Wegańskie BBQ cieciorka batat

Kilka lat temu moja przyjaciółka przywiozła ze sobą pojemnik pełen czymś, co wyglądało jak zwykłe słodkie ziemniaki, ale było to coś zupełnie innego. Kiedy ją przyrządzała, cały jej kuchenny stół zapełnił się zapacha dymu, octu i czegoś słodkiego, co nie mogłem nazwać. Od tamtego wieczoru nie mogę się tego dania pozbyć - teraz robię je, kiedy chcę coś, co sprawia, że czuję się zadowolony i pełny energii.

Pamiętam grilla w sierpniu, kiedy wszyscy oczekiwali tradycyjnych hamburgerów, a ja postawiłem na tym. Moja mama spojrzała sceptycznie, ale po pierwszym kęsie całkowicie się zmieniła jej mina. Od tego czasu zawsze ktoś prosi mnie, aby to zrobiła na następnym spotkaniu.

Ingredients

• Słodkie ziemniaki (4 średnie): Wybieraj te, które są bardziej wydłużone niż okrągłe - lepiej się pieczą równomiernie i mają bardziej kremową teksturę w środku.
• Oliwa z oliwek (3 łyżki razem): To ta mała rzecz, która zmienia wszystko - nie oszczędzaj tutaj, bo daje złotą skórkę i chroni przed przesuszeniem.
• Ciecierzyca (2 puszki po 15 uncji): Zawsze je dokładnie myję i osuszam - wilgoć to wróg chrupiącej tekstury i dobrego lepienia się sosu.
• Sos BBQ (1 filiżanka): Możesz użyć dowolnej marki, ale sprawdź etykietę na wegańskie składniki - nie wszystkie są takie, jakie myślisz.
• Papryka wędzona (1/2 łyżeczki): To daje magiczny smak dymu bez faktycznego grilla - jeśli go nie masz, dodaj więcej zwykłej papryki.
• Kapusta czerwona (2 filiżanki strzępkami): Wybieraj świeżą, błyszczącą kapustę - będzie bardziej chrupiąca niż ta, która leży już od chwili w lodówce.
• Marchewka (1 filiżanka strzępkami): Świeża marchewka robi różnicę w słodyczności i teksturze colesławu.
• Ocet jabłkowy (2 łyżki): To kwasowość, która całe danie wiąże razem - nie pomiń tego, nawet jeśli myślisz, że będzie za bardzo kwaśny.
• Syrop klonowy (1 łyżka): Dodaje subtelnej słodyczności, która równoważy kwaskowość octu i dymiący smak ciecierzycy.
• Świeży kolendra (1/4 filiżanki siekana): Jeśli jej nie lubisz, zamień na pietruszkę - to naprawdę zmienia grę.

Instructions

Deep clean greasy stovetops, countertops, sinks, and tiles using powerful steam after everyday cooking.

Check price on Amazon

Przygotuj piekarnik i ziemniaki:

Rozgrzej piekarnik do 400°F i przekłuj każdego słodkiego ziemniaka widelcem kilka razy - to pozwala parze ucieczć i zapobiega eksplozji wewnątrz piekarnika. Pośmietaj każdego oliwą i solą, potem połóż na blacie do pieczenia i wstaw na 40-50 minut, aż będą całkowicie miękie.

Zrób magię z ciecierzycą:

Podczas pieczenia ziemniów podgrzej oliwę na średniej temperaturze i dodaj osuszoną ciecierzycę ze szczyptą papryki i czarnego pieprzu. Po 2-3 minutach wlej sos BBQ i pozwól mu się zagęścić przez kolejne 5-7 minut - zapach, który będzie się unosić, jest obietnicą czegoś naprawdę pysznego.

Zrób colesław, która robi różnicę:

W międzyczasie w dużej misce połącz strzępianą kapustę, marchewkę i kolendrę. W mniejszej misce ubij ocet, syrop klonowy, oliwę, sól i pieprz, potem wszystko razem wymieszaj - pozwól mu chwilkę postać, aby smaki mogły się zespolić.

