Zapisz Kurczak z kalafiorem w kremowym sosie to idealny wybór na szybki, domowy obiad, który polubi cała rodzina. Przygotujesz go w niecałą godzinę, a połączenie delikatnego mięsa i aksamitnego sosu sprawia, że często mam na ten przepis ochotę szczególnie w chłodniejsze dni.
Uwielbiam wracać do tego dania jesienią — przygotowuję wtedy więcej, by następnego dnia mieć szybki, gotowy obiad do podgrzania. Przepis ten od lat towarzyszy mojej rodzinie i zawsze budzi miłe wspomnienia domowego ciepła.
Składniki
- Pierś z kurczaka (500 g): Najlepsza będzie świeża, jędrna, bez przebarwień, doda daniu soczystości i białka
- Kalafior (1 średnia sztuka): Wybieraj zwarty, biały kalafior bez plam; daje delikatność i ciekawą teksturę
- Cebula: Drobno posiekana, słodka cebula nada głębi smaku
- Czosnek: Świeży czosnek to aromat nie do przecenienia; możesz użyć suszonego, lecz efekt będzie łagodniejszy
- Śmietanka 30% (200 ml): Kremowa, gładka i gęsta; możesz użyć wersji roślinnej
- Bulion drobiowy lub warzywny (150 ml): Najlepiej domowy, by podkreślić smak potrawy
- Masło lub olej (2 łyżki): Masło doda aromatu, olej jest bardziej neutralny
- Musztarda (1 łyżeczka): Lekko podkręci smak sosu, najlepiej użyć delikatnej musztardy stołowej
- Gałka muszkatołowa (pół łyżeczki): Jedna z najlepszych przypraw do sosów śmietankowych
- Sól i pieprz: Do smaku, najlepiej świeżo zmielone, by wydobyć pełnię aromatu
- Natka pietruszki: Świeża do posypania, poprawia smak i dodaje elegancji
Sposób przygotowania
- Podsmażanie kurczaka:
- Pokrój kurczaka w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzej masło lub olej, dodaj mięso, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez około 6–7 minut, mieszając, aż mięso nabierze złotego koloru. Następnie przełóż kurczaka na talerz i odstaw.
- Warzywa:
- Na tej samej patelni wrzuć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Smaż kilka minut, aż będą szkliste i pachnące. Dodaj różyczki świeżego kalafiora i smaż przez 4–5 minut.
- Sos:
- Wlej bulion, wymieszaj i przykryj patelnię. Duś wszystko około 10 minut na małym ogniu, aż kalafior zmięknie, ale się nie rozpadnie. Odkryj patelnię, wlej śmietankę, dodaj musztardę i gałkę muszkatołową, całość wymieszaj do zgęstnienia sosu.
- Połączenie składników:
- Włóż z powrotem kurczaka do sosu z kalafiorem i wymieszaj. Duś jeszcze przez około 5 minut, aż mięso będzie soczyste, a sos idealnie kremowy.
- Podanie:
- Przed podaniem posyp wszystko świeżą natką pietruszki. Serwuj z ulubionymi dodatkami – np. ryżem, makaronem lub świeżym pieczywem.
Zapisz To danie przygotowywałam po raz pierwszy w domu rodzinnym, gdzie latem na stole często pojawiał się kalafior z targu. Zawsze towarzyszył temu rześki aromat świeżej natki pietruszki i domowa atmosfera przy stole.
Przechowywanie — jak zachować świeżość
Jeśli zostanie Ci porcja dania, przełóż ją do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na maksymalnie 2 dni. Przed podgrzaniem dobrze jest dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby sos znów był gładki i kremowy. Nie zalecam mrożenia – śmietanka może się rozwarstwić.
Zamienniki składników — co kiedy czegoś zabraknie
Kurczaka możesz zastąpić indykiem lub tofu, a śmietankę krowią dowolną alternatywą roślinną, np. kokosową albo sojową. Bulion drobiowy z powodzeniem można zamienić na warzywny. Musztardę zastąpi naturalny jogurt, choć sos stanie się delikatniejszy w smaku.
Sposoby podania — dodatki i inspiracje
Najlepiej smakuje z ugotowanym ryżem, makaronem penne albo z chrupiącą bagietką. Można podać danie do kaszy gryczanej lub kuskusa — dla urozmaicenia. Dla najmłodszych świetnym dodatkiem będzie jajko na twardo albo porcja warzyw gotowanych na parze.
Zapisz Kurczak z kalafiorem w kremowym sosie zawsze smakuje, jakby był przygotowany z sercem. To świetna baza do wariacji na różne sezony – eksperymentuj, dodając swoje ulubione składniki!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy można użyć innej śmietanki niż 30%?
Tak, możesz zastąpić śmietankę 30% wersją roślinną lub lżejszą, np. 18%. Sos będzie wtedy mniej gęsty.
- → Czy kurczaka można zamienić na inne mięso?
Kurczaka możesz zastąpić indykiem lub nawet chudą wieprzowiną, ale czas smażenia może się nieco wydłużyć.
- → Jak zagęścić sos, jeśli jest za rzadki?
Do zagęszczenia najlepiej dodać łyżeczkę mąki rozrobionej w odrobinie wody i zagotować całość kilka minut.
- → Z czym najlepiej podać to danie?
Danie świetnie smakuje z ryżem, makaronem, kaszą lub świeżym pieczywem według preferencji.
- → Jak przechowywać pozostałości?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można odgrzać na patelni z odrobiną wody lub bulionu.