Chłodna sałatka makaronowa sezamowa (Drukuj)

Makaron z warzywami i sezamem w orzeźwiającym sosie sojowym. Idealny na lato lub szybki posiłek.

# Składniki:

→ Makaron

01 - 250 g suszonego makaronu pszennego lub spaghetti
02 - 1 łyżeczka oleju sezamowego

→ Warzywa

03 - 1 szklanka marchewki pokrojonej w cienkie paski
04 - 1 szklanka cienko pokrojonego ogórka
05 - 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
06 - 2 cebule dymki, pokrojone w plasterki
07 - 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)

→ Sos sezamowo-sojowy

08 - 3 łyżki oleju sezamowego tostowanego
09 - 3 łyżki sosu sojowego (lub tamari dla wersji bezglutenowej)
10 - 1 ½ łyżki octu ryżowego
11 - 1 łyżka masła orzechowego gładkiego lub tahini
12 - 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
13 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
14 - 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
15 - ½–1 łyżeczka płatków chili lub oleju chili (do smaku)

→ Dodatki

16 - 2 łyżki uprażonych nasion sezamu
17 - Dodatkowe dymki i kolendra do dekoracji

# Kroki wykonania:

01 - Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aż będzie całkowicie chłodny. Wymieszaj z 1 łyżeczką oleju sezamowego, aby zapobiec sklejaniu.
02 - Podczas gdy makaron się chłodzi, pokrój marchew w cienkie paski, ogórka i paprykę w plastry, a cebule dymki w plasterki.
03 - W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
04 - W dużej misce połącz schłodzony makaron, przygotowane warzywa i sos. Wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte.
05 - Przełóż sałatkę na talerz lub do miski. Udekoruj uprażonym sezamem, dodatkowym szczypiorkiem i kolendrą. Podawaj natychmiast lub schładzaj przez maksymalnie 2 godziny przed podaniem dla większego smaku.

# Uwagi:

01 - Dla większej ilości białka dodaj kurczaka, tofu lub edamame.
02 - Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj makaronu ryżowego i tamari zamiast makaronu pszennego oraz zwykłego sosu sojowego.
03 - Dostosuj ilość chili do swojego gustu lub pomiń go, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
04 - Doskonała w połączeniu z białym winem lub lekkim lagerem.

Wróć