Granola Gryczana o Smaku Piernika

Ta chrupiąca granola piernikowa to śniadanie lub przekąska, która pachnie świętami przez cały rok To połączenie prażonej kaszy gryczanej aromatycznych przypraw korzennych i karmelizowanych orzechów które sprawia że każdy poranek staje się wyjątkowy Uwielbiam przygotowywać ją dla rodziny bo nawet najprostszy jogurt zamienia w świąteczny deser

Pierwszy raz zrobiłam tę granolę dla moich dzieci zimą kiedy szukaliśmy zamiennika słodyczy Teraz wszyscy domagają się nowej porcji przy każdej okazji bo daje poczucie domowego ciepła i radości

Składniki

• Kasza gryczana niepalona: sprawia że granola jest wyjątkowo chrupiąca Wybierz ziarna świeże i bez uszkodzeń dla najlepszego efektu
• Płatki owsiane: najlepiej bezglutenowe jeśli zależy Ci na wersji glutenfree Szukaj gęstych i pełnych ziarna aby nie rozpadły się w pieczeniu
• Mieszanka orzechów (włoskich, pekan i laskowych): daje głębię smaku Jeśli możesz wybierz świeżo łuskane orzechy są bardziej aromatyczne
• Pestki dyni i słonecznika: dostarczają wartości odżywczych i chrupkości Są najlepsze jeśli są zielone i błyszczące
• Wiórki kokosowe: bez dodatku cukru podkręcają egzotyczny akcent granoli Wybieraj te szerokie bo lepiej znoszą pieczenie
• Sól morska: wydobywa aromat wszystkich składników Użyj drobnej by dobrze się rozprowadziła
• Cynamon mielony: nadaje głębię i słodycz Najlepiej z Cejlonu bo jest łagodniejszy
• Imbir mielony: rozgrzewa i doprawia Świeży imbir możesz zemleć samemu dla silniejszego aromatu
• Goździki mielone: podbijają smak piernika Upewnij się że są dobrze rozdrobnione by nie trzeszczały w zębach
• Gałka muszkatołowa: wzmacnia piernikowy klimat Najlepiej wybrać świeżo startą
• Ziele angielskie i kardamon: Przyprawiają wyrafinowanym aromatem Jeśli masz w młynku przenieś do granoli tuż przed użyciem
• Olej roślinny: jak słonecznikowy lub kokosowy gwarantuje chrupkość granoli Dobrze sprawdza się tłoczony na zimno
• Syrop klonowy lub miód: zależnie od preferencji Słodzi i karmelizuje Upewnij się że jest prawdziwy nie sztuczny
• Melasa: odpowiada za głęboką barwę i zapach granoli Dodaje świątecznego posmaku
• Ekstrakt waniliowy: dopełnia korzenny bukiet Smaku najlepszy jeśli naturalny
• Cukier i woda do karmelizowania orzechów: pozwalają na uzyskanie szklistości najlepiej użyć tradycyjnego cukru trzcinowego
• Kandyzowany imbir i suszone żurawiny lub wiśnie: podkreślają świąteczny charakter granoli Wybierz miękkie i najlepiej niesiarkowane owoce

Jak zrobić krok po kroku

Rozgrzewanie piekarnika:

Ustaw piekarnik na temperaturę 160 stopni Celsjusza i przygotuj dużą blachę wykładając ją papierem do pieczenia Dzięki temu granola nie przywiera i łatwo ją zdjąć po upieczeniu

Wymieszanie składników suchych:

W dużej misce połącz kaszę gryczaną płatki owsiane orzechy pestki dyni i słonecznika wiórki kokosowe oraz sól Wymieszaj dokładnie ręką by każdy kawałek był otoczony suchymi składnikami

Przygotowanie przypraw piernikowych:

W małej miseczce połącz cynamon imbir goździki gałkę muszkatołową ziele angielskie i kardamon Wsyp tę mieszankę do miski z suchymi produktami i starannie rozetrzyj by rozprowadzić aromatyczne zioła równomiernie

Łączenie składników mokrych:

W osobnej misce lub dzbanku wymieszaj dokładnie olej syrop klonowy melasę i ekstrakt waniliowy Delikatnie połącz z suchą masą używając dużej łyżki tak by wszystko było równomiernie pokryte

Piecznie granoli:

Rozłóż mieszankę na blaszce w jednej warstwie Włóż do nagrzanego piekarnika Piecz przez około trzydzieści minut mieszając co piętnaście minut aż masa zrobi się złocista i zacznie pięknie pachnieć Po upieczeniu pozostaw na blaszce do całkowitego wystygnięcia dzięki czemu granola stanie się chrupiąca

Przygotowanie karmelizowanych orzechów:

Na nieprzywierającej patelni połóż orzechy cukier oraz wodę Dodaj szczyptę soli Smaż przez cztery minuty cały czas mieszając aż cukier się rozpuści i otoczy orzechy błyszczącą warstwą Przełóż gotowe orzechy do ostygnięcia na papier do pieczenia

Łączenie i wykończenie:

Ostudzoną granolę podziel na mniejsze kawałki Dodaj do niej karmelizowane orzechy suszone owoce oraz kandyzowany imbir Jeżeli chcesz możesz wzbogacić jeszcze ulubionymi bakaliami

Przechowywanie i podanie:

Umieść granolę w szczelnym pojemniku Przechowuj w temperaturze pokojowej aby nie nabrała wilgoci Najlepiej smakuje w ciągu dwóch tygodni od przygotowania

Przypnij

Warto wiedzieć

Granola zawiera dużo błonnika z kaszy gryczanej i nasion Świetnie się mrozi w porcjach na później Można przygotować wcześniej na gościnę i zachowuje świeżość

Jak przechowywać granolę

Granola najlepiej zachowuje chrupkość w szklanym słoju lub metalowej puszce która chroni przed wilgocią Ważne by trzymać ją z dala od światła słonecznego bo wtedy orzechy wolniej jełczeją Jeśli chcesz przechować ją dłużej można mrozić granolę w porcjach nawet przez trzy miesiące Po rozmrożeniu wystarczy rozkruszyć i znów jest chrupiąca

Zamienniki składników

Jeśli nie możesz dodać orzechów użyj tylko pestek lub dodatkowych płatków kokosowych Możesz też zastąpić syrop klonowy miodem albo dodać suszone figi zamiast żurawin Granola daje dużą dowolność można dorzucić rodzynki pokrojone daktyle albo inne ulubione bakalie

Przypnij

Pomysły na serwowanie

Najlepiej smakuje z jogurtem naturalnym rośliną napitkiem albo jako posypka do pieczonych jabłek Możesz również dodać do musli albo używać do ozdabiania deserów domowych bezowych ciasteczek i owsianek Dzieci chętnie wyjadają ją prosto z miseczki jak orzechowe chipsy

Kulisy piernikowej granoli w Polsce

Piernik to smak tradycji polskich świąt Korzenny aromat przypomina dom babci stąd inspiracja by granola przywoływała ten nastrój To śniadanie z duszą i korzeniami w polskiej kuchni Mieszanka gryczana i orzechy to także ukłon w stronę dawnej diety Polaków bazującej na prostych ale wartościowych zbożach

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Z jakich składników przygotować granolę gryczaną piernikową?

Podstawą są kasza gryczana niepalona, orzechy włoskie, pekan i laskowe, mieszanka pestek, płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz przyprawy korzenne jak cynamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i kardamon.

→ Jak uzyskać chrupkość granoli?

Granolę piecze się na blaszce, mieszając w połowie pieczenia, a po upieczeniu studzi na blasze, by stała się chrupiąca. Orzechy dodatkowo karmelizuje się dla jeszcze lepszej tekstury.

→ Jak przechowywać granolę gryczaną?

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni, aby zachować świeżość i chrupkość.

→ Czy można przygotować wersję bez orzechów?

Tak, orzechy można zastąpić różnymi pestkami, np. słonecznika czy dyni, tworząc wariant odpowiedni dla osób z alergią na orzechy.

→ Do czego najlepiej podawać granolę gryczaną piernikową?

Idealnie smakuje z mlekiem, jogurtem, kefirem lub jako chrupiąca posypka do owoców czy deserów.

→ Czy granola nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?

Tak, przy użyciu certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych oraz sprawdzonej kaszy gryczanej granola jest odpowiednia dla diety bezglutenowej.