Złóż wszystko razem:

Kiedy ziemniaki będą gotowe, rozetnij je wzdłużnie i delikatnie puszystością widelcem wnętrze - to sprawia, że są bardziej puszyste i lepiej przyjmują sos. Ułóż ciecierzycę na każdym kawałku, a następnie szczodrze przełóż colesławem na wierzch.

Dokończ z godnym zatroścu:

Jeśli chcesz, dodaj zielone części cebuli, jeszcze trochę kolendry lub dodatkowy sos BBQ - te male detale sprawiają, że wygląda jak coś, co widziałeś w czasopiśmie.

Zapisz

Coś się dzieje, kiedy ludzie przebywają w towarzystwie dania, które naprawdę ich zadowala - rozmowy stają się głośniejsze, talerze są lizane do czysta, a nikt nie myśli o czasie. To jest danie, które robi dokładnie to.

Dlaczego Ta Kombinacja Smakuje Jak Magia

Dymiąca papryka w ciecierzycy to coś, co mnie oszukało na początku - myślałem, że będzie wszechmogący smak, ale okazuje się, że jest to tylko szeptem w tle, który daje głębię. Sour cranberry cabbage i słodkie ziemniaki robi coś, co chemicznie sprawia, że każdy kęs jest bardziej interesujący. Kiedy wszystko się łączy, wciąż nie mogę uwierzyć, że to takie proste.

Jak Zrobić To Danie Bardziej Osobiste

Kiedyś byłem w grocie ze szczyptą cayenne'a w ciecierzycy - nie może być tyle, aby zmienić całe danie, ale wystarczy, aby dać to wiadomość temu, kto je. Dodaj limonkę do colesławu, jeśli chcesz świeżości, lub pokrojony awokado dla kremowości. Niektórzy ludzie lubią dodać kapkę sosu sriracha - nie jest to tradycyjne, ale działa.

Szybkie Zmiany i Eksperymenty

Minęło parę miesięcy, zanim znalazłem właściwą równowagę dla mojej rodziny, ale to było warte każdego eksperymentu. Czasami używam białej kapusty zamiast czerwonej, jeśli to wszystko, co mam w lodówce. Innym razem dodaję trochę grillowanych cebul, ponieważ to dodaje słodyczy, która się nie nudzi. To danie jest wystarczająco elastyczne, aby być ekscytujące za każdym razem, gdy go przygotowujesz, ale na tyle solidne, aby zawsze być znakomite.

• Jeśli masz piekarnik parowy, możesz gotować ziemniaki szybciej - będą gotowe w około 20-25 minut.
• Zrób colesław dzień wcześniej i pozwól mu siedzieć w lodówce - smaki się łączą i staje się jeszcze lepszy.
• Jeśli więdną ci warzywa w colesławie, dodaj odrobinę solanki lub lodowatej wody na kilka minut przed podaniem.

Dries dishes, utensils, and cookware neatly after cooking, keeping your countertop organized and clutter free.

Check price on Amazon

Zapisz

To danie stało się moim sekretnym zagraniem za każdym razem, gdy chcę coś, co sprawia, że czuję się dobrze i wyniszczonym. Polecam je każdemu, kto chce poznać weganizm poprzez posiłek, który naprawdę smakuje.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jak idealnie upiec bataty?

Bataty należy ponakłuwać widelcem, skropić oliwą i posolić, a następnie piec w temperaturze 200°C przez 40–50 minut, aż będą miękkie.

→ Jak przygotować aromatyczną cieciorkę BBQ?

Cieciorkę smaż z wędzoną papryką i pieprzem na oliwie, następnie dodaj sos BBQ i gotuj, aż zgęstnieje i oblepi strączki.

→ Jak zrobić chrupiącą surówkę do dania?

Połącz posiekaną czerwoną kapustę, marchew i kolendrę, a następnie wymieszaj z dressingiem na bazie octu jabłkowego, syropu klonowego, oliwy i przypraw.

→ Czy można modyfikować składniki przypraw?

Tak, dodatek cayenne doda ostrości, a biały rodzaj kapusty może zastąpić czerwoną dla łagodniejszego smaku.

→ Jak serwować danie na ciepło?

Po nadzianiu upieczonych batatów cieciorką i dodaniu surówki, podawaj od razu, opcjonalnie uzupełniając dodatkowymi plasterkami cebuli lub świeżą kolendrą.