makaron z bobem miętą feta

Makaron z bobem, miętą i serem feta to szybkie i lekkie danie, które wyjątkowo sprawdza się latem, kiedy szukam orzeźwienia i świeżych smaków. Ta sałatka to mój sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i aromatycznych ziół. Zawsze, gdy przygotowuję ją w upalne popołudnie, mam ochotę wracać do niej przez całe lato.

Pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę w upalny dzień gdy nie chciało mi się stać przy kuchence i od tamtej pory to obowiązkowa pozycja na naszym letnim stole. Zawsze wzbudza zachwyt gości którzy pytają o przepis.

Składniki

• Makaron: penne lub fusilli nadaje się idealnie wybieraj makaron z pszenicy durum aby był jędrny po ugotowaniu
• Bób: świeży najlepiej młody jasnozielony ma delikatny smak obierz go ze skórki ponieważ twarda pokrywa zepsuje konsystencję
• Ogórek: wybierz twardy bez dużych pestek najlepiej szklarniowy nada daniu chłodny akcent
• Ser feta: naturalny i kremowy najlepiej w bloku nie z zalewy wybieraj oryginalny grecki ma intensywny smak
• Mięta: świeża liście bez przebarwień najlepiej z własnego ogródka lub sprawdzonego źródła
• Oliwa z oliwek: wybierz extra vergine dla bogatszego smaku
• Sok z cytryny: świeżo wyciśnięty wyraziście podbija smak całej sałatki
• Sól i pieprz: do smaku dobrze użyć świeżo mielonego pieprzu dla aromatu

Instrukcje krok po kroku

Gotowanie makaronu:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu tak aby był al dente czyli sprężysty i nieprzegotowany po odcedzeniu przepłucz makaron zimną wodą aby go zahartować i zatrzymać proces gotowania to gwarantuje przyjemną teksturę w sałatce

Przygotowanie bobu i warzyw:

Bób ugotuj do miękkości odcedź i obierz z łupin następnie pokrój ogórka w niewielką równą kostkę dzięki temu wszystkie składniki równomiernie rozłożą się w sałatce a każdy kęs będzie orzeźwiający

Łączenie składników:

W dużej misce połącz makaron bób pokrojonego ogórka pokruszony ser feta i świeżo posiekaną miętę ważne jest aby wszystkie składniki były dobrze schłodzone przed wymieszaniem to zwiększa świeżość i lekkość potrawy

Przygotowanie sosu i wykończenie:

W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny dopraw solą i pieprzem powoli dodaj sos do miski z makaronem i dokładnie wymieszaj całość sałatkę najlepiej podawać na zimno wtedy jej smak jest najbardziej wyrazisty

Przypnij

Co warto wiedzieć

Bogata w błonnik bób i pełnoziarnisty makaron wspierają trawienie

Idealna do przygotowania z wyprzedzeniem i zabrania do pracy czy na piknik

Pasuje zarówno do dań głównych jak i jako samodzielna propozycja

Najbardziej lubię miętę która nadaje całości świeżości czasami podgryzam ją prosto z ogródka prosto do sałatki Przy rodzinnym grillowaniu ta sałatka zawsze znika jako pierwsza a dzieci podbierają mi kaszę bobu z miski

Przypnij

Jak przechowywać sałatkę

Chłodź w lodówce w szczelnym pojemniku aż do dwóch dni

Jeśli chcesz przygotować wcześniej trzymaj sos osobno i dodaj tuż przed podaniem aby zachować świeżość

Nie zamrażaj ponieważ ogórek traci chrupkość a ser feta staje się kruchy

Sposoby na zamienniki składników

Zamiast sera feta możesz użyć sera koziego lub kremowego twarożku

Suszoną miętę można dodać gdy nie masz świeżej ale smak będzie łagodniejszy

Bób bywa sezonowy latem więc poza sezonem użyj zielonego groszku lub mrożonego bobu dostępnego w sklepach

Jak podawać makaron z bobem

Podawaj w dużej misce z dodatkiem świeżej cytryny i listków mięty

Możesz posypać uprażonymi orzechami piniowymi albo dorzucić awokado dla bardziej kremowej konsystencji

Pasuje zarówno do grillowanych warzyw mięsa jak i jako lekka przekąska solo na ciepłe dni

Krótka historia i inspiracje

Makaron z bobem i ziołami to propozycja czerpiąca ze śródziemnomorskiej kuchni gdzie znane są proste zdrowe połączenia bazujące na warzywach i oliwie. Inspiracją była grecka kuchnia pełna ziół, sera feta i orzeźwiających sałatek które latem królują na stole.

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jak ugotować bób do makaronu?

Bób gotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, następnie odcedź i obierz ze skórki, zanim dodasz do makaronu.

→ Czy można użyć innego sera zamiast fety?

Tak, dobrze sprawdzi się ser kozi lub delikatny twaróg, jednak feta nadaje najwięcej charakteru temu daniu.

→ Jak przechowywać makaron z bobem i miętą?

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni; przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dopraw.

→ Jakie makarony najlepiej pasują do tego dania?

Idealnie sprawdzają się penne, fusilli lub farfalle, które dobrze trzymają dodatki i sos.

→ Czy można dodać dodatkowe składniki?

Tak, świetnie smakują kawałki awokado lub orzechy piniowe, które wprowadzą ciekawą chrupkość do makaronu.