Zapisz Chrupiące pieczone frytki z batatów podane z orzeźwiającym dipem jogurtowym pełnym świeżych ziół—idealne jako przekąska, przystawka lub dodatek do obiadu.
Kiedy pierwszy raz przygotowałam te frytki z batatów, zniknęły w kilka minut na rodzinnym spotkaniu. Dip z ziołami okazał się tak uniwersalny, że podawaliśmy go później także do warzyw i krakersów.
Składniki
- Bataty: 2 duże bataty (ok. 800 g), obrane
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Wędzona papryka: 1 łyżeczka
- Czosnek w proszku: 1/2 łyżeczki
- Sól morska: 1/2 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz: 1/4 łyżeczki
- Skrobia kukurydziana: 2 łyżki (opcjonalnie, dla większej chrupkości)
- Jogurt grecki: 200 g (ok. 3/4 szklanki)
- Szczypiorek: 1 łyżka, drobno posiekany
- Pietruszka: 1 łyżka, drobno posiekana
- Koperek: 1 łyżka, drobno posiekany
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Ząbek czosnku: 1 mały, drobno posiekany
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Pierz: 1/4 łyżeczki
Instrukcje
- Przygotowanie frytek:
- Nagrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- Krojenie batatów:
- Pokrój bataty w równe frytki o grubości ok. 1 cm.
- Opcjonalnie skrobia:
- Jeśli używasz, obtocz frytki w skrobi kukurydzianej, strzepując nadmiar.
- Doprawianie:
- W dużej misce wymieszaj frytki z oliwą, wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby równo się pokryły przyprawami.
- Pieczenie:
- Rozłóż frytki na blasze pojedynczą warstwą, by się nie stykały. Piecz 15 minut, przewróć frytki, piecz kolejne 12–15 minut aż będą złociste i chrupiące na brzegach.
- Dip jogurtowy:
- W misce połącz jogurt grecki, pietruszkę, koperek, szczypiorek, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj i schłodź w lodówce do podania.
- Podanie:
- Podawaj gorące frytki z batatów wraz z ziołowym dipem jogurtowym.
Zapisz Moje dzieci uwielbiają maczać te frytki w dipie, a wspólne robienie domowych frytek stało się naszym rodzinnym weekendowym rytuałem.
Zamienniki i inspiracje
Możesz zamienić zioła na bazylię, miętę lub estragon według upodobań. Dodatek szczypty chili do frytek nada im pikantnego charakteru.
Informacja o alergenach
Przepis zawiera nabiał (jogurt grecki). Zawsze sprawdzaj opakowania jogurtu i przypraw, aby uniknąć ukrytych alergenów.
Wskazówki i narzędzia
Przygotuj ostry nóż i dużą deskę do krojenia. Blacha do pieczenia i papier skutecznie zapobiegną przywieraniu frytek.
Zapisz Podawaj frytki z batatów i ziołowy dip zaraz po upieczeniu—smakują najlepiej, gdy są gorące i chrupiące. Udanych domowych przekąsek!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiące słodkie ziemniaki?
Kluczem jest pokrojenie na równe kawałki, delikatne obtoczenie w oliwie i przyprawach, a także pieczenie w wysokiej temperaturze. Dodatek skrobi kukurydzianej dodatkowo wzmacnia chrupkość.
- → Jakie zioła najlepiej pasują do jogurtowego dipu?
Świeża pietruszka, koperek oraz szczypiorek nadają dipowi aromat i świeżość, doskonale komponując się ze słodkimi ziemniakami.
- → Czy można przygotować dip wcześniej?
Tak, dip można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce, co ułatwia organizację posiłku.
- → Jak dodać pikantności frytkom?
Wystarczy posypać frytki odrobiną płatków chili lub ulubionej ostrej przyprawy przed pieczeniem.
- → Czy ta potrawa jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, przygotowanie jest naturalnie bezglutenowe, pod warunkiem, że składniki takie jak przyprawy i jogurt nie zawierają śladowych ilości glutenu.