Zapisz Syta, białkowa sałatka z soczewicą o ziemistym smaku, chrupiącymi warzywami i wyrazistym sosem musztardowym – idealna jako dodatek lub lekki posiłek, inspirowana tradycyjnymi polskimi smakami.
Ta sałatka przypomina mi smaki dzieciństwa i rodzinne obiady w Polsce, zawsze cieszyła nasze podniebienia.
Ingredients
- Soczewica: 1 szklanka suszonej zielonej lub brązowej soczewicy, opłukana, 3 szklanki wody, 1 liść laurowy
- Warzywa: 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona, 1 średnia marchewka, obrana i starta, 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana, 3 średnie ogórki kiszone, drobno posiekane, 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego, 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- Dressing: 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej, 1 łyżeczka miodu (lub cukru), ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instructions
- Gotowanie soczewicy:
- Umieść soczewicę, wodę i liść laurowy w garnku. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie papkowata. Odcedź i usuń liść laurowy. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Przygotowanie warzyw:
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, czerwoną cebulę, marchewkę, seler, ogórki kiszone, koperek i pietruszkę.
- Przygotowanie dressingu:
- W małej misce ubij oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, musztardę, miód, sól i pieprz aż do emulsji.
- Połączenie składników:
- Wlej dressing na mieszankę soczewicy i warzyw, delikatnie wymieszaj.
- Doprawianie i chłodzenie:
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Schłódź przez co najmniej 30 minut przed podaniem dla najlepszego smaku.
Zapisz Ta sałatka była stałym elementem naszych spotkań rodzinnych, z przyjemnością dzielimy się nią podczas letnich obiadów.
Opcje modyfikacji
Dla wersji wegańskiej zastąp miód syropem klonowym. Możesz również użyć szczypiorku zamiast czerwonej cebuli, by uzyskać łagodniejszy smak.
Podawanie
Sałatka świetnie smakuje z żytnim chlebem lub jako nadzienie do sałaty.
Informacje żywieniowe
Porcja dostarcza około 240 kalorii, 9 g tłuszczu, 31 g węglowodanów i 9 g białka, co czyni ją zdrowym wyborem na lekki posiłek.
Zapisz Spróbuj tej sałatki jako zdrowej przekąski lub lekkiego obiadu, z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak ugotować soczewicę, by była miękka, ale nie rozgotowana?
Soczewicę gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, bez przykrycia, aż będzie miękka, lecz nie rozpadająca się. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do przestudzenia.
- → Czy można zastąpić ocet jabłkowy innym składnikiem?
Tak, ocet jabłkowy można zamienić na sok z cytryny lub łagodny ocet winny, które także dodadzą kwasowości i podkreślą smaki sałatki.
- → Jakie warzywa najlepiej sprawdzają się w tej sałatce?
Najlepiej użyć czerwonej cebuli, marchewki, selera oraz kwaskowatych ogórków kiszonych i świeżych ziół takich jak koperek i pietruszka.
- → Czy ta sałatka jest odpowiednia dla wegetarian i osób na diecie bezglutenowej?
Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe i pochodzenia roślinnego, więc sałatka jest odpowiednia dla wegetarian i osób unikających glutenu.
- → Jak poprawić teksturę sałatki według własnych upodobań?
Możesz dodać pokrojone na małe kawałki jajka na twardo lub pokruszony ser feta, co zwiększy różnorodność tekstur i smaków.