Przypnij
Jaglanka z pieczoną gruszką i orzechami włoskimi to śniadanie, które zawsze poprawia mi nastrój w chłodne poranki. Delikatna kasza jaglana gotowana na mleku nabiera wyjątkowego smaku dzięki słodkiej, pieczonej gruszce, chrupiącym orzechom włoskim i wyrazistemu cynamonowi. Efektowna prezentacja z gruszką przekrojoną do środka kaszy sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, lecz także pięknie wygląda na stole i zachwyca domowników.
Uwielbiam ten przepis zwłaszcza jesienią gdy gruszki są najsłodsze a rozgrzewający zapach cynamonu kojarzy mi się z domem rodzinnym.
Składniki
- Kasza jaglana: potrzebna do uzyskania kremowej konsystencji, wybieraj tę świeżą bez oznak zjełczenia
- Mleko: sprawia, że jaglanka jest aksamitna, możesz użyć krowiego lub roślinnego
- Gruszki: najlepiej dojrzałe i soczyste, wtedy upieczone stają się bardzo słodkie
- Orzechy włoskie: doskonale komponują się z owocami, wybieraj orzechy świeże bez śladów przesuszenia
- Cynamon: podkreśla smak i nadaje jaglance korzenny aromat, warto użyć cynamonu cejlońskiego lub świeżo zmielonego
- Miód: opcjonalnie dla dodatkowej słodyczy, dodaj tuż przed podaniem, najlepiej naturalny i płynny
Krok po kroku
- Przygotowanie kaszy jaglanej:
- Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą kilka razy żeby pozbyć się goryczki. Następnie zalej ją gorącą wodą i odcedź
- Gotowanie na mleku:
- Kaszę umieść w garnku, zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu około piętnaście minut, co jakiś czas mieszając, aż wchłonie płyn i stanie się miękka
- Przygotowanie gruszek:
- Gruszki przekrój wzdłuż na pół, wyjmij gniazda nasienne. Jeśli chcesz uzyskać efekt dekoracyjny, można zrobić w środku lekką kieszonkę, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- Pieczenie gruszek:
- Posyp gruszki cynamonem i odrobiną miodu. Piecz w piekarniku rozgrzanym do stu osiemdziesięciu stopni przez około dwadzieścia minut, aż będą miękkie i puszczą sok
- Serwowanie z orzechami:
- Do misek nałóż ugotowaną kaszę jaglaną, połóż upieczoną gruszkę, posyp całość orzechami włoskimi. Całość możesz skropić dodatkową porcją miodu i szczyptą cynamonu
Przypnij
Warto wiedzieć
Kasza jaglana dostarcza cennych minerałów i nie zawiera glutenu. Gruszki i orzechy włoskie są źródłem błonnika i zdrowych tłuszczów. To śniadanie idealnie sprawdza się także na lunch czy deser. Najbardziej lubię dodać do jaglanki własnej roboty miód, którego aromat przypomina mi słońce i ciepłe lato. Spędzając weekendy z rodziną, często przygotowuję tę wersję na wspólne śniadania i każdy wybiera swoje ulubione dodatki.
Przypnij
Przechowywanie
Jaglanka najlepiej smakuje na świeżo, ale możesz ją trzymać w lodówce przez dwa dni. Ogrzewaj na wolnym ogniu, podlewając odrobiną mleka, żeby nie była za sucha. Gruszki warto upiec od razu więcej, wtedy masz gotowy dodatek na dwie porcje śniadania.
Zamienniki składników
Mleko roślinne, takie jak migdałowe, owsiane czy kokosowe, dobrze pasuje do kaszy jaglanej. Możesz też dodać orzechy laskowe lub pecan zamiast włoskich. Jeśli nie masz miodu, spróbuj syropu klonowego lub daktylowego.
Jak podawać
Podawaj jaglankę w dużych miskach, dekorując każdą porcję połówką pieczonej gruszki i kawałkami orzechów. Można dodać jogurt naturalny, świeże maliny albo szczyptę wanilii. Znakomicie smakuje z naparem miętowym lub herbatą z imbirem.
Historia i tradycja
Kasza jaglana była od wieków znana w polskich domach, kojarzy się z kuchnią domową i prostymi smakami. Gruszka to klasyczny polski owoc, a połączenie z orzechami i cynamonem to echo dawnych przepisów na kasze i desery z Kaszub i Mazur. Dziś coraz chętniej wracamy do takich klasycznych i zdrowych śniadań.
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jak przygotować kaszę jaglaną do jaglanki?
Kaszę warto wypłukać na sitku i przelać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki, następnie gotować w mleku do miękkości.
- → Czy można użyć innych orzechów?
Tak, do jaglanki można dodać orzechy laskowe, pekan lub migdały, w zależności od preferencji.
- → Jak upiec gruszkę do jaglanki?
Gruszkę przekroić, usunąć gniazdo nasienne, ułożyć na blaszce i piec w 180°C przez około 20 minut.
- → Z czym jeszcze można podawać jaglankę?
Dobrze komponuje się z miodem, syropem klonowym, rodzynkami lub nawet gorzką czekoladą.
- → Czy jaglanka nadaje się na śniadanie?
Tak, to sycąca i zdrowa propozycja, idealna na początek dnia lub podwieczorek.