Przypnij
Zapiekanka to ikona polskiej ulicy i smak dzieciństwa dla wielu osób jak dla mnie Powstała jako szybka przekąska w czasach PRL a teraz powraca podczas weekendowych kolacji kiedy marzy mi się coś prostego i ciepłego Znajdziesz tu złocistą bagietkę aromatyczne pieczarki miękką cebulkę i rozciągliwy ser gouda wszystko pod pysznym ketchupem
Składniki
- Bagietka: Wybierz długą i świeżą najlepiej z chrupiącą skórką dzięki temu baza zapiekanki nie będzie miękka
- Pieczarki: Im świeższe tym lepszy aromat białe kapelusze bez plam są najlepszym wyborem
- Cebula: Słodka i soczysta pozwoli uzyskać idealny balans smakowy polecam czerwoną lub żółtą
- Ser gouda: Topi się równo tworząc ciągnącą warstwę jeśli możesz kup kawałek i zetrzyj samodzielnie zamiast używać gotowej mieszanki
- Ketchup: Najlepiej wybierz taki bez dodatku cukru lub z nutą pikantną to wszystko dopełnia
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie składników:
- Umyj pieczarki dokładnie je osusz następnie pokrój w cienkie plasterki cebulę obierz i posiekaj drobno
- Podsmażanie:
- Na suchej dużej patelni rozgrzej ją na średnim ogniu wrzuć cebulę mieszaj i smaż cierpliwie przez około pięć minut aż zmięknie i stanie się szklista dorzuć następnie pieczarki zwiększ trochę ogień i smaż kolejne osiem minut aż odparuje cały sok oraz grzyby lekko się zrumienią
- Przygotowanie bagietki:
- Bagietkę przekrój wzdłuż na pół a potem jeszcze na mniejsze kawałki jeśli trzeba poukładaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
- Układanie składników:
- Na każdej części bagietki najpierw rozłóż cebulowo pieczarkowe nadzienie równą warstwą posyp wszystko startym serem gouda
- Pieczenie:
- Włóż blachę do nagrzanego do 200 stopni piekarnika zapiekaj około ośmiu do dziesięciu minut aż ser się rozpuści i zacznie lekko rumienić
- Podanie:
- Wyjmij zapiekanki z piekarnika od razu polej ketchupem najlepiej w esy floresy podawaj gorące
Przypnij
Warto wiedzieć
Prosty skład łatwy do przygotowania nawet dla początkujących Możesz przygotować zapiekanki z dowolnymi dodatkami na przykład papryką lub kukurydzą Stanowią świetny sposób na wykorzystanie pieczywa które straciło już świeżość Gouda to mój mały święty składnik uwielbiam jak się pięknie ciągnie i chrupie po zapieczeniu Zapiekanka zawsze przypomina mi czasy kiedy z siostrą rywalizowałyśmy która ułoży więcej sera
Jak przechowywać
Zapiekanki najlepiej smakują zaraz po upieczeniu ale jeśli zostaną ci porcje możesz je owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na jeden dzień Podgrzewaj w piekarniku dzięki temu zachowają chrupiącą skórkę Unikaj mikrofalówki bo zrobią się gumowe
Czym zastąpić składniki
Nie masz ghouda użyj mozzarelli ementaler lub nawet żółtego sera z targu Zamiast pieczarek wypróbuj mieszankę grzybów lub dodaj trochę podsmażonej papryki Nie przepadasz za ketchupem chlust sosu czosnkowego albo włoskiego pesto zmieni charakter zapiekanki
Jak podawać
Najlepsze są prosto z blachy podane jeszcze gorące Wypróbuj też pokrojone na mniejsze kawałki jako dodatek do zupy jarzynowej albo na spotkaniu w stylu finger food Dla dzieci możesz zostawić ketchup na boku albo posypać kolorową papryką
Przypnij
Skąd się wzięła zapiekanka
Zapiekanka pojawiła się w Polsce w czasach PRL kiedy wybór składników był ograniczony Szybko stała się przebojem ulicznych okienek i do dziś jej smak budzi wiele sentymentu Lokalnie można spotkać wersje z pieczarkami szynką a nawet oliwkami
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie pieczywo najlepiej wybrać do zapiekanki?
Najlepiej sprawdza się klasyczna bagietka, która po zapieczeniu staje się chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
- → Jakie grzyby można wykorzystać do zapiekanki?
Najczęściej używa się świeżych pieczarek, ale można eksperymentować z innymi grzybami dostępnymi w sezonie.
- → Jaki ser wybrać do zapiekanki?
Najlepiej sprawdzi się ser gouda ze względu na kremową konsystencję i delikatny smak po zapieczeniu.
- → Jak długo piec zapiekankę w piekarniku?
Zazwyczaj wystarczy 10–12 minut w temperaturze 200°C, aż ser się roztopi i zarumieni.
- → Czy można dodać inne składniki?
Tak, zapiekankę można wzbogacić o szynkę, paprykę, oliwki lub inne ulubione dodatki.