy zastąpić tradycyjny makaron wersją bezglutenową, na przykład z kukurydzy lub ryżu. Upewnij się również, że używany bulion warzywny jest bezglutenowy, ponieważ niektóre kostki bulionowe mogą zawierać gluten.

→ Czy można zamrozić tę zupę?

Tak, ale najlepiej zamrozić tylko bazę pomidorową, bez makaronu i bazylii. Makaron ugotuj świeżo po rozmrożeniu zupy, a bazylię dodaj na końcu. Zupa pomidorowa może być przechowywana w zamrażarce do 3 miesięcy.