Przypnij
Ta wiosenna zupa jarzynowa z świeżymi ziołami to idealny sposób na wprowadzenie lekkości i odświeżenia do twojego menu. Jest pełna sezonowych warzyw i aromatycznych ziół, które razem tworzą harmonijną kompozycję smaków.
Ten przepis odkryłam podczas poszukiwania lekkiego dania, które byłoby pełne smaku i jednocześnie zdrowe. Od tamtej pory przygotowuję tę zupę regularnie gdy tylko pojawią się pierwsze wiosenne warzywa na targu.
Składniki
- Oliwa z oliwek: Wysoka jakość oliwy nadaje podstawę smaku całej zupie
- Cebula: Dodaje słodycz i głębię smaku, stanowiąc bazę zupy
- Czosnek: Dodaje intensywny aromat, który łączy się ze świeżymi ziołami
- Marchewka: Dostarcza słodyczy i koloru, wybieraj jędrne i soczyste sztuki
- Seler naciowy: Dodaje charakterystyczny aromat i chrupkość
- Cukinia: Delikatna i soczysta, najlepiej wybierać młode i małe sztuki
- Fasolka szparagowa: Dodaje teksturę i smak, szukaj świeżych, elastycznych strąków
- Bulion warzywny: Podstawa zupy, najlepiej domowy lub wysokiej jakości
- Groszek: Słodki akcent, który dodaje koloru i wiosennego charakteru
- Świeży tymianek: Aromatyczne zioło, które świetnie komponuje się z warzywami
- Świeża pietruszka: Dodaje świeżość i żywy kolor
- Świeży koperek: Charakterystyczny aromat, który podkreśla lekkość zupy
- Sól i pieprz: Do smaku, zawsze używaj świeżo mielonego pieprzu
Instrukcja Krok po Kroku
- Przygotowanie bazy:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną. Ważne by nie przypalić czosnku, co mogłoby nadać zupie gorzki posmak.
- Dodawanie twardszych warzyw:
- Dodaj marchewkę i seler i gotuj przez dodatkowe 5 minut, aż zaczną mięknąć. W tym momencie warzywa powinny zacząć uwalniać swoje aromaty, tworząc pachnącą bazę.
- Dodanie pozostałych warzyw:
- Dodaj cukinię i fasolkę szparagową i gotuj przez kolejne 5 minut. Zwróć uwagę, by nie przegotować tych warzyw, powinny zachować swoją jędrność i kolor.
- Gotowanie zupy:
- Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ten czas pozwala na połączenie wszystkich smaków, a warzywa nabierają aromatu bulionu.
- Finalizacja:
- Dodaj groszek, tymianek, pietruszkę i koperek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Świeże zioła najlepiej dodawać pod koniec gotowania, by zachowały swój aromat i kolor.
- Podawanie:
- Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć przed podaniem. Zupa powinna być ciepła, ale nie gorąca, co pozwoli lepiej wyczuć wszystkie aromaty.
Przypnij
Moim ulubionym składnikiem w tej zupie jest zdecydowanie świeży koperek. Dodaje on charakterystyczny aromat, który nieodłącznie kojarzy mi się z wiosną i letnimi obiadami w ogrodzie mojej babci. Pamiętam jak zawsze zbierałam świeże zioła z jej ogródka tuż przed dodaniem ich do zupy.
Jak Przechowywać
Ta zupa świetnie się przechowuje i doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Możesz przechowywać ją w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pamiętaj tylko, że świeże zioła mogą stracić nieco intensywności smaku z czasem, więc możesz dodać odrobinę świeżych ziół przed ponownym podgrzaniem.
Możliwe Modyfikacje
Jeśli nie masz pod ręką wszystkich wymienionych warzyw, możesz śmiało eksperymentować. Wiosną doskonale sprawdzi się dodatek szparagów, które wystarczy pokroić na kawałki i dodać razem z cukinią. Latem możesz wzbogacić zupę o świeże pomidory, które dodadzą kwasowości i słodyczy.
Propozycje Podania
Ta lekka zupa najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką lub świeżym wiejskim chlebem. Możesz również podać ją z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego dla dodania kremowości. Dla bardziej wyrazistego smaku posyp zupę świeżo startym parmezanem lub pokrojonymi grzankami czosnkowymi.
Przypnij
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie warzywa mogę dodać do tej zupy?
Oprócz podstawowych składników, możesz wzbogacić zupę o szparagi, szpinak, brokuły czy kalafiora. Wybieraj sezonowe warzywa dla najlepszego smaku i wartości odżywczych.
- → Jak mogę zagęścić tę zupę?
Aby uzyskać kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę śmietanki lub mleka kokosowego na końcu gotowania. Alternatywnie, zmiksuj część zupy i połącz z resztą.
- → Czy można przygotować tę zupę wcześniej?
Tak, zupa doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Przechowywana w lodówce zachowa świeżość do 3 dni, a świeże zioła najlepiej dodać tuż przed podaniem.
- → Czym najlepiej podawać tę zupę?
Zupa świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, grzankami czosnkowymi lub bagietką. Możesz też dodać kleks jogurtu naturalnego lub posypać tartym serem.
- → Jak przygotować wersję wegańską tej zupy?
Zupa jest już prawie wegańska - wystarczy upewnić się, że używany bulion warzywny nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Zamiast śmietanki można użyć mleka kokosowego.
- → Czy mogę zamrozić tę zupę?
Tak, zupa nadaje się do zamrożenia do 3 miesięcy. Najlepiej zamrozić ją bez dodatku ziół i dodać je świeże po rozmrożeniu i podgrzaniu.