Przypnij
Chłodna sałatka z makaronem sezamowym to rześkie, orzeźwiające danie, które sprawdza się idealnie podczas ciepłych dni lub jako kolorowy dodatek do większego posiłku. Łączy różnorodne warzywa z aromatycznym sosem sojowo-sezamowym oraz delikatnym makaronem. To jedna z tych potraw, które przygotowuję, kiedy chcę poczuć letnie smaki na talerzu w zaledwie pół godziny.
Za każdym razem kiedy robię tę sałatkę pojawia się efekt wow przy stole nikt nie może uwierzyć że coś tak prostego może być tak pełne smaku. U nas to ulubiony wybór na letnie spotkania – zawsze znika do ostatniego kęsa.
Składniki
- Makaron suszony pszeniczny: około 250 g – nadaje sercu potrawy sprężystość warto wybierać azjatycki makaron lub spaghetti z dobrym składem
- Olej sezamowy: już kilka kropel sprawia że makaron się nie skleja i dodaje głębi aromatu zwracaj uwagę aby był tłoczony na zimno
- Marchew pokrojona w cienkie paski: wnosi chrupkość i delikatną słodycz dobrze sięgnąć po świeże młode marchewki
- Ogórek pokrojony w plastry: przynosi świeżość w smaku idealny jest podłużny szklarniowy
- Papryka czerwona pokrojona w paski: dodaje koloru i lekkości wybieraj jędrne egzemplarze bez wgniotek
- Cebulka dymka: to nutka ostrości dopełniająca aromat im więcej zielonej części tym lepiej
- Kolendra świeża: opcjonalny dodatek dla miłośników orzeźwiających smaków warto wybierać liście o intensywnym kolorze
- Sos sezamowo sojowy: czyli mieszanka oleju sezamowego sosu sojowego octu ryżowego kremowego masła orzechowego miodu czosnku imbiru i płatków chili – łączy wszystkie składniki w całość najlepiej wybierać jasny naturalny sos sojowy oraz dobrej jakości masło orzechowe lub tahini
- Prażone ziarenka sezamu: chrupiące kropki dla dekoracji i smaku z łatwością przygotujesz je na suchej patelni
- Dodatkowe świeże zioła i dymka według uznania: zadbają o ostateczny efekt wizualny
Instrukcje krok po kroku
- Ugotowanie makaronu:
- Makaron gotuj według wskazówek na opakowaniu w dużej ilości wrzątku aż osiągnie odpowiednią miękkość po czym szybko przelej zimną wodą aby go schłodzić Całkowite schłodzenie jest kluczowe aby makaron lepiej przyjął sos następnie polej go odrobiną oleju sezamowego i wymieszaj tak aby się nie sklejał
- Przygotowanie warzyw:
- W czasie kiedy makaron się studzi marchew ogórek oraz paprykę pokrój w cienkie paski najlepiej użyć ostrego noża lub mandoliny Im warzywa cieńsze tym lepiej połączą się z sosem i nie przysłonią smaku makaronu Dymkę pokrój niezbyt drobno by dodać lekko pikantnej nuty
- Przygotowanie sosu:
- Do miseczki dodaj olej sezamowy sos sojowy ocet ryżowy masło orzechowe miód czosnek imbir oraz chili dokładnie wymieszaj trzepaczką albo widelcem aż do uzyskania kremowej jednolitej konsystencji Sos powinien być gęsty lekko pikantny i aksamitny Spróbuj i dopasuj jego smak do swoich upodobań ewentualnie dolej trochę wody jeśli sos jest zbyt gęsty
- Łączenie składników:
- W dużej misce umieść makaron oraz warzywa dodaj cały sos i delikatnie ale dokładnie wymieszaj wszystko rękoma lub szczypcami tak aby sos dobrze oblepił wszystkie składniki
- Podanie i dekoracja:
- Przenieś wszystko na talerz lub do salaterki posyp prażonym sezamem i świeżą dymką oraz kolendrą jeśli akurat lubisz Możesz schłodzić całość przez godzinę aby smaki się przegryzły lub podawać od razu Na koniec polecam jeszcze odrobinę sosu po wierzchu dla ekstra aromatu
Przypnij
Musisz wiedzieć
Uwielbiam świeżą kolendrę w tym daniu jej orzeźwiający zapach sprawia że zwykły makaron nabiera egzotycznego charakteru Dzieci zawsze mają frajdę z dekorowania sałatki dużą ilością ziaren sezamu i kolorowych pasków papryki
Przechowywanie sałatki
Najlepiej przechowywać sałatkę w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce W ten sposób zachowa świeżość do dwóch dni Makaron stopniowo wchłania sos więc przed ponownym podaniem warto skropić całość odrobiną oleju sezamowego albo szczyptą octu ryżowego
Wymiana składników
W razie potrzeby makaron pszeniczny możesz zastąpić ryżowym lub sobą jeśli chcesz uzyskać wersję bezglutenową Zamiast masła orzechowego równie dobrze sprawdza się tahini albo krem z nasion słonecznika Jeśli nie masz kolendry spróbuj z natką pietruszki
Sposób podania
Tę sałatkę lubię serwować z pieczonym tofu grillowanym kurczakiem albo po prostu jako orzeźwiające danie główne latem Świetnie pasuje też jako lunch do pracy lub na piknik W upalne dni warto schłodzić ją dobrze przed podaniem
Inspiracja kuchnią azjatycką
To wersja inspirowana letnimi azjatyckimi przekąskami które królują na targach ulicznych Mieszanka smaków sosu sojowo sezamowego przywołuje miłe wspomnienia rodzinnych podróży po południowo-wschodniej Azji Pamiętam zachwyt nad prostotą i świeżością takich sałatek
Przypnij
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie makarony najlepiej sprawdzą się w tej sałatce?
Najlepiej użyć pszennego makaronu typu ramen, spaghetti lub gryczanego soba. Możesz także wybrać ryżowy dla wersji bezglutenowej.
- → Czym zastąpić masło orzechowe w dressingu?
Zamiast masła orzechowego możesz użyć tahini lub kremu z nasion słonecznika – również nadają kremową konsystencję.
- → Czy można dodać inne warzywa?
Sałatka dobrze komponuje się także z kiełkami, rzodkiewką lub groszkiem cukrowym. Warto eksperymentować z dodatkami.
- → Jak zwiększyć zawartość białka w daniu?
Dodaj tofu, edamame lub pokrojonego kurczaka – dzięki temu danie będzie bardziej sycące i odżywcze.
- → Jak przechowywać sałatkę, by pozostała świeża?
Gotową sałatkę przechowuj w lodówce do 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie wymieszaj.
- → Czy danie nadaje się dla osób unikających nabiału?
Tak, wszystkie składniki są roślinne oraz bez mleka i nabiału, jeśli wybierzesz odpowiedni makaron.