Zapisz Szybka sałatka z buraków i jabłek to kolorowa pełna świeżości propozycja na lekką przekąskę lub dodatek do obiadu Połączenie słodkich jabłek i ziemistych buraków z wyrazistym sosem winegret sprawia że ten przepis często ratuje posiłki w zabiegane dni Gdy mam ochotę na coś chrupiącego a jednocześnie odżywczego ta kompozycja nigdy mnie nie zawodzi
Pierwszy raz przygotowałam ją na przyjęcie urodzinowe mamy i zniknęła szybciej niż wszystkie inne sałatki Od tamtej pory moja rodzina prosi o nią przy każdej rodzinnej okazji
Składniki
- Buraki gotowane: Dają sałatce ziemisty smak oraz piękny intensywny kolor Wybierz jędrne korzenie bez pęknięć
- Jabłka: Najlepiej sprawdzą się chrupiące odmiany takie jak Granny Smith lub Gala Szukaj owoców bez uszkodzeń skórki
- Czerwona cebula: Dodaje ostrości i świeżości do kompozycji Wybieraj małe cebule o błyszczącej łupinie
- Świeża natka pietruszki: Podkreśla świeżość Używaj liści bez żółknięć najlepiej z ekologicznego źródła
- Oliwa z oliwek extra vergine: Nadaje głębi smaku i aksamitnej konsystencji Szukaj oliwy z pierwszego tłoczenia
- Ocet jabłkowy: Wprowadza lekko kwaśny akcent Najlepszy jest niefiltrowany z osadem
- Miód lub syrop klonowy: Balansuje kwasowość wybierz płynny i naturalny produkt
- Musztarda Dijon: Wzmacnia sos warto poszukać oryginalnej francuskiej
- Sól i świeżo mielony pieprz: Doprawiają całość Postaw na świeżo mielony dla lepszego aromatu
- Orzechy włoskie (opcjonalnie): Zapewniają chrupkość i wartości odżywcze Celuj w świeże orzechy bez goryczki
- Feta (opcjonalnie): Dodaje sałatce słonego charakteru Najlepsza feta pochodzi z mleka owczego
Instrukcje
- Przygotowanie warzyw i owoców:
- Do dużej miski włóż pokrojone w cienkie słupki buraki i jabłka razem z cienko posiekaną czerwoną cebulą i świeżą pietruszką Starannie wymieszaj aby składniki równomiernie się rozłożyły
- Przygotowanie sosu winegret:
- W mniejszej miseczce dokładnie połącz oliwę z oliwek ocet jabłkowy miód lub syrop klonowy musztardę Dijon sól i pieprz Ubijaj energicznie trzepaczką aż uzyskasz jednolity sos typu emulsja
- Połączenie składników:
- Polej warzywa gotowym sosem i delikatnie wymieszaj tak aby wszystko zostało dokładnie pokryte winegretem Postaraj się nie zgnieść delikatnych składników
- Podanie i wykończenie:
- Przełóż sałatkę na półmisek i jeśli chcesz posyp wierzch grubo siekanymi orzechami włoskimi oraz pokruszoną fetą Serwuj od razu aby zachować chrupkość jabłek
Zapisz Uwielbiam chrupiące jabłka w tej kompozycji ale sekretem jest musztarda Dijon dzięki niej nawet zwykłe buraki nabierają nowego wyrazu Moja córka po raz pierwszy zjadła buraki z apetytem właśnie w tej sałatce
Jak przechowywać
Najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu ale możesz ją przechowywać do 24 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce Jeśli planujesz ją zabrać jako drugie śniadanie sos warto dodać tuż przed podaniem Nie polecam mrożenia ze względu na strukturę jabłek i cebuli
Zamienniki składników
Jeśli brakuje Ci jednego ze składników śmiało eksperymentuj Zamiast fety możesz użyć serka koziego lub wegańskiego Nabiał można całkowicie pominąć Orzechy włoskie doskonale zastąpią pekany lub nasiona słonecznika Jeśli nie masz musztardy Dijon sięgnij po łagodną sarepską
Podanie i inspiracje
Sałatka ta pięknie sprawdzi się jako samodzielne danie na lekką kolację lub dodatek do pieczonego kurczaka pieczonej ryby albo na grilla Wiosną możesz wzbogacić ją o rzodkiewki a zimą dodać plasterki pomarańczy lub orzechy laskowe Serwuj na białej lub czarnej paterze bo kontrast kolorów zawsze zachwyca gości
Kontekst i sezonowość
Choć to nowoczesna wariacja sałatek europejskich bazuje na klasycznym połączeniu słodkości i kwasku Inspirację znajdziesz w kuchni polskiej oraz środkowoeuropejskiej gdzie jabłka i buraki goszczą na stołach przez cały rok Najlepszy smak uzyskasz jesienią gdy owoce i warzywa są lokalne i świeże
Zapisz Skomponowana z prostych składników sałatka z buraków i jabłek zachwyca smakiem i wyglądem Przygotuj ją na świeżo i ciesz się każdym chrupiącym kęsem
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy można użyć surowych buraków zamiast gotowanych?
Tak, można użyć surowych buraków — najlepiej je wtedy drobno zetrzeć lub cienko pokroić, by były delikatniejsze w smaku.
- → Jakie jabłka najlepiej sprawdzą się w tej sałatce?
Najlepiej sięgnąć po chrupiące i lekko kwaskowe jabłka, np. Granny Smith lub Gala, które dobrze komponują się ze słodyczą buraków.
- → Czym można zastąpić orzechy włoskie?
Orzechy można zastąpić prażonymi pestkami dyni, słonecznikiem albo migdałami dla zachowania chrupkości.
- → Czy dressing można przygotować wcześniej?
Tak, dressing można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do kilku dni. Przed użyciem warto go wymieszać.
- → Jak przechowywać pozostałą sałatkę?
Sałatkę najlepiej spożyć od razu, ale można przechować ją w lodówce do jednego dnia. Orzechy i fetę najlepiej dodać tuż przed podaniem.
- → Jakie dania będą pasować do tej sałatki?
Sałatka świetnie smakuje z pieczonym kurczakiem, grillowaną rybą lub jako lekki dodatek do pieczywa.