Przypnij
Naleśniki z kaszą manną, cynamonem i musem z dyni powstały z potrzeby przytulenia jesieni na talerzu, kiedy szukałam prostego, a zarazem ciepłego i puszystego śniadania dla mojej rodziny. Gładki mus dyniowy otula waniliowe naleśniki, a delikatny farsz z kaszy manny z cynamonem przywołuje beztroskie, domowe poranki. Ten przepis cieszy zarówno dzieci jak i dorosłych, szybko zyskując miano weekendowego klasyka.
Pierwszy raz zrobiłam je spontanicznie podczas jesiennego weekendu i nie minął tydzień, by moja córka nie poprosiła o powtórkę. Smak cynamonu stał się naszym rodzinnym rytuałem przy stole.
Składniki
- Mąka pszenna jasna: wybieraj typ 500 lub 550 bo gwarantuje elastyczność naleśników
- Mleko pełne: sprawi że ciasto będzie delikatne i nie będzie się rwało podczas smażenia
- Jajka zerówki: mają mocny smak i lepiej wiążą ciasto
- Olej roślinny neutralny: nie dominuje smakiem i ułatwia smażenie
- Kasza manna błyskawiczna: najładniej się rozkleja i daje gładki farsz
- Cynamon cejloński: pachnie intensywnie i ma łagodny słodki posmak
- Mus z dyni: najlepiej dynia hokkaido bo jest słodka i kremowa
- Cukier waniliowy: domowy lub dobrej jakości podkręca aromat
- Szczypta soli: podkreśli wszystkie smaki
- Masło: do wzbogacenia kremowego farszu i polania gotowych naleśników
- Dodatkowo: przy wyborze dyni zwracam uwagę na ciężar i twardą skórkę bo wtedy miąższ jest najlepszy i najbardziej soczysty
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
- W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę z mlekiem aż nie będzie grudek następnie wbijać jajka i dodać olej całość mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej masy pamiętaj aby odstawić na 10 minut by ciasto odpoczęło
- Smażenie naleśników:
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju wylewaj porcję ciasta rozprowadzając równomiernie cienką warstwę smaż każdą stronę do momentu aż lekko się zarumieni
- Przygotowanie farszu z kaszy manny:
- Do rondelka wlej mleko dodaj kaszę mannę i podgrzewaj stale mieszając aż zgęstnieje dodaj masło cynamon cukier waniliowy i szczyptę soli całość utrzyj na gładki krem
- Przygotowanie musu z dyni:
- Dynię obierz pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości następnie zmiksuj na mus jeśli trzeba możesz dodać odrobinę cukru lub miodu dla podkreślenia słodyczy
- Nadziewanie i podanie:
- Na każdym naleśniku rozsmaruj porcję kremowej kaszy manny zwiń w rulon lub złóż w kopertę podawaj z ciepłym musem z dyni możesz lekko polać roztopionym masłem
Przypnij
Warto wiedzieć
Dyniowy mus zawiera dużo beta-karotenu
Deser jest lekkostrawny i nie obciąża brzucha
To świetna propozycja dla dzieci i dorosłych
Za każdym razem gdy dynia pojawia się na stole wracam myślami do dzieciństwa kiedy mama w listopadowe popołudnia wyczarowywała z niej kremowe farsze. Cynamon połączony z kaszą manną zawsze kojarzy mi się z ciepłem domowej kuchni i spokojem po długim spacerze.
Jak przechowywać
Naleśniki najlepiej przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku wtedy nie wysychają i zachowują świeżość do dwóch dni. Mus z dyni można zamrozić w małych porcjach a podgrzany smakuje jak świeży.
Zamienniki składników
Kasza manna kuskus lub delikatna kasza jaglana sprawdzą się jeśli ktoś nie może jeść glutenu. Zamiast mleka krowiego użyj napoju roślinnego jak migdałowe lub owsiane. Dynię można podmienić na musu z batata dla podobnej kremowości.
Jak podawać
Naleśniki podawaj na ciepło posypane dodatkowym cynamonem i odrobiną orzechów. Świetnie smakują również z kleksem jogurtu naturalnego lub chlustem syropu klonowego. Jeśli zostanie Ci farsz dodaj go do owsianki by nie zmarnować ani łyżki.
Historia dania
Naleśniki z kaszą manną mają swoje miejsce w polskiej kuchni od pokoleń. To dawny sposób na wykorzystanie prostych składników i sprawienie by codzienny posiłek był świętem. Dyniowy akcent sprawia że przepis nabiera nowoczesnego charakteru zachowując przy tym rodzinną tradycję.
Przypnij
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie mleko najlepiej sprawdzi się do naleśników z kaszą manną?
Możesz użyć mleka krowiego, roślinnego lub mieszanego, zależnie od preferencji smakowych i diety.
- → Czy mus z dyni powinien być słodzony?
Dla naturalnej słodyczy wystarczy pieczona dynia, lecz opcjonalnie możesz dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego.
- → Czym można zastąpić cynamon w farszu?
Alternatywą są kardamon, gałka muszkatołowa lub piernikowa przyprawa do wyboru według gustu.
- → Jak uzyskać idealną konsystencję kaszy manny w naleśnikach?
Kaszę mannę gotuj na gładko, długo mieszając i studząc przed dodaniem do naleśników, by uniknąć grudek.
- → Z czym jeszcze można podać naleśniki z kaszą manną i dynią?
Świetnie komponują się z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym lub świeżymi owocami sezonowymi.