Przypnij
Ta sałatka ziemniaczana z czereśniami i koperkowymi ogórkami to istny świeży powiew lata na stole i doskonały sposób na odświeżenie klasycznego dodatku do grilla czy obiadu Rodzinne spotkania i pikniki nie mogą się bez niej obejść od kiedy odkryłam to połączenie Delikatna kremowa baza łączy się tutaj ze słodyczą czereśni soczystością ogórków i aromatycznym koperkiem a wszystko gotowe w mniej niż godzinę
Moją pierwszą miskę tej sałatki przygotowałam w upalne popołudnie dla przyjaciół Do dziś wszyscy wspominają ją jako hit lata i prosi o przepis przy każdej okazji
Składniki
- młode ziemniaki: wybierz drobne gładkie bulwy idealnie trzymają kształt nadają kremowe wnętrze
- świeże czereśnie: najlepiej jędrne i słodko kwaśne zdejmij pestki pokrój na połówki ich sok nadaje lekko różowy odcień całej sałatce
- ogórki kiszone: typu małosolnego lub klasyczne wybierz te soczyste chrupiące posiekaj drobno dodają wyrazistego smaku i przyjemnej kwasowości
- szalotki: są delikatniejsze od cebuli zapewniają łagodną ostrość i fajną chrupkość
- świeży koperek: drobno posiekany do wnętrza plus nieco na wierzch najlepiej wybrać bardzo świeży w intensywnym kolorze
- śmietana kwaśna: wybieraj o zawartości tłuszczu minimum dwunastu procent dla najlepszej konsystencji
- majonez: domowy lub sklepowy najlepiej spróbować majonezu bez konserwantów nadaje kremowości i łagodzi kwaśność dodatków
- musztarda Dijon: dla charakteru i lekkiej ostrości nadaje głębi sosowi
- zalewa z ogórków: istotny składnik nie tylko dla aromatu ale też lekkiej kwaskowatości
- świeży sok z cytryny: dla podkręcenia świeżości zawsze używaj świeżo wyciśniętego
- sól i czarny pieprz: dodaj wedle uznania i smaku najlepiej świeżo mielone składniki
Sposób przygotowania krok po kroku
- Gotowanie ziemniaków:
- Umyj dokładnie ziemniaki ale nie obieraj ich Włóż do dużego garnka zalej zimną wodą lekko posól Gotuj na umiarkowanym ogniu około piętnastu osiemnastu minut aż będą miękkie ale nie rozpadające się Odsącz na sitku i lekko przestudź
- Krojenie składników:
- Kiedy ziemniaki trochę ostygną pokrój je na dogodnej wielkości kawałki nie za duże To samo zrób z czereśniami usuń pestki i przekrój na połówki pokrój też ogórki szalotki i koperek
- Mieszanie sałatki:
- W dużej misce delikatnie wymieszaj ziemniaki czereśnie ogórki szalotki i większość koperku Nie ugniataj warzyw zachowaj ich strukturę i kolor
- Przygotowanie sosu:
- W osobnej miseczce dokładnie utrzyj śmietanę majonez musztardę zalewę z ogórków oraz sok z cytryny Na koniec dodaj sól i pieprz Wszystko razem ubij na gładką masę
- Łączenie składników:
- Polej ziemniaki z dodatkami sosem Gotową sałatkę wymieszaj bardzo ostrożnie wszystko powinno być równomiernie pokryte sprawdź smak w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem
- Finał i podanie:
- Sałatkę przełóż do półmiska lub miski Posyp resztą koperku i świeżo mielonym pieprzem Daj jej czas na lekkie schłodzenie w lodówce około godzinę aż się przegryzie Najlepiej smakuje podana na zimno lub w temperaturze pokojowej
Przypnij
Warto wiedzieć
źródło błonnika i witaminy C idealna także dla osób na diecie bezglutenowej sos na bazie śmietany i majonezu sprawia że całość jest kremowa i orzeźwiająca Najbardziej uwielbiam w tej sałatce świeży koperek który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i ogrodu mojej babci To właśnie charakterystyczny zapach koperku sprawił że to danie stało się naszym domowym letnim obowiązkiem Często proszę dzieci by same siekały zioła do tego przepisu Jest trochę bałaganu ale cała kuchnia wtedy pachnie przyjemnie i swojsko
Jak przechowywać sałatkę ziemniaczaną z czereśniami
Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce najlepiej spożyć ją w ciągu dwóch dni Po dłuższym czasie ziemniaki mogą stracić konsystencję a czereśnie zaczną puszczać zbyt dużo soku Jeśli przygotowujesz ją wcześniej wymieszaj z sosem tuż przed podaniem
Czym zastąpić poszczególne składniki
Możesz użyć młodej czerwonej cebuli zamiast szalotki jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak W razie braku czereśni sprawdzą się drobne winogrona lub nawet kawałki gruszki Kiszone ogórki możesz zamienić na małosolne dla łagodniejszego aromatu lub dodać cienko pokrojone rzodkiewki dla chrupkości
Pomysły na podanie
Sałatka idealnie komponuje się z daniami z grilla zarówno mięsnymi jak i warzywnymi Świetnie pasuje do pieczonych ryb oraz jako element piknikowej uczty Spróbuj podania na liściach sałaty lodowej lub obok świeżego pieczywa na kolację
Przypnij
Inspiracje i kontekst
To danie jest nowoczesną wariacją na temat tradycyjnej sałatki ziemniaczanej inspirowaną kuchniami Europy Środkowej i Wschodniej Dodatek czereśni to sezonowa niespodzianka która podbiła stoły ostatnich lat Nawiązuje do klasycznych smaków polskiego stołu z wykorzystaniem tego co daje czerwiec i lipiec
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Czy można użyć innych ziemniaków niż młode?
Tak, można użyć innych ziemniaków, jednak młode najlepiej zachowują jędrność i delikatność.
- → Czym zastąpić czereśnie poza sezonem?
Wiśnie, winogrona lub marynowane cebulki dobrze zastępują czereśnie, nadając wyrazistości i świeżości.
- → Jak przechowywać sałatkę?
Przechowuj sałatkę w lodówce, szczelnie przykrytą, do 2 dni, najlepiej smakuje świeża.
- → Czy można przygotować wersję wegańską?
Tak, wystarczy użyć roślinnych zamienników śmietany i majonezu.
- → Z jakimi daniami najlepiej podawać?
Idealnie komponuje się z grillowanymi warzywami, mięsem lub jako lekki lunch.