Zapisz Pamiętam ten chłodny, deszczowy wtorek, gdy w mojej kuchni unosił się intensywny, korzenny zapach świeżego imbiru. Właśnie wróciłam z targu z torbą pełną pomarańczowych marchewek, i choć nie planowałam niczego specjalnego, coś kazało mi sięgnąć po imbir. Mój sąsiad przyszedł prosić o szklankę wody i zatrzymał się w drzwiach, czując ten niezwykły aromat.
Rok później zrobiłam tę zupę na rodzinnym obiedzie, a mój brat, który twierdził, że nie znosi zup, zjadł trzy talerze. Mój siostrzeniec pytał, czy to deser, tak była kremowa i słodka. Teraz, gdy tylko widzę świeże marchewki na straganie, moje ręce same idą po korzeń imbiru.
Składniki
- Oliwa z oliwek: Stanowi bazę do podsmażenia warzyw, warto wybrać jakościową, pierwszego tłoczenia
- Cebula: Dodaje głębi smaku, musi się dobrze zeszklić, ale nie przypalić
- Czosnek: Wystarczą dwa ząbki, ale muszą być świeże i dobrze rozgniecione
- Marchewka: 700 g to idealna ilość, wybierz jędrne, intensywnie pomarańczowe korzenie
- Świeży imbir: 2 łyżki startego to ta idealna ilość, obierz go dokładnie przed tarciem
- Warzywny bulion: Litr domowego lub dobrej jakości sklepowego, bez glutenu jeśli potrzebujesz
- Mleczko kokosowe: Opcjonalnie, ale zmienia zupę w coś naprawdę luksusowego
- Sól i pieprz: Doprawiaj stopniowo, próbując w trakcie gotowania
- Sok z połowy cytryny: Ożywia wszystkie smaki i równoważyć słodycz marchewki
Instrukcje
- Rozgrzej garnek i zacznij od cebuli:
- Nagrzewaj oliwę na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się szklista i przeźroczysta.
- Dodaj aromaty:
- Wrzuć czosnek i starty imbir, mieszaj ciągle przez minutę, aż kuchnia wypełni się ich zapachem.
- Dodaj marchewkę:
- Wrzuć pokrojone marchewki i smaż jeszcze 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby lekko się podpiekły.
- Zalej bulionem i gotuj:
- Zalej warzywa bulionem, zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 20-25 minut, aż marchewka będzie bardzo miękka.
- Rozdrobnij na krem:
- Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę.
- Dodaj mleczko i przyprawy:
- Wymieszaj mleczko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz, podgrzej przez 2-3 minuty i dopraw do smaku.
- Podawaj od razu:
- Rozlej gorącą zupę do misek, możesz dodać odrobinę mleczka kokosowego lub posypać ziołami.
Zapisz Pamiętam, jak raz zostawiłam zupę na kuchennym blacie przez cały dzień, a mąż wrócił z pracy wcześniej i zjadł cały garnek. Od tamtej pory zawsze robię podwójną porcję, bo ten zapach z kuchni po prostu przyciąga ludzi.
Sekret idealnej konsystencji
Najlepszy efekt uzyskasz, blendując zupę, gdy jest jeszcze gorąca, ale nie wrząca. Jeśli używasz zwykłego blenda, rób to w małych porcjach i przytrzymaj wiek ręcznikiem, żeby para mogła uciekać.
Kiedy podawać
Ta zupa jest idealna na lekki obiad, ale też jako elegancki starter na przyjęciu. Podawaj z chrupiącym pieczyem, chociaż sama w sobie jest pełnowartościowa.
Przechowywanie i mrożenie
Zupa zachowuje smak w lodówce przez 3-4 dni i smakuje jeszcze lepiej kolejnego dnia. Możesz ją zamrozić na miesiąc, ale bez mleczka kokosowego, dodaj je po rozmrożeniu.
- Podgrzewaj delikatnie, nie zagotowuj ponownie, żeby mleczko się nie zwarzyło
- Przed podaniem spróbuj i dopraw ponownie, smaki się pogłębiły
- Dodaj odrobinę świeżego imbiru przed podaniem dla odświeżenia smaku
Zapisz Ta zupa zawsze przypomina mi, że najprostsze składniki mogą stworzyć coś magicznego. Dobrej zabawy w kuchni.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę przygotować zupę bez mleczka kokosowego?
Tak, mleczko kokosowe jest opcjonalne. Możesz je pominąć dla lżejszej wersji lub zastąpić śmietanką. Zupa będzie equally smaczna bez dodatku tłuszczu.
- → Jak przechowywać resztki zupy?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, często mieszając, aby nie przypalić. Możesz też zamrozić na do 3 miesięcy.
- → Czy mogę użyć marchewki mrożonej?
Świeża marchewka daje najlepszy smak i teksturę, ale mrożona również zadziała. Dodaj ją bezpośrednio do bulionu i gotuj nieco dłużej, aż całkowicie zmięknie.
- → Jakie dodatki pasują do tego kremu?
Podawaj z grzankami, świeżą kolendrą, pietruszką albo prażonymi pestkami dyni. Lekka sałatka lub chrupiące bagietki świetnie uzupełnią posiłek.
- → Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?
Tak, jest naturalnie słodka i łagodna. Możesz zmniejszyć ilość imbiru dla wrażliwych podniebienia. Zawiera zdrowe warzywa i jest lekkostrawna.