Przypnij
Te kremowe jajka faszerowane z musem chrzanowym to doskonały sposób na podanie klasycznej przekąski z nutą pikantnego charakteru.
Pierwszy raz przygotowałam te jajka na rodzinne spotkanie wielkanocne i od tego czasu stały się stałym punktem naszych uroczystości. Goście zawsze proszą o dokładkę!
Składniki
- Jajka: 6 dużych to podstawa tego przepisu wybieraj te z ekologicznych hodowli dla najlepszego smaku
- Majonez: 1/4 szklanki nadaje kremową konsystencję można użyć domowego dla bogatszego smaku
- Śmietana kwaśna: 1 łyżka dodaje delikatności i równoważy ostrość chrzanu
- Chrzan przygotowany: 1 łyżka to sekretny składnik który nadaje wyrazisty charakter
- Musztarda dijon: 1 łyżeczka wzbogaca smak i dodaje głębi
- Sól i pieprz: do smaku zawsze świeżo mielony pieprz daje najlepszy efekt
- Papryka: do posypania dodaje koloru i delikatny smak
- Szczypiorek: drobno posiekany świeży akcent i eleganckie wykończenie
Instrukcje krok po kroku
- Gotowanie jajek:
- Umieść jajka w garnku i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia na średniowysokim ogniu. Po zagotowaniu przykryj garnek i zdejmij z ognia. Odstaw na dokładnie 10 minut aby uzyskać idealne ugotowane żółtka.
- Schładzanie i obieranie:
- Przełóż jajka do kąpieli lodowej aby zatrzymać proces gotowania. Gdy całkowicie wystygną obierz je delikatnie i przekrój wzdłuż na połowy. Staraj się nie uszkodzić białek ponieważ będą podstawą dla nadzienia.
- Przygotowanie nadzienia:
- Wyjmij żółtka i umieść je w misce do mieszania. Rozgnieć żółtka widelcem aż będą drobne i dodaj majonez śmietanę kwaśną chrzan musztardę dijon sól i pieprz. Mieszaj energicznie aż masa będzie jedwabista i kremowa bez grudek.
- Napełnianie jajek:
- Nałóż łyżeczką lub przy pomocy rękawa cukierniczego przygotowaną masę z powrotem do połówek białek. Możesz utworzyć eleganckie spirale używając rękawa dla bardziej wykwintnego wyglądu.
- Dekoracja:
- Posyp delikatnie papryką dla koloru i dodaj posiekany szczypiorek. Ten krok nie tylko poprawia wygląd ale również dodaje świeży akcent smakowy.
Przypnij
Mój ulubiony moment z tym daniem to obserwowanie reakcji gości gdy pierwszy raz próbują tej wersji z chrzanem. Początkowo są zaskoczeni pikantnym akcentem ale szybko sięgają po kolejne sztuki!
Jak przechowywać
Jajka faszerowane najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Zalecam oddzielne przechowywanie nadzienia i białek jeśli przygotowujesz je z większym wyprzedzeniem aby białka nie stały się wilgotne. Możesz złożyć całość tuż przed podaniem.
Możliwe modyfikacje
Dla wersji bez nabiału zastąp majonez wersją wegańską a śmietanę kwaśną pastą z tofu. Możesz również dodać pokrojone drobno ogórki kiszone zamiast chrzanu jeśli preferujesz mniej intensywny smak. Dla bardziej wykwintnej wersji rozważ dodatek kawioru lub wędzonego łososia na wierzchu.
Przypnij
Podawanie
Serwuj jajka faszerowane na eleganckim płaskim talerzu wyłożonym liśćmi sałaty dla kontrastu. Świetnie komponują się z prosecco lub wytrawnym białym winem. Na większych przyjęciach umieść je w centralnym miejscu stołu z przekąskami obok krakersów i świeżych warzyw.
Historia dania
Jajka faszerowane mają długą tradycję sięgającą starożytnego Rzymu gdzie gotowane jajka podawano z przyprawami. Nazwa "deviled eggs" pochodzi z XVIII wieku gdy termin "deviled" zaczęto stosować do potraw z ostrymi przyprawami. Nasza wersja z chrzanem to nowoczesne spojrzenie na klasyk łączący tradycję z pikantnym akcentem.
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jak długo należy gotować jajka do tej przekąski?
Jajka należy gotować przez około 10 minut. Umieść je w garnku z wodą, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj garnek i zdejmij z ognia. Po 10 minutach przełóż jajka do lodowatej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
- → Czy można przygotować jajka z musem chrzanowym wcześniej?
Tak, można je przygotować dzień wcześniej. Najlepiej przechowywać je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Garnitur z papryką i szczypiorkiem najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachował świeżość.
- → Czym można zastąpić chrzan w przepisie?
Jeśli nie lubisz chrzanu, możesz zastąpić go łagodniejszymi alternatywami, takimi jak sos wasabi (w mniejszej ilości), musztarda z ziarnami lub pasta z anchois dla innego, wyrazistego akcentu smakowego.
- → Jak elegancko napełnić białka jajek nadzieniem?
Aby uzyskać elegancki wygląd, przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskaj je do białek jajek. Jeśli nie masz rękawa, możesz użyć woreczka foliowego z odciętym rogiem lub po prostu łyżeczki.
- → Jakie dodatki pasują do jajek z musem chrzanowym?
Oprócz proponowanej papryki i szczypiorku, możesz udekorować jajka kawiorem, kaparami, plasterkami oliwek, kiełkami, prażoną cebulką lub boczkiem. Świetnie komponują się też z mikrozieleniną lub listkami pietruszki.
- → Jak przechowywać pozostałe jajka z musem chrzanowym?
Pozostałe jajka należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Nie zaleca się ich zamrażania, ponieważ konsystencja jajek i nadzienia ulegnie zmianie po rozmrożeniu.