Przypnij
Zapiekanka Pretzel Boats to sprytne połączenie klasycznej polskiej zapiekanki z chrupiącym preclowym pieczywem. Wypełnione soczystymi pieczarkami i roztapiającym się serem wegańskim, wykończone ostrym sosem sriracha to fantastyczna przekąska na spotkania z przyjaciółmi albo sycąca kolacja, która świetnie smakuje nawet na zimno.
Pierwszy raz przygotowałam tę wersję zapiekanki na rodzinny wieczór i od tego czasu wraca do nas co kilka tygodni zawsze z innymi dodatkami i za każdym razem znika błyskawicznie.
Składniki
- Bułki preclowe: cztery duże precle lub bułki preclowe najlepiej wybierać takie z mocno wypieczoną złotą skórką które utrzymają nadzienie
- Pieczarki: trzysta gram pieczarek cremini lub pieczarek białych pokrojone w cienkie plastry wybieraj jędrne i lśniące
- Cebula: jedna mała żółta cebula drobno posiekana doda słodyczy i głębi smaku
- Oliwa: dwie łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek pozwoli wydobyć aromat warzyw
- Czosnek: jeden ząbek drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę odpowiada za akcent korzenny
- Tymianek: pół łyżeczki suszonego tymianku ziele podkreśli leśny smak pieczarek warto użyć liści bez łodyżek
- Sól i pieprz: do smaku używaj świeżo mielonych przypraw by podkreślić aromat grzybów
- Ser wegański: sto dwadzieścia gram wegańskiej mozzarelli tarty ser upieczony nabiera przyjemnej ciągnącej konsystencji najlepiej sprawdzi się ser z kokosa lub migdałów wypróbuj kilka marek by znaleźć swój ulubiony
- Sriracha: dwie łyżki jeśli lubisz pikantnie możesz użyć więcej wybieraj sos bez zbędnych dodatków
- Szczypiorek lub natka pietruszki: dwie łyżki drobno posiekane liście to nieobowiązkowa ale świeża dekoracja
Szczegółowa instrukcja
- Przygotowanie piekarnika:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury dwustu stopni Celsjusza ułóż na blaszce papier do pieczenia by bułki nie przykleiły się podczas zapiekania
- Formowanie łódek z precli:
- Każdy precel obetnij z góry ostrym nożem wydrąż środek by powstała łódeczka o grubych brzegach odłóż miąższ na później
- Podsmażanie warzyw:
- W rondlu rozgrzej oliwę wsyp cebulę smaż na małym ogniu mieszając trzy minuty aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić
- Gotowanie farszu:
- Do cebuli dodaj czosnek oraz pokrojone grzyby wsyp tymianek sól i świeżo zmielony pieprz Podsmażaj wszystko przez osiem do dziesięciu minut aż grzyby wyraźnie się zrumienią większość płynu odparuje a farsz nabierze intensywnego aromatu
- Nadziewanie łódek:
- Napełnij preclowe łódki gorącym farszem rozkładając równomiernie przyciśnij lekko łyżką by nadzienie nie wypadło podczas przestawiania
- Zapiekanie:
- Na wierzch rozsyp równą warstwę tartego sera wstaw do piekarnika Piecz od dziesięciu do dwunastu minut aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać złocistym kolorem
- Wykończenie zapiekanki:
- Wyjmij z piekarnika odczekaj minutę polej każdą łódkę sosem sriracha jeśli lubisz pikantnie oraz posyp świeżymi ziołami
Przypnij
Jak przechowywać zapiekanki preclowe
Po wystudzeniu najlepiej przechowywać zapiekanki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do trzech dni Do ponownego podgrzania użyj piekarnika albo opiekacza zapiekanki odzyskają chrupkość Możesz je także zamrozić na maksymalnie miesiąc po rozmrożeniu wystarczy podgrzać w piekarniku aż ser znowu się roztopi
Zamienniki składników
Jeśli nie masz pieczarek możesz użyć innych grzybów jak boczniaki lub shiitake Jeśli nie jesteś na diecie wegańskiej sięgnij po klasyczny ser mozzarella lub cheddar Zamiast sosu sriracha sprawdzi się ketchup pikantny majonez z chili albo odrobina musztardy
Sposoby podania
Zapiekanki pięknie prezentują się na talerzu udekorowane szczypiorkiem lub natką Spróbuj podać je z dodatkiem ulubionej surówki kiszonych ogórków albo jako uzupełnienie do lekkiej zupy Pomidorowa salsa na zimno też podkreśli smak całości
Przypnij
Nowoczesna odsłona klasyki
Inspiracją były dla mnie słynne krakowskie zapiekanki z dzieciństwa ale połączenie ich z preclowym pieczywem i pikantnym sosem sprawiło że danie nabrało zupełnie nowego charakteru Wegańska wersja tego przysmaku to ukłon w stronę tradycji ale z nowoczesnym twistem doskonałym na przyjęcia
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie grzyby najlepiej użyć do pretzelowych łódek?
Najlepiej sprawdzą się pieczarki lub grzyby cremini, ponieważ łatwo się smażą i mają wyrazisty smak.
- → Czy można przygotować wersję bezglutenową?
Tak, wystarczy wykorzystać bułki preclowe bez glutenu dostępne w sklepach lub własnoręcznie upiec odpowiednie pieczywo.
- → Jaką alternatywę do srirachy można zastosować?
Zamiast srirachy sprawdzi się ostry ketchup, domowa salsa lub inny ulubiony sos chili.
- → Jak długo można przechowywać upieczone łódki?
Upieczone łódki najlepiej smakują na świeżo, ale w lodówce pozostają smaczne do 2 dni. Odgrzewać w piekarniku lub na patelni.
- → Czy można dodać inne składniki do farszu?
Oczywiście! Smaczne są również z dodatkiem szpinaku, suszonych pomidorów lub papryki.
- → Czym zastąpić ser wegański?
Można użyć roślinnego sera typu cheddar, edam lub własnoręcznie przygotowanego dipu z orzechów nerkowca.