Przypnij
Kurczak sezamowy z brokułami i miodem to szybki obiad inspirowany kuchnią azjatycką – soczyste mięso, chrupiące warzywa i aromatyczny, słodko-słony sos tworzą efektowne, a jednocześnie proste w przygotowaniu danie. Doskonała propozycja na rodzinny posiłek lub wyjątkową kolację w tygodniu.
To jedno z tych dań, które zawsze wychodzą i za każdym razem znikają z talerza błyskawicznie. Uwielbiam, jak prosty skład zamienia się w efektowny, kolorowy posiłek.
Składniki
- Pierś z kurczaka: wybierz świeżą, jędrną i bez nadmiaru tłuszczu, dzięki temu mięso będzie soczyste po smażeniu
- Brokuł: zwracaj uwagę na głęboki, zielony kolor i twarde różyczki
- Olej roślinny: najlepiej wybrać rzepakowy lub słonecznikowy o neutralnym smaku
- Czosnek: świeże ząbki zapewnią wyrazisty aromat
- Sos sojowy: dobrej jakości, najlepiej niskosodowy
- Miód: najlepiej płynny, naturalny dla pełnego aromatu
- Olej sezamowy: tłoczony na zimno, o wyrazistym zapachu
- Imbir: świeżo starty doda lekko pikantnej nuty
- Sezam uprażony: wybierz jasne ziarna i praż je tuż przed podaniem
- Sól i pieprz: najlepiej świeżo mielone dla pełniejszego smaku
- Do podania – ryż jaśminowy lub makaron ryżowy: wybierz to, co lubisz najbardziej
Instrukcje
- Przygotowanie kurczaka:
- Pokrój piersi z kurczaka w paski, oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni lub woku, usmaż kurczaka na złoty kolor i odstaw na talerz.
- Przygotowanie sosu:
- W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, starty imbir i olej sezamowy na gładki, lekko gęsty sos.
- Brokuły i czosnek:
- Rozgrzej drugą łyżkę oleju na tej samej patelni. Dodaj posiekany czosnek, smaż krótko, potem dorzuć brokuły i smaż 3–4 minuty, aż pozostaną chrupiące.
- Połączenie składników:
- Do brokułów dodaj kurczaka i wlej sos. Smaż razem 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje. Posyp całość świeżo uprażonym sezamem.
- Podanie:
- Serwuj gorące na ryżu jaśminowym lub makaronie ryżowym. Ozdób dodatkowym sezamem wedle uznania.
Kurczak szybko smażony na dużym ogniu pozostaje soczysty. Najbardziej lubię smak świeżo uprażonego sezamu — jego aromat rozchodzi się w kuchni podczas prażenia. Zawsze dodaję też więcej czosnku, bo podbija każde danie azjatyckie.
Jak przechowywać
Danie można przechowywać w lodówce do dwóch dni w szczelnym pojemniku. Świetnie sprawdzi się także jako lunch do pracy — przed podaniem podgrzej delikatnie na parze lub w mikrofalówce. Sezam dodaj tuż przed jedzeniem.
Zamienniki składników
Piersi z kurczaka możesz zastąpić tofu marynowanym w sosie sojowym dla wersji wege. Brokuły wymień na kalafior, fasolkę szparagową lub groszek cukrowy, jeśli takie masz pod ręką. Miód z powodzeniem zastępuje syrop klonowy lub agawa. Brak świeżego imbiru? Dodaj szczyptę suszonego, ale w mniejszej ilości.
Propozycje podania
Kurczak sezamowy najlepiej smakuje na ryżu jaśminowym, możesz udekorować świeżą kolendrą, chili lub marchewką dla koloru. Pasuje również do makaronu ryżowego albo cienkiego makaronu jajecznego jako alternatywa.
To danie znika w mig nawet z talerzy najmłodszych — spróbuj go w swojej wersji, dostosuj warzywa i ciesz się smakiem domowej kuchni azjatyckiej!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czym można zastąpić brokuły?
Brokuły można zamienić na kalafior, fasolkę szparagową lub cukinię, zależnie od preferencji smakowych.
- → Czy danie sprawdzi się z indykiem?
Tak, można użyć fileta z indyka – mięso także świetnie wchłonie aromaty sosu sezamowo-miodowego.
- → Jak podać kurczaka sezamowego?
Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym. Można również dodać świeżą kolendrę.
- → Czy potrawę można przygotować wcześniej?
Tak, kurczak dobrze znosi odgrzewanie. Zaleca się przechowywać go w lodówce do dwóch dni.
- → Jakie dodatki podkreślą smak dania?
Świetnie sprawdzi się marchewka pokrojona w słupki lub czerwona papryka. Możesz dodać płatki chili dla pikantności.