Zapisz Polska zupa soczewicowa z curry i mlekiem kokosowym to komfortowa, sycąca potrawa, która łączy tradycyjne polskie smaki z nutą Orientu. Aromatyczne warzywa korzeniowe, soczewica i przyprawy tworzą kremową i rozgrzewającą zupę, która doskonale sprawdzi się w chłodne dni.
Po raz pierwszy ugotowałam tę zupę jesienią, kiedy szukałam nowego sposobu na tradycyjną soczewicę. Połączenie curry i mleka kokosowego z polskimi warzywami skradło moje serce!
Składniki
- Soczewica - 200 g suchej zielonej lub brązowej soczewicy, przepłukanej
- Cebula - 1 sztuka, drobno posiekana
- Marchewki - 2 sztuki, pokrojone w kostkę
- Pietruszka korzeń - 1 sztuka, pokrojona w kostkę
- Seler naciowy - 2 łodygi, pokrojone w kostkę
- Czosnek - 3 ząbki, drobno posiekane
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka
- Mleko kokosowe - 1 puszka 400 ml
- Bulion warzywny - 1 litr
- Curry łagodne - 2 łyżeczki
- MaJeranek suszony - 1 łyżeczka
- Tymianek suszony - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 1 sztuka
- Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Natka pietruszki lub koperek - 2 łyżki, posiekane
- Sok z cytryny - z połówki
Instrukcje
- Podsmaż warzywa:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchewkę, pietruszkę i selera. Smaż przez 5 do 6 minut aż zmiękną.
- Dodaj przyprawy:
- Wsyp czosnek oraz curry i smaż jeszcze 1 minutę aż zacznie pachnieć.
- Wsyp soczewicę i zioła:
- Dodaj soczewicę, majeranek, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Dokładnie zamieszaj.
- Zalej bulionem i gotuj:
- Wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Dodaj mleko kokosowe:
- Wlej mleko kokosowe, zamieszaj i gotuj jeszcze 10 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- Wykończ zupę:
- Wyjmij liść laurowy, dopraw w razie potrzeby. Tuż przed podaniem dodaj sok z cytryny oraz świeże zioła.
Zapisz Podczas rodzinnych spotkań zimą ta zupa zawsze znika jako pierwsza. Szczególnie dzieci lubią jej łagodny smak i aromat curry.
Wariacje i Dodatki
Możesz podać tę zupę ze świeżym pieczywem, szczególnie żytnim chlebem na zakwasie. Świetnie smakuje także z kleksem jogurtu kokosowego lub świeżą kolendrą.
Przechowywanie
Zupa świetnie nadaje się do przechowywania w lodówce do 4 dni lub do zamrożenia na przyszłość. Po odgrzaniu można dodać odrobinę świeżych ziół.
Wartość Odżywcza
Jedna porcja zupy dostarcza około 325 kcal, 15 g tłuszczu, 36 g węglowodanów i 12 g białka, dzięki czemu jest idealna na pożywny i lekki obiad.
Zapisz W kilka chwil przygotujesz coś rozgrzewającego i pysznego. Spróbuj i odkryj nowe oblicze polskiej kuchni!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak długo gotować soczewicę w zupie?
Zwykle soczewica gotuje się około 20-30 minut, aż stanie się miękka, ale nie rozgotowana.
- → Czy można zastąpić mleko kokosowe innym produktem?
Mleko kokosowe nadaje kremową konsystencję i subtelną słodycz, ale można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego, dla łagodniejszego smaku.
- → Jakie warzywa najlepiej komponują się z tą zupą?
Klasyczne korzeniowe warzywa, jak marchew, pietruszka, seler oraz cebula, świetnie podkreślają smak curry i soczewicy.
- → Jak wzmocnić pikantność zupy?
Dodaj odrobinę mielonej papryczki chili lub cayenne podczas smażenia przypraw, by uzyskać bardziej wyrazisty smak.
- → Czy zupa jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, zupa nie zawiera glutenu, ale zawsze warto sprawdzić skład bulionu i przypraw pod kątem ukrytych alergenów.
- → Jakie zioła najlepiej użyć do wykończenia zupy?
Świeża natka pietruszki lub koperek dodają świeżości i podkreślają aromat dania.