Ekspresowe pierogi z wonton

Pierogi na ekspresowym cieście z gotowych płatów wonton to genialny sposób na domowe pierogi w błyskawicznym tempie. Zamiast długiego wałkowania ciasta wystarczy kilka minut i można cieszyć się klasycznym farszem ziemniaczanym z twarogiem albo wersją z sezonowymi owocami. Ta metoda to faworyt gdy wpadnie nagła ochota na pierogi lub goście zaskoczą niespodziewaną wizytą.

Pamiętam jak pierwszy raz spróbowałam takiej wersji z moją mamą po rodzinnej wyprawie na jabłka to był hit od pierwszego kęsa a teraz co roku przyrządzamy je jesienią.

Składniki

• Płaty wonton: najlepsze są świeże z sekcji chłodniczej u Azjatów wybieraj te o składzie pszenica woda sól
• Ziemniaki: najlepiej mączyste i lekko słodkawe jasne odmiany które szybko się rozgniatają po ugotowaniu
• Twaróg: świeży półtłusty sprawia że farsz jest kremowy unikaj przesuszonych wersji z kubełka
• Przyprawy: możesz dorzucić odrobinę białego pieprzu dla ostrości i świeżego koperku dla świeżości
• Prunes lub jabłka: świeże do wersji słodkiej najlepiej wybierać twarde soczyste odmiany by po ugotowaniu były jędrne
• Masło: prawdziwe do polania na koniec podbije smak i aromat pierogów
• Cukier i cynamon: opcjonalnie do wersji owocowej by podbić naturalną słodycz

Krok po kroku

Przygotowanie farszu:

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości odcedź a jeszcze gorące rozgnieć dokładnie z twarogiem przypraw ulubionymi ziołami Na słodko pokrój owoce na małe kostki wymieszaj z odrobiną cukru i cynamonu

Nadziewanie pierogów:

Na środek każdego płata wonton nałóż łyżeczkę farszu krawędzie lekko zwilż wodą i dokładnie zlep dociskając palcami aby się nie rozpadły

Gotowanie:

Zagotuj dużą ilość wody z solą do wrzątku wrzucaj pierogi partiami Gotuj około 2 minuty aż wypłyną na powierzchnię i ciasto zrobi się półprzezroczyste

Serwowanie:

Pierogi podawaj od razu po ugotowaniu polane roztopionym masłem do wersji owocowej świetnie pasuje śmietana i dodatkowa szczypta cynamonu

Przypnij

Warto wiedzieć

Świetne źródło energii dzięki ziemniakom Możesz je zamrozić bez gotowania i trzymać w zamrażarce na szybki obiad Nadają się na słodko i na słono możesz przygotować kilka rodzajów farszów jednocześnie Moim ulubionym składnikiem do farszu jest świeży twaróg kiedyś robiłam go własnoręcznie z mleka i do dziś kojarzy mi się z rodzinnymi spotkaniami przy lepieniu pierogów Wspólne wybieranie farszu to w naszym domu tradycja która łączy pokolenia.

Jak przechowywać gotowe pierogi

Jeśli zostało Ci więcej pierogów niż możesz zjeść od razu po ostygnięciu ułóż je na talerzu by nie dotykały się i włóż do lodówki Świeże zachowują smak do dwóch dni Chcesz zamrozić pierogi Rozłóż je na tacy w zamrażarce a po godzinie przełóż do woreczka szczelnie zamkniętego Przed podaniem wkładaj bez rozmrażania prosto do gotującej się wody.

Zamienniki składników

Nie masz płatów wonton Możesz użyć cienkiego ciasta na ravioli albo nawet bardzo cienko rozwałkowanego ciasta pierogowego Nie lubisz twarogu Spróbuj z ricottą albo miękkim serem kozim Jabłka i śliwki możesz zamienić na gruszki lub jagody w mig uzyskasz inny smak bez zmiany przepisu.

Przypnij

Jak podawać pierogi

Na słodko najlepsze są zaraz po ugotowaniu polane śmietanką i obsypane świeżymi owocami albo cukrem pudrem Na słono polecam podsmażyć na złoto na patelni z masłem lub boczkiem Są świetną przekąską do barszczu albo samodzielnym obiadem na rodzinny stół.

Kontekst dania

W tradycji polskiej pierogi pojawiają się niemal na każdym ważnym święcie ale ta ekspresowa metoda narodziła się dzięki podpatrzeniu kuchni azjatyckiej gdzie wontony królują od setek lat Kiedyś przygotowanie pierogów trwało kilka godzin dziś możesz delektować się ich smakiem nawet po bardzo długim dniu w pracy W mojej rodzinie ta szybka wersja zyskała miano pierogów dla leniwych co roku ratując nam czas i budżet.

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jakie nadzienie wybrać do pierogów z wonton?

Możesz użyć klasycznego farszu ziemniaczanego z serem lub wybrać aktualne owoce, np. śliwki czy jabłka dla wersji na słodko.

→ Jakie płaty wonton są najlepsze?

Najlepiej sprawdzają się cienkie płaty wonton dostępne w sklepach z azjatycką żywnością, łatwe do formowania i gotowania.

→ Ile czasu gotować pierogi z wonton?

Po wypłynięciu na powierzchnię gotować przez 2-3 minuty, aby farsz się zagrzał, a ciasto było miękkie.

→ Z czym podawać pierogi z wonton?

Wersję wytrawną podawaj z jogurtem lub zrumienioną cebulką, a słodką — z jogurtem, śmietaną albo cukrem pudrem.

→ Czy można zamrozić pierogi z wonton?

Tak, surowe pierogi można mrozić na tackach, a po zamrożeniu przełożyć do woreczków i gotować bez rozmrażania.