Przypnij
Street Food Fusion Zapiekanki i Burgery to połączenie kultowej polskiej przekąski z soczystym amerykańskim burgerem Dzięki tej propozycji domowe spotkania nabiorą streetfoodowego charakteru a znane smaki zyskają zupełnie nowy wymiar To szybkie sycące danie które zaskoczy gości i sprawdzi się na każdej imprezie rodzinnej albo podczas filmowego wieczoru
Pierwszy raz zrobiłam te zapiekanki burgerowe spontanicznie na wieczór gier i od tego czasu moja rodzina domaga się ich przy każdej okazji Uwielbiam patrzeć jak wszyscy znikają przy stole z uśmiechami pełnymi buziami
Składniki
- bagietki: duże wysokiej jakości najlepsza jest taka z chrupiącą skórką uważaj żeby pieczywo nie było przesuszone
- masło: czyste świeże sprawia że pieczywo pięknie się rumieni i nabiera smaku
- czosnek: świeży nadaje aromatu warto wybrać jędrne dużych ząbków
- pieczarki cremini: aromatyczne nie za wodniste dają intensywniejszy smak niż zwykłe białe
- cebula: mała najlepiej słodka żeby podbić smak pieczarek
- oliwa z oliwek: najlepiej z pierwszego tłoczenia daje głębię
- sól i pieprz: świeżo mielone podkreślą cały smak
- wołowina mielona: z umiarkowaną ilością tłuszczu warto spytać rzeźnika o najświeższy kawałek
- papryka wędzona: wybierz hiszpańską jej dymny posmak miesza się z mięsem doskonale
- sos Worcestershire: odrobina podkręca smak kotletów
- ser mozzarella: wybierz taki który pięknie się rozpuszcza najlepiej tartego na grube wiórki
- ketchup: gęsty z dobrą jakością pomidorów bez zbędnych dodatków
- szczypiorek: świeży drobno posiekany jem zawsze prosto z własnej doniczki
- opcjonalnie: ogórki kiszone lub pikle jeśli chcesz lekko kwaskowy twist sos chili dla odważnych
Krok po kroku
- Przygotowanie pieczywa:
- Rozkładam podłużne bagietki przekrojone na pół i smaruję ich wnętrza miękkim masłem Następnie dokładnie wcieram świeżo przeciśnięty czosnek to sprawia że już na tym etapie roznosi się piękny aromat
- Podsmażanie pieczarek:
- Na patelni rozgrzewam oliwę wrzucam drobno pokrojoną cebulę i pieczarki Smażę na średnim ogniu aż całość zrobi się złota miękka i lekko karamelizowana nie trzeba się spieszyć sól i świeżo zmielony pieprz dodaję pod koniec żeby pieczarki nie puściły za dużo wody
- Przygotowanie mięsnych kotletów:
- W misce mieszam mięso mielone z przyprawami wędzoną papryką sosem Worcestershire oraz szczyptą świeżego pieprzu Nie ugniatam zbyt mocno formuję cztery równe kotlety Lekko sprasowuję środek by nie wybrzuszały się podczas smażenia
- Smażenie burgerów:
- Na dobrze rozgrzanej patelni grillowej układam kotlety Smażę po 3 4 minuty z każdej strony potem odkładam je na talerz i przykrywam folią by nie wystygły
- Skomponowanie zapiekanki:
- Na każdej przygotowanej bagietce rozkładam równą warstwę przestudzonych pieczarek potem kładę burgera i całość obsypuję obficie mozarellą
- Zapiekanki w piecu:
- Wkładam całość do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Na papierze do pieczenia piekę przez 8 10 minut aż ser się roztopi i zrumieni a spód bagietek stanie się chrupiący
- Wykończenie i podanie:
- Zaraz po wyjęciu polewam ketchupem posypuję szczypiorkiem i dokładam ogórki lub sos chili Podaję na gorąco póki ser ciągnie się najpiękniej
Przypnij
Warto wiedzieć
porcja jest bogata w białko i sycący błonnik świetnie smakuje również na zimno można zabrać do pracy każdy krok można przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie pieczywo najlepiej użyć do zapiekanki?
Najlepiej sprawdza się długa bagietka, przekrojona wzdłuż – zapewni odpowiednią chrupkość i stabilność podczas zapiekania.
- → Czy można przygotować wersję wegetariańską?
Tak, wystarczy zamienić kotlety wołowe na grillowane portobello lub roślinne zamienniki.
- → Jak uzyskać wyrazisty smak burgera?
Do mięsa wołowego warto dodać wędzoną paprykę i sos Worcestershire – podkreślą aromat i głębię smaku.
- → Jakie dodatki warto dodać do zapiekanki?
Dobrze komponują się ogórki konserwowe, sos pikantny lub smażona papryka dla większej wyrazistości.
- → Czy danie można przygotować wcześniej?
Można przygotować farsz i bułki wcześniej, ale finalne zapiekanie najlepiej wykonać tuż przed podaniem dla zachowania chrupkości.