# Składniki:
→ Warzywa
01 - 1 łyżka oliwy z oliwek
02 - 1 średnia cebula, posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
04 - 1,5 funta marchwi, obranej i pokrojonej w plastry
→ Aromaty
05 - 2 łyżki świeżego imbiru, obranego i startego na tarce
→ Płyny
06 - 4 szklanki bulionu warzywnego (bezglutenowego jeśli potrzebne)
07 - 1 szklanka mleka kokosowego (opcjonalnie dla kremowej konsystencji)
→ Przyprawy
08 - 1 łyżeczka soli morskiej, lub do smaku
09 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 - Sok z 1/2 cytryny
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty aż się zeszkli.
02 - Wmieszaj czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę aż się uwolni aromat.
03 - Dodaj marchew i smaż kolejne 2 minuty, occasionalnie mieszając.
04 - Wlej bulion warzywny, zagotuj, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 20-25 minut aż marchew będzie bardzo miękka.
05 - Zdejmij z ognia. Użyj blendera ręcznego (lub przelej do blendera porcjami) aby zmiksować zupę na gładką masę.
06 - Wmieszaj mleko kokosowe (jeśli używasz), sok z cytryny, sól i pieprz. Podgrzej delikatnie przez 2-3 minuty, doprawiając według potrzeb.
07 - Podawaj gorącą, udekorowaną odrobiną mleka kokosowego lub świeżymi ziołami według uznania.
