Przypnij
Sałatka z kurczakiem i winogronami to kremowe i orzeźwiające danie, które sprawdza się zarówno jako pyszna przekąska, jak i konkretne nadzienie do kanapek czy wrapów. Połączenie delikatnego kurczaka, chrupiącego selera i słodkich winogron daje efekt lekkiej, letniej sałatki, którą zrobisz w 20 minut. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona – dla mnie to niezawodny sposób na szybki posiłek w gorące dni.
Gdy pierwszy raz podałam tę sałatkę moim przyjaciołom na letnim pikniku, wszyscy pytali o przepis. Stała się moim szybkim rozwiązaniem na nieoczekiwanych gości.
Składniki
- Pierś z kurczaka: gotowana lub pieczona, pokrojona w kostkę albo podarta na kawałki, wybieraj kurczaka soczystego i najlepiej domowej roboty
- Winogrona czerwone bezpestkowe: przekrojone na pół, słodkie winogrona urozmaicają sałatkę i przełamują smak
- Seler naciowy: drobno siekany, wnosi chrupkość, wybieraj twarde jasnozielone łodygi
- Czerwona cebula: bardzo drobno pokrojona (opcjonalnie), dodaje wyrazistości, wybieraj zwięzłe i świeże główki
- Orzechy pekan lub włoskie: posiekane, prażone, dają głębię chrupkości, polecam delikatnie uprażyć przed użyciem
- Majonez: kremowa baza nadaje całości gładkość, postaw na majonez dobrej jakości
- Jogurt grecki lub śmietana kwaśna: odrobina dla balansu smaku, możesz obyć się bez nich jeśli chcesz
- Musztarda Dijon: doprawia i dodaje charakteru, najlepiej wybrać oryginalną francuską
- Sok z cytryny: podkreśla smak, dodaje świeżej nuty, polecam świeżo wyciśnięty
- Sól: dopełnia smak sałatki, stosuj z umiarem
- Pieprz czarny: świeżo mielony, najlepiej wydobywa aromat
Jak przygotować krok po kroku
- Przygotowanie składników:
- Pokrój pierś kurczaka w mniejsze kawałki wybierając soczyste mięso bez skóry oraz pokrój winogrona na połówki, posiekaj w drobną kostkę selera, czerwoną cebulę i orzechy, jeśli ich używasz
- Wymieszanie głównych składników:
- Wsyp mięso kurczaka, winogrona, seler, cebulę oraz orzechy do większej miski, mieszaj delikatnie, aby nie zgnieść winogron
- Przygotowanie sosu:
- W mniejszej misce połącz majonez, jogurt grecki, musztardę Dijon, sok z cytryny, sól i świeżo zmielony pieprz, dokładnie mieszaj do uzyskania jednolitego, kremowego sosu
- Połączenie sosu z resztą:
- Polej przygotowaną mieszanką składników w dużej misce, następnie delikatnie wymieszaj całą sałatkę, aby każdy kawałek był równomiernie przykryty sosem, uważaj aby winogrona i orzechy nie puściły soku
- Doprawianie i chłodzenie:
- Spróbuj sałatki, w razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem, przełóż do lodówki na przynajmniej piętnaście minut, aby składniki się przegryzły, i podaj dobrze schłodzoną
Przypnij
Warto wiedzieć
Bogata w białko syci na dłużej. Nie zawiera glutenu, możesz bezpiecznie podać osobom nietolerującym. Wyjątkowo uniwersalna, możesz ją jeść samą lub z ulubionym pieczywem. W tej sałatce najbardziej lubię dodatek soczystych winogron, które przełamują delikatny smak kurczaka. Moja mama zawsze przemycała do środka orzechy lekko uprażone – to jeden z jej kuchennych trików na prostą ale wyjątkową przekąskę.
Jak przechowywać sałatkę
Najlepiej przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Z upływem czasu smaki jeszcze bardziej się połączą, ale sałatka może delikatnie puścić sok od winogron i selera, dlatego warto ją zamieszać tuż przed podaniem. Jeśli chcesz zabrać ją na piknik, najlepiej spakować osobno sos i resztę składników, a połączyć tuż przed jedzeniem.
Zamienniki składników
Możesz bez problemu zamienić majonez na cały jogurt grecki dla lżejszej wersji. Jeśli nie masz orzechów pekan, skorzystaj z migdałów lub pomiń je całkowicie, gdy musisz przygotować wersję bez orzechów. Zamiast winogron sprawdzą się też kawałki świeżego jabłka.
Podanie i inspiracje
Wyśmienicie smakuje zarówno z jasnym pieczywem, jak i podana na liściach chrupiącej sałaty. Świetnie sprawdza się także w roli farszu do tortilli lub jako sałatkowy topper na grillowanych warzywach. Możesz udekorować ją szczypiorkiem lub świeżą pietruszką dla koloru.
O historii i kulinarnych korzeniach
Sałatka z kurczakiem i winogronami to klasyk amerykańskiej kuchni domowej, chętnie podawana na rodzinnych spotkaniach, baby shower i piknikach. W jej pierwotnej wersji figurowały też ananasy lub seler konserwowy, u nas najlepiej sprawdza się świeża wersja tego przepisu.
Przypnij
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jak długo można przechowywać sałatkę z kurczakiem i winogronami?
Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni, przechowując w szczelnym pojemniku w lodówce.
- → Jak zrobić lżejszą wersję tego dania?
Zamień majonez na jogurt grecki lub zastosuj mieszankę poł na poł, by uzyskać delikatniejszy smak.
- → Czy można pominąć orzechy w tej propozycji?
Oczywiście, orzechy są opcjonalne i można je całkowicie pominąć lub zastąpić innymi dodatkami.
- → Z jakim pieczywem najlepiej podawać tę sałatkę?
Świetnie smakuje na chlebie tostowym, w croissancie, wrapie lub podana na świeżych liściach sałaty.
- → Jakie zioła pasują do tej kompozycji smakowej?
Najlepiej sprawdzi się natka pietruszki lub estragon - dodają świeżości i aromatu.