Przypnij
Pyszna sałatka z młodych ziemniaków koperku i jajek zawsze przypomina mi lato w ogrodzie i rodzinne spotkania na tarasie To bardzo proste danie które znika z półmiska błyskawicznie i zawsze zachwyca świeżością oraz aksamitnym sosem Polecam ją szczególnie na letnie obiady pikniki i przyjęcia pod chmurką
Przygotowanie tej sałatki to dla mnie mały powrót do dzieciństwa Kiedy pierwszy raz ugotowałam ją dla mojej rodziny podbili szturmem dokładki nikt nie potrafi się jej oprzeć
Składniki
- Młode ziemniaki: świeże dorodne i jędrne najlepiej wybierać te o cienkiej skórce
- Jajka: wiejskie mają intensywniejszy smak i ładnie zabarwiają białko
- Koperek: świeży daje wyjątkowy aromat oraz piękny zielony kolor
- Majonez: domowy lub dobrej jakości kupny nadaje aksamitności
- Jogurt naturalny: balansuje tłustość majonezu szukaj naturalnego bez dodatków
- Sól i pieprz: najlepiej świeżo mielone podbiją całość i wydobędą smaki
Instrukcja krok po kroku
- Przygotowanie ziemniaków:
- Ziemniaki najlepiej dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą młode nie trzeba obierać Ugotuj w osolonej wodzie przez dwadzieścia minut aż będą miękkie ale wciąż zwarte Po ugotowaniu odcedź i zostaw do całkowitego ostygnięcia
- Gotowanie jajek:
- Do gorącej wody delikatnie włóż jajka Gotuj przez dziesięć minut żeby były idealnie twarde Po ugotowaniu wrzuć do zimnej wody by łatwiej się obierały Następnie obierz i pokrój w ćwiartki
- Siekanie ziół i łączenie składników:
- Koperek dokładnie opłucz i drobno posiekaj Do dużej miski wrzuć pokrojone ziemniaki posiekany koperek i jajka
- Przygotowanie sosu:
- W osobnej miseczce wymieszaj majonez jogurt sól i pieprz Sos powinien być gładki i aksamitny najlepiej delikatnie zwiększyć ilość jogurtu jeśli chcesz lżejszą wersję
- Mieszanie i chłodzenie sałatki:
- Wlej sos do miski z ziemniakami i jajkami Bardzo delikatnie wymieszaj całość żeby nie rozgnieść składników Odstaw do lodówki na pół godziny by smaki się przegryzły
- Podanie:
- Podawaj schłodzoną samą lub jako dodatek do potraw z grilla Sałatka najlepiej smakuje pierwszego dnia po przygotowaniu
Przypnij
Warto wiedzieć
Syci na długo mimo że jest lekka Zawiera sporo wartościowego białka i błonnika Można ją przygotować wcześniej i schłodzić przez noc Koperek to mój ulubiony dodatek on nadaje temu daniu charakteru Podczas jednych z naszych letnich urodzin cała rodzina żartowała że gdyby nie było koperku musieliby wstać od stołu i pójść na targ Ja zawsze siekam go solidną garścią dla maksymalnego aromatu
Jak przechowywać
Sałatkę najlepiej przełożyć do pojemnika z pokrywką i trzymać w lodówce hermetyczne zamknięcie zachowa świeżość nawet przez dwa dni Unikaj dłuższego trzymania bo warzywa mogą puścić wodę jeśli chcesz przygotować ją wcześniej połącz składniki tuż przed podaniem
Przypnij
Zamienniki składników
Jeśli nie masz młodych ziemniaków możesz wykorzystać małe ziemniaki sałatkowe W wersji fit sięgnij po gęsty jogurt grecki zamiast części majonezu Zioła zamień na natkę pietruszki lub szczypiorek daje inny akcent Podkręcisz smak odrobiną musztardy w sosie
Jak podawać
Świetnie pasuje jako przystawka do dań z grilla z pieczonym kurczakiem albo rybą Ja lubię ją serwować na zielonych liściach sałaty z dodatkiem rzodkiewki Dla koloru i chrupkości można dodać garść młodej cebulki
Kontekst i tradycja
To prawdziwa klasyka polskiego stołu królowa letnich spotkań i rodzinnych uroczystości W czasach mojego dzieciństwa sałatka pojawiała się zawsze na komunię i imieniny Dziś przygotowuję ją w nowoczesnej wersji z lżejszym sosem i mnóstwem koperku
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie ziemniaki najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzą się młode ziemniaki, które po ugotowaniu zachowują delikatność i mają cienką skórkę.
- → Czym można zastąpić majonez w sosie?
Możesz użyć jogurtu naturalnego lub śmietany kwaśnej dla lżejszej wersji.
- → Z czym podawać tę sałatkę?
Doskonała jako dodatek do ryb, mięs, grillowanych warzyw lub jako samodzielne danie.
- → Jak przechowywać sałatkę?
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, spożyj w ciągu 2 dni.
- → Jak wzbogacić smak sałatki?
Dodaj pokrojoną cebulę, rzodkiewkę lub odrobinę musztardy, by nadać jej wyrazistości.
- → Czy sałatka nadaje się dla wegetarian?
Tak, ten przepis jest w pełni wegetariański.