Przypnij
Kasza gryczana z grillowaną cukinią i jajkiem w koszulce to szybkie i pożywne danie które zawsze ratuje mnie w dni kiedy potrzebuję lekkości i sytości na jednym talerzu Po raz pierwszy przygotowałam je w letni upalny wieczór i od tamtej pory wracam do tego przepisu kiedy tylko mam ochotę na coś zdrowego i kolorowego
Składniki
- Kasza gryczana: wybieraj jasną żeby uzyskać delikatniejszy smak a także sprawdź czy wybrana kasza ma certyfikat bezglutenowy jeśli to dla ciebie ważne
- Cukinia: świeża jędrna wybieraj takie które nie są zbyt duże bo wtedy mają najmniej pestek i najsłodszy smak
- Oliwa z oliwek: świetnie podkreśla smak warzyw postaraj się wybrać tę z pierwszego tłoczenia dla lepszego aromatu
- Sól i pieprz: do podkreślenia smaku najlepiej użyć świeżo mielonych
- Jajka: jak najświeższe wtedy jajko w koszulce ma idealny kształt i kremowe żółtko
- Świeże zioła: natka pietruszki lub szczypiorek dodadzą lekkości i świeżości daniu
- Cząstki cytryny: opcjonalnie do skropienia gotowego dania tak aby uwydatnić smaki całości
Instrukcja krok po kroku
- Przygotowanie kaszy gryczanej:
- Starannie przepłucz kaszę pod zimną wodą aż woda będzie całkowicie przezroczysta Następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie pod przykryciem na małym ogniu do miękkości przez około dziesięć do piętnastu minut Nie spiesz się sprawdzaj czy kasza jest już odpowiednio miękka i nie pozwól jej się rozgotować Odcedź i odstaw na chwilę by odpoczęła
- Grillowanie cukinii:
- Pokrój cukinię w plastry o jednakowej grubości Takie plastry szybciej się grillują i równomiernie zarumienią Skrop oliwą i lekko posól oraz popieprz Rozgrzej dobrze grillową patelnię i układaj cukinię nieco rzadziej żeby kawałki się nie gotowały Grilluj na średnim ogniu z obu stron po trzy do czterech minut aż plastry zmiękną i pojawią się apetyczne paski
- Gotowanie jajka w koszulce:
- Do małego rondelka wlej wodę i podgrzewaj aż lekko zabulgocze ale nie zacznie wrzeć Jajka rozbij pojedynczo do miseczek Następnie za pomocą łyżki zamieszaj wodę tworząc wir i w sam środek delikatnie wsuń jajko Gotuj przez trzy do czterech minut kontrolując by białko się całkowicie ścięło Wyjmij delikatnie łyżką cedzakową
- Układanie i podanie dania:
- Na głębokie talerze lub miski wyłóż ugotowaną kaszę gryczaną na to porcję grillowanej cukinii a na wierzch ułóż gorące jajko w koszulce Posyp posiekanymi ziołami Skrop danie kilkoma kroplami cytryny i jeśli lubisz udekoruj dodatkowo świeżymi ziołami
Przypnij
Warto wiedzieć
Kasza gryczana jest bogata w białko i błonnik przez co na długo daje uczucie sytości Dzięki grillowaniu cukinia staje się słodka i lekko orzechowa nie tracąc wartości odżywczych Jajko w koszulce dodaje kremowości i zjawiskowo prezentuje się na talerzu Nigdy nie zapomnę jak pierwszy raz podałam to danie podczas rodzinnego obiadu zachwycili się wszyscy a najwięcej komplementów zebrała właśnie kremowa konsystencja żółtka które idealnie otulało kaszę
Przechowywanie i odświeżanie
To danie najlepiej smakuje na świeżo ale ugotowaną kaszę i grillowaną cukinię możesz przechować osobno w lodówce nawet przez dwa dni Jajka w koszulce warto zawsze przygotować tuż przed podaniem Odgrzewaj kaszę na parze żeby nie wyschła a cukinię najlepiej wrzuć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu by znów stała się przyjemnie miękka
Zamienniki składników
Kaszę gryczaną możesz zamienić na komosę ryżową lub ryż basmati Cukinia świetnie sprawdzi się też w towarzystwie bakłażana albo papryki Gdy nie masz oliwy z oliwek sięgnij po dobry olej rzepakowy do smażenia a zioła możesz dostosować do tego co masz w domu Nawet mięta albo koper wprowadzi ciekawy smak
Przypnij
Pomysły na podanie
Podawaj z gęstym jogurtem greckim i plasterkami awokado dla jeszcze większej kremowości Możesz dodać trochę pestek słonecznika lub dyni dla chrupkości albo posypać startym serem feta To świetna baza to także do lunchu na wynos bo syci i nie rozmięka przez kilka godzin
Kontekst kulturowy
Kasza gryczana to klasyka polskiej kuchni od wieków znana jako zdrowa podstawa obiadu Połączenie z grillowaną cukinią i jajkiem nawiązuje do nowoczesnej kuchni która wykorzystuje tradycyjne składniki w lekkiej współczesnej odsłonie Ta receptura pokazuje jak można czerpać z tradycji i jednocześnie odkrywać świeże podejście do codziennych posiłków
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jak najlepiej ugotować kaszę gryczaną?
Kaszę gryczaną przepłucz zimną wodą, a następnie gotuj w osolonej wodzie pod przykryciem około 10-15 minut, aż będzie miękka, ale sypka. Na koniec odcedź i zostaw do przestygnięcia.
- → Jak ugrillować cukinię na patelni grillowej?
Cukinię pokrój w plastry, skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem. Smaż na rozgrzanej patelni grillowej przez 3-4 minuty z każdej strony, aż zmięknie i lekko się przyrumieni.
- → Jak przygotować jajko w koszulce?
Zagotuj wodę i zmniejsz ogień do lekkiego wrzenia. Każde jajko rozbij do małej miski, delikatnie wsuń do wody i gotuj 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij łyżką cedzakową.
- → Czym można udekorować gotowe danie?
Świetnie sprawdzą się posiekane świeże zioła, np. natka pietruszki lub szczypiorek. Możesz dodać plasterki cytryny dla świeżości lub posypać pokruszoną fetą.
- → Dla jakiej diety odpowiednia jest ta potrawa?
To idealny wybór dla osób na diecie wegetariańskiej oraz bezglutenowej (należy upewnić się, że użyta kasza gryczana nie zawiera śladów glutenu).
- → Jak przechowywać resztki dania?
Kaszę z warzywami przechowuj w lodówce do 2 dni. Jajka w koszulce najlepiej przygotować na świeżo tuż przed podaniem.