Zapisz Moja przyjaciółka przyniosła do pracy pudełko z czymś, co wyglądało jak pikantne krakersy, i okazało się, że to jej eksperyment z plackami ryżowymi. Zdziwiło mnie, że mogą być podstawą czegoś tak zadowalającego jak pizza. Od tamtego dnia stały się moim sekretnym broni w kuchni, gdy chciałam czegoś szybkiego, chrupiącego i satysfakcjonującego bez zamieszania z drożdżem czy ciasto.
Pewnego piątkowego popołudnia moja córka wróciła ze szkoły głodna i niecierpliwa, a ja potrzebowałam czegoś, co można byłoby przygotować szybciej niż pizza z pieca. Wrzuciłem te placki do piekarnika z tym, co miałem w lodówce, i jej wyraz twarzy, gdy powąchała topniejący ser, był wszystkim, czego potrzebowałem, aby wiedzieć, że to jest zwycięska kombinacja.
Ingredients
- Placki ryżowe, 4 duże, zwykłe: Są podstawą, zupełnie niezła, uparcie chrumkotliwa; upewnij się, że są świeże, ponieważ stare stają się zbyt twarde do rozłożenia sosu.
- Pizza sauce, 1/2 filiżanki (120 ml): To jest miejsce, gdzie możesz pokazać się; użyj czegoś domowego lub dobrej marki, a smak będzie się zmienia nocą na dzień.
- Ser mozzarella, startowany, 1 filiżanka (100 g): Topniejący ser to gra; nie skąp, ponieważ jest to to, co czyni to rzeczą.
- Ser Parmesan, tarty, 2 łyżki (15 g), opcjonalnie: Dodaje to nutę soli i głębi, która zmienia całość w bardziej wyrafinowaną wersję.
- Czarne oliwki, pokrojone, 1/4 filiżanki (40 g): Przynosza słoną, matową nutkę, którą lubię.
- Paprika słodka, pokrojona w kosteczkę, 1/4 filiżanki (30 g): Jasne kolory i świeży smak, który nie przytłacza; używam czerwoną, ponieważ wygląda piękniej.
- Grzyby, pokrojone w plasterki, 1/4 filiżanki (25 g): Są ziemiste i umami, grającą rzecz, którą ludzie nigdy nie spodziewają się znaleźć tutaj.
- Pepperoni, 8 plastrów, opcjonalnie: Jeśli jem mięso, to jest miejscem, gdzie się pojawia; tylko garstka, ponieważ trochę idzie daleko.
- