Granola Gryczana z Orzechami (Wersja do druku)
Chrupiąca mieszanka gryki, orzechów i korzennych przypraw doskonała na śniadanie lub zdrową przekąskę.
# Składniki:
→ Suche składniki
01 - 1 1/2 szklanki surowej kaszy gryczanej (łuskanej, bezglutenowej)
02 - 1 1/2 szklanki płatków owsianych (certyfikowanych bezglutenowych w razie potrzeby)
03 - 1 szklanka mieszanych orzechów (włoskich, pekan, laskowych), grubo posiekanych
04 - 1/3 szklanki pestek dyni (pepitas)
05 - 1/3 szklanki pestek słonecznika
06 - 1/2 szklanki niesłodzonych wiórek kokosowych
07 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
→ Przyprawa piernikowa
08 - 2 łyżeczki mielonego cynamonu
09 - 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
10 - 1/2 łyżeczki mielonych goździków
11 - 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
12 - 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
13 - 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
→ Mokre składniki
14 - 1/3 szklanki neutralnego oleju (np. słonecznikowy lub rozpuszczony olej kokosowy)
15 - 1/2 szklanki czystego syropu klonowego lub miodu
16 - 2 łyżki melasy
17 - 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
→ Karmelizowane orzechy
18 - 1/2 szklanki mieszanych orzechów (włoskich, pekan lub laskowych), grubo posiekanych
19 - 2 łyżki cukru granulowanego
20 - 1 łyżka wody
21 - Szczypta soli
→ Dodatki (opcjonalnie)
22 - 1/2 szklanki suszonej żurawiny lub suszonych wiśni
23 - 1/4 szklanki posiekanego kandyzowanego imbiru
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce wymieszaj kaszę gryczaną, płatki owsiane, mieszane orzechy, pestki dyni, pestki słonecznika, wiórki kokosowe i sól.
03 - W małej misce wymieszaj cynamon, imbir, goździki, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i kardamon. Dodaj mieszankę przypraw do suchych składników i dokładnie wymieszaj.
04 - W innej misce lub miarce wymieszaj olej, syrop klonowy (lub miód), melasę i ekstrakt waniliowy. Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i dokładnie wymieszaj, aby całość została równomiernie pokryta.
05 - Rozłóż mieszankę równomiernie na przygotowanej blaszce. Piecz przez 25–30 minut, mieszając w połowie czasu pieczenia, aż granola nabierze złotego koloru i aromatu. Wyjmij z piekarnika i pozwól całkowicie ostygnąć na blaszce (stwardnieje podczas stygnięcia).
06 - Na średnim ogniu w nieprzywierającej patelni połącz orzechy, cukier, wodę i szczyptę soli. Mieszaj stale, aż cukier się rozpuści i pokryje orzechy, około 4–5 minut. Przełóż na kawałek papieru do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
07 - Po całkowitym ostygnięciu granoli, połam ją na kawałki. Dodaj karmelizowane orzechy, suszoną żurawinę (lub wiśnie) i kandyzowany imbir, jeśli używasz.
08 - Przechowuj granolę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.
# Additional Tips::
01 -
- Zrobisz ją z łatwo dostępnych składników ze spiżarni
- Bezglutenowa jeśli wybierzesz certyfikowane płatki
- Chrupiąca struktura i korzenne nuty podkręcają smak każdego śniadania
- Zawsze się udaje i pięknie pachnie podczas pieczenia
- Wystarczy na długi czas i jest idealna do podjadania prosto ze słoika
02 -
- Nie pomijaj mieszania granoli w trakcie pieczenia to gwarancja że upiecze się równomiernie
- Zawsze wystudź granolę na blasze wtedy robi się najbardziej chrupiąca
- Jeśli chcesz większe kawałki nie mieszaj jej pod koniec pieczenia tylko pozwól wystygnąć w całości