Wyjątkowa sałatka z burratą

Soczysta sałatka z pomidorów, brzoskwiń i burraty zawsze przypomina mi pierwsze upalne dni lata kiedy potrzebujesz lekkiego ale efektownego dania które pięknie prezentuje się na stole i wywołuje zachwyt nawet u największych sceptyków sezonowych połączeń Słodycz owoców i kremowa burrata sprawiają że każdy kęs jest czystą radością latem

To moja propozycja na leniwe letnie popołudnia przy stole z rodziną i znajomymi Gdy spróbowałam tego połączenia podczas włoskich wakacji od razu chciałam odtworzyć je w domu Dziś to nasza letnia tradycja na każdą imprezę

Składniki

• pomidory rasy heirloom: trzy średniej wielkości dojrzałe najlepiej wybierać odmiany o różnych kolorach dla ciekawszego efektu im bardziej soczyste i aromatyczne tym lepiej
• brzoskwinie: dwie dobrej jakości dojrzałe słodycz owocu przełamuje smak pomidorów dobrze sprawdzają się również te z lokalnych sadów gdzie pielęgnuje się naturalną uprawę
• listki bazylii: garstka świeżej zioło podkreśla letni charakter całości warto wybierać te o intensywnym zapachu unikając zwiędłych
• burrata: dwie kule około dwustu gram cała magia tkwi w kremowym wnętrzu najlepiej smakuje możliwie najświeższa
• oliwa z oliwek extra virgin: dwie łyżki do podkreślenia aromatów wybieraj oliwę tłoczoną na zimno mocno owocową
• krem balsamiczny: dwie łyżki doda lekkiej kwaskowatości i pięknie ozdobi danie optuj po ten bez zbędnych dodatków
• sól morska: płatki do smaku podbije słodkość i soczystość wybieraj sól naturalną
• świeżo mielony czarny pieprz: do smaku intensywność i świeżość mają tu duże znaczenie

Jak przygotować krok po kroku

Przygotowanie składników:

Dokładnie umyj pomidory i brzoskwinie osusz je a następnie pokrój w plastry tak by każdy kawałek prezentował się apetycznie Ułóż plasterki na dużym półmisku na przemian dla efektownej prezentacji

Dodawanie burraty:

Burratę delikatnie rozerwij rękoma na kawałki i rozłóż pomiędzy pomidorami oraz brzoskwiniami Kremowe wnętrze burraty nadaje całości charakteru i tworzy z każdym kęsem prawdziwą rozkosz

Polewa i przyprawy:

Równomiernie polej całość oliwą z oliwek a następnie kremem balsamicznym Każdy składnik powinien lekko połyskiwać dzięki temu zyskasz pełnię smaku

Świeża bazylia:

Świeże listki bazylii rozłóż na całej sałatce dobrze jeśli niektóre pozostaną w całości inne można porwać To zapewni piękny zapach i aromatyczny akcent

Przyprawianie:

Posyp całość płatkami soli morskiej i świeżo mielonym pieprzem Smak dopasuj do własnych upodobań Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu gdy składniki są w temperaturze pokojowej

Co warto wiedzieć

pełnia lata zamknięta w jednym talerzu soczyste sezonowe owoce

bardzo dobra opcja dla bezglutenowców

świetnie nadaje się do przygotowania na ostatnią chwilę

Podmiana składników

Jeśli nie masz brzoskwiń można podmienić je na nektaryny sprawdzą się równie dobrze Lubisz chrupkość koniecznie posyp sałatkę prażonymi orzeszkami piniowymi albo dodaj plastry dojrzałego awokado Czasem dla odmiany sięgam po pomidory malinowe a nawet żółte koktajlowe

Jak podawać

To genialna przystawka na spotkania rodzinne grill w ogrodzie albo kolację z przyjaciółmi Podaj z chrupiącą bagietką ciabatą albo mokką maczaną w oliwie Dodaje szyku każdej uroczystości i pięknie komponuje się z białym winem schłodzonym do lekkiej temperatury

Inspiracje kuchni świata

Sałatka z pomidorami i burratą to włoska klasyka a brzoskwinia wprowadza tu niepowtarzalny twist W Toskanii często podaje się podobne dania z mozzarellą ja jednak wolę puszystość burraty Zupelnie inny smak a jednocześnie pełen południowego słońca

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakie pomidory najlepiej wybrać?

Najlepiej sprawdzą się kolorowe pomidory malinowe lub odmiany typu heirloom, które są wyjątkowo słodkie i aromatyczne.

→ Czy można zastąpić burratę innym serem?

Burratę możesz zamienić na świeżą mozzarellę, ale danie będzie wtedy mniej kremowe.

→ Co dodać dla większej chrupkości?

Świetnie sprawdzą się uprażone orzeszki piniowe lub płatki migdałów.

→ Czy sałatka nadaje się na lunch do pracy?

Tak, jednak zaleca się dodać burratę i sos tuż przed podaniem, by składniki zachowały świeżość.

→ Jak przechowywać sałatkę po przygotowaniu?

Najlepiej podawać od razu, ale przechowywana w lodówce max 2 godziny pozostaje smaczna i wilgotna.

→ Do jakiego wina podać to danie?

Świetnie pasuje lekkie białe wino, np. schłodzony Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.