Przypnij
Grillowane szaszłyki z pierogów to szybka i efektowna przekąska, która zachwyca chrupiącą skórką i wyrazistym smakiem. Zanurzone w maśle czosnkowym z nutą cytryny, przekonują nawet tych, którzy nie wyobrażają sobie pierogów inaczej niż gotowanych. Ten przepis ratuje mnie zawsze, gdy chcę podać coś niebanalnego na rodzinny wieczór lub spotkanie z przyjaciółmi.
Pierwszy raz podałam tak przyrządzone pierogi na grilla u teściów kilka lat temu i od tego czasu wszyscy wypytują mnie o przepis. Dzięki takiej wersji nawet dzieci chętnie sięgają po ten klasyk w nowej odsłonie.
Składniki
- Pierogi: z serem i ziemniakami, mrożone, szesnaście sztuk; wybieraj pierogi z cienkim ciastem i dużo farszu
- Oliwa z oliwek: dwie łyżki; oliwa delikatna podnosi smak i zapobiega przywieraniu pierogów na grillu
- Wędzona papryka: jedna łyżeczka; nadaje apetycznego aromatu, wybierz paprykę w proszku z intensywnym kolorem
- Sól i świeżo zmielony pieprz: według uznania; dbaj o dobrze przyprawioną marynatę
- Masło: cztery łyżki; najlepiej prawdziwe wiejskie dla pełnego smaku
- Czosnek: trzy ząbki; świeży lepiej oddaje aromat niż granulowany
- Natka pietruszki: jedna łyżka; drobno posiekana, do dipu do wyboru płaska lub kędzierzawa
- Sok z cytryny: jedna łyżeczka; doprawia masło czosnkowe i odświeża całość
Jak przygotować krok po kroku
- Przygotuj grill:
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury, aby przed włożeniem pierogów ruszt był rozgrzany. To pozwoli uzyskać rumianą skórkę bez przywierania.
- Zrób marynatę:
- W misce starannie wymieszaj oliwę z wędzoną papryką, solą i pieprzem. Upewnij się, że przyprawy dobrze się rozpuściły i połączyły z oliwą.
- Marynuj pierogi:
- Zamrożone pierogi dokładnie obtocz w marynacie, każde obtocz ręką, aby równo pokryć przyprawami. To zbuduje warstwę smaku i zabezpieczy przed wysychaniem na grillu.
- Nadziewaj na patyczki:
- Nabij pierogi na szpatułki lub metalowe szpikulce. Pozostaw między nimi odstępy, by łatwiej się grillowały i później zdejmowały.
- Grillowanie:
- Układaj szaszłyki na rozgrzanym ruszcie i piecz około sześciu do ośmiu minut z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Nie spiesząc się przewracaj je szczypcami, by nie uszkodzić delikatnego ciasta.
- Przygotuj dip maślany:
- W małym rondelku delikatnie rozpuść masło na słabym ogniu, dodaj czosnek i podgrzewaj dwie minuty, aż zacznie ładnie pachnieć. Na koniec dodaj świeżą pietruszkę i sok z cytryny, wymieszaj uważnie, żeby masło nie zaczęło się rumienić.
- Podawaj na gorąco:
- Pierogi z patyczków zdejmuj prosto na talerz i podawaj od razu razem z dipem. Najsmaczniejsze są na świeżo, polane odrobiną maślanego sosu.
Przypnij
Warto wiedzieć
Szaszłyki z pierogów zawierają dużo błonnika. Doskonale nadają się do ponownego podgrzania. Danie jest odpowiednie dla wegetarian. W maśle czosnkowym najważniejsza jest świeża pietruszka, która nadaje koloru i lekkości. Moja córka zawsze chce wyjadać sam dip łyżeczką, gdy tylko poczuje jego zapach. Wspólnie śmiejemy się przy stole, próbując kto szybciej zje kolejny pieróg prosto z grilla.
Jak przechowywać i odgrzewać
Zgrillowane pierogi zachowują świeżość przez dwa dni w lodówce. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku z osobno zapakowanym dipem. Aby odgrzać, wystarczy krótko podpiec je na suchej patelni lub dać kilka minut do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni. Dip można podgrzać na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia masła i podać jak świeży.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz wędzonej papryki, możesz sięgnąć po słodką zwykłą paprykę, choć smak będzie mniej wyrazisty. Masło możesz zamienić na roślinne, jeśli chcesz przygotować wersję bez mleka. Natkę pietruszki można zamienić na świeży szczypiorek dla innego aromatu.
Przypnij
Sposoby podania
Grillowane pierogi na szaszłykach świetnie wyglądają dekorowane świeżymi ziołami. Spróbuj polać je dodatkowo odrobiną kwaśnej śmietany lub podać z lekką sałatą na bok. Na przyjęcie lub piknik po prostu podaj je z wykałaczkami i miseczką dipu w środku stołu.
Historia pierogów i ciekawostki
Pierogi jako danie mają długą historię w polskiej kuchni, ale grillowana wersja to nowoczesny twist, który łączy tradycję z nieformalnym stylem podania. Ten sposób sprawia, że mogą stać się atrakcją nie tylko podczas świąt, ale także letnich spotkań na świeżym powietrzu.
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie pierogi najlepiej nadają się do grillowania?
Najlepiej sprawdzą się pierogi z solidnym nadzieniem, np. z serem i ziemniakami, które zachowają formę podczas grillowania.
- → Czy można używać świeżych pierogów zamiast mrożonych?
Tak, choć świeże pierogi wymagają delikatniejszego grillowania, aby nie popękały i nie rozpadły się na ruszcie.
- → Jak podać pierogi z grilla?
Najlepiej serwować na ciepło prosto z patyczków, udekorowane świeżą natką i z dipem maślano-czosnkowym.
- → Czym można zastąpić masło w dipie dla osób z nietolerancją laktozy?
Masło można wymienić na margarynę roślinną bez laktozy lub oliwę, zachowując smak dipu.
- → Jakie dodatki pasują do pierogów z grilla?
Dobrym wyborem są świeże sałaty, sezonowe warzywa lub lekki jogurtowy sos z ziołami.