Przypnij
Sałatka z wędzonym pstrągiem, młodymi ziemniakami i koperkowym winegretem to lekka i sycąca propozycja, która doskonale sprawdza się latem lub na elegancką kolację. Subtelny smak wędzonej ryby pięknie łączy się ze świeżością młodych ziemniaków i wyrazistym, koperkowym sosem. Przepis jest prosty i nie wymaga wymyślnych składników.
Pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę na rodzinny grill i każdy prosił o dokładkę. Od tego czasu stała się obowiązkową pozycją na letnich piknikach.
Składniki
- młode ziemniaki: 500 g wybierz drobniejsze sztuki o cienkiej skórce możesz je lekko wyszorować ale nie musisz obierać ze skórki podkreślają smak sałatki
- pomidorki koktajlowe: 100 g szukaj soczystych i słodkich najlepiej sprawdzają się kolorowe odmiany dla efektu wizualnego
- czerwona cebula: mała delikatniejsza w smaku niż zwykła dodaje sałatce chrupkości i wyrazistości
- koper świeży: 50 g najlepszy jest drobno posiekany wybieraj gałązki o świeżym zielonym kolorze wpływa na aromat sosu
- wędzony pstrąg: 200 g najlepiej jeśli mięso jest zwarte i błyszczące bez przesuszenia możesz wybrać filet bez skóry ułatwi to mieszanie
- oliwa z oliwek: 3 łyżki wybieraj oliwę extra vergine o łagodnym i świeżym smaku
- ocet z białego wina: 1 łyżka dla równowagi kwasowości sięgnij po ocet klarowny i łagodny w smaku
- musztarda Dijon: 1 łyżeczka dodaje wyrazistości i lekko pikantny ton warto sięgnąć po oryginalną francuską w szklanym słoiczku
- sól i pieprz: do smaku wybierz sól morską oraz kolorowy pieprz świeżo mielony dla lepszego aromatu
Przygotowanie krok po kroku
- Gotowanie ziemniaków:
- Włóż młode ziemniaki do garnka z osoloną wodą gotuj na średnim ogniu przez dwadzieścia minut aż będą miękkie i łatwo w nie wbić widelec odstaw aby lekko przestygły
- Przygotowanie warzyw:
- Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki cienko posiekaj czerwoną cebulę i drobno pokrój koper wrzuć całość do dużej miski
- Łączenie składników:
- Do miski z warzywami dodaj wędzonego pstrąga w postaci kawałków oraz przestudzone ziemniaki pokrojone na większe kawałki całość delikatnie wymieszaj aby nie uszkodzić ryby
- Przygotowanie sosu:
- W małym słoiku dokładnie połącz oliwę ocet winny musztardę sól oraz pieprz energicznie potrząsając do uzyskania jednolitej emulsji
- Mieszanie i podanie:
- Polej sałatkę przygotowanym winegretem i bardzo delikatnie wymieszaj aby wszystkie składniki pokryły się sosem najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu
Przypnij
Warto wiedzieć
zawiera dużo białka i zdrowych tłuszczów dzięki pstrągowi
wybierz świeżego koperku aby podkreślić świeżość dania
można przechowywać w lodówce przez dwadzieścia cztery godziny bez utraty smaku
Jak przechowywać sałatkę
Po wymieszaniu przełóż sałatkę do pojemnika z pokrywką i trzymaj w lodówce nie dłużej niż dwadzieścia cztery godziny. Składniki najlepiej smakują na zimno ale ziemniaki nie powinny stać zbyt długo bo mogą zmienić konsystencję.
Zamienniki składników
Nie masz akurat wędzonego pstrąga możesz użyć wędzonego łososia albo makreli pamiętaj tylko żeby ryba była dobrej jakości i bez ości. Musztardę Dijon można zastąpić delikatną francuską lub odrobiną chrzanu jeśli lubisz ostrzejszy smak.
Przypnij
Z czym podawać
Ta sałatka doskonale sprawdza się jako samodzielny lekki lunch albo przystawka na letnią kolację z przyjaciółmi. Świetnie komponuje się ze świeżym pieczywem i chłodnym białym winem jak Sauvignon Blanc albo Riesling.
O sałatce słów kilka
Wędzony pstrąg jest bardzo ceniony w kuchni polskiej od pokoleń wykorzystywany podczas rodzinnych spotkań. Połączenie z młodymi ziemniakami i koperkiem to klasyczny duet w nowych barwach który zyskuje coraz większą popularność również poza naszym regionem.
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jak długo trzeba gotować młode ziemniaki?
Młode ziemniaki gotuj około 15–20 minut w osolonym wrzątku, aż będą miękkie, lecz nie rozpadające się.
- → Czy można użyć innej ryby zamiast wędzonego pstrąga?
Tak, zamiast pstrąga sprawdzi się wędzony łosoś lub makrela, które również dobrze komponują się z warzywami i koperkiem.
- → Jaką musztardę dodać do sosu?
Do dressingu rekomendowana jest musztarda Dijon – nadaje wyrazistości, ale można użyć łagodniejszej musztardy według upodobań.
- → Jak przechowywać sałatkę, by zachowała świeżość?
Gotową sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Przechowuj w lodówce, nie dłużej niż 1 dzień, bez zalewania sosem.
- → Czy danie jest odpowiednie dla bezglutenowców?
Tak, przy użyciu certyfikowanych składników cały zestaw jest naturalnie bezglutenowy.