Przypnij
Ta kremowa pasta z awokado to moje ulubione danie, gdy potrzebuję szybkiego, ale pełnowartościowego posiłku. Połączenie aksamitnego awokado z al dente ugotowanym makaronem tworzy idealną harmonię smaków, która zawsze zachwyca moich gości.
Zawsze przygotowuję ten makaron gdy mam ochotę na coś lekkiego, ale sycącego. Pierwszy raz zrobiłam go podczas wakacji we Włoszech i od tamtej pory stał się częstym gościem na naszym stole rodzinnym.
Składniki
- 300 g spaghetti lub linguine: świeży makaron najlepiej absorbuje kremowy sos z awokado
- 2 dojrzałe awokado: wybieraj miękkie owoce ustępujące pod delikatnym naciskiem
- 2 ząbki czosnku: świeżo wyciśnięty czosnek nadaje wyrazisty aromat całemu daniu
- 30 ml soku z cytryny: zapobiega ciemnieniu awokado i dodaje orzeźwiającej kwasowości
- 50 g tartego parmezanu: wybieraj długo dojrzewający dla głębszego smaku
- 30 ml oliwy z oliwek: najlepiej z pierwszego tłoczenia dla najlepszego aromatu
- Sól i pieprz do smaku: zawsze używaj świeżo mielonego pieprzu
- 200 g pomidorków koktajlowych przepołowionych: wybieraj dojrzałe i soczyste
- 50 g świeżej bazylii posiekanej: najlepiej świeżo zerwanej dla intensywnego aromatu
Instrukcja krok po kroku
- Gotowanie makaronu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu al dente około 8 minut. Pamiętaj żeby woda była dobrze osolona powinna smakować jak morze. Makaron będzie gotowany dalej w sosie więc lepiej niedogotować go niż przegotować.
- Przygotowanie sosu z awokado:
- Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżką do pojemnika blendera. Dodaj obrany czosnek, sok z cytryny, starty parmezan i oliwę. Blenduj wszystko na gładką masę około 2 minuty. Sos powinien być jednolity i kremowy bez żadnych grudek. Dopraw solą i pieprzem do smaku nie żałuj przypraw gdyż makaron wchłonie część smaku.
- Łączenie składników:
- Odcedź ugotowany makaron zachowując około pół szklanki wody z gotowania. Przełóż makaron do dużej miski i natychmiast wymieszaj z sosem z awokado. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu aby uzyskać idealną konsystencję. Mieszaj delikatnie aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
- Dodanie świeżych dodatków:
- Dodaj przepołowione pomidorki koktajlowe i posiekaną bazylię do makaronu z sosem. Delikatnie wymieszaj aby równomiernie rozprowadzić dodatki. Zrób to szybko aby sos nie ściemniał od kontaktu z powietrzem. Smak świeżych pomidorów i bazylii wspaniale kontrastuje z kremowym sosem.
- Serwowanie:
- Natychmiast podawaj makaron na podgrzanych talerzach. Posyp dodatkową porcją świeżo startego parmezanu i kilkoma listkami bazylii dla dekoracji. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu gdy sos jest jeszcze ciepły i aromatyczny a makaron idealnie al dente.
Przypnij
Ten przepis przypomina mi moje pierwsze kulinarne eksperymenty z awokado. Pamiętam jak moja córka która zwykle jest wybredna przy stole zjadła dwie porcje i poprosiła o więcej! Od tamtej pory awokado stało się stałym elementem naszych posiłków.
Propozycje podania
Pasta z awokado świetnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego białego wina takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Kwasowość tych win doskonale równoważy kremowość sosu. Możesz również podać obok prostą sałatkę z rukoli skropioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, która świeżością uzupełni całość dania.
Warianty wegańskie
Aby przygotować wegańską wersję tego dania, zastąp parmezan płatkami drożdżowymi, które dodadzą podobnego serowego aromatu. Możesz również dodać odrobinę płatków chili dla pikantności lub garść prażonych orzechów pinii dla tekstury. Wegańska wersja jest równie kremowa i satysfakcjonująca jak oryginał.
Porady dotyczące przechowywania
Jak już wspomniałam, danie z awokado najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jeśli jednak zostały ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 24 godziny. Przed podaniem delikatnie podgrzej dodając odrobinę wody lub oliwy, aby odświeżyć sos. Pamiętaj, że awokado może zmienić kolor, ale nie wpływa to na smak.
Przypnij
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Czy mogę przygotować sos z awokado wcześniej?
Sos z awokado najlepiej przygotować tuż przed podaniem, ponieważ awokado ma tendencję do ciemnienia. Jeśli musisz przygotować go wcześniej, dodaj więcej soku z cytryny i przechowuj w szczelnym pojemniku z folią przylegającą bezpośrednio do powierzchni sosu, aby zminimalizować kontakt z powietrzem.
- → Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, który lubisz. Spaghetti i linguine są sugerowane, ale penne, farfalle czy fusilli również dobrze komponują się z kremowym sosem z awokado.
- → Jak dobrać odpowiednio dojrzałe awokado?
Dojrzałe awokado powinno lekko ustępować pod naciskiem, ale nie być zbyt miękkie. Zbyt twarde awokado nie da kremowej konsystencji, a zbyt miękkie może być już przejrzałe. Jeśli kupisz twarde awokado, możesz przyspieszyć jego dojrzewanie przechowując je razem z jabłkiem lub bananem w papierowej torbie.
- → Czy to danie można zamrozić?
Niestety, dania z awokado nie nadają się dobrze do zamrażania, ponieważ tracą swoją teksturę i smak. Najlepiej spożyć tę pastę świeżo przygotowaną lub przechowywać w lodówce maksymalnie do następnego dnia.
- → Jakie dodatki pasują do kremowej pasty z awokado?
Do kremowej pasty z awokado świetnie pasują: dodatkowe płatki chili dla pikantności, prażone orzeszki piniowe dla chrupkości, świeża rukola dla dodatkowego aromatu, kawałki grillowanego kurczaka lub krewetki dla białka, a także pokrojona czerwona cebula dla dodatkowego smaku.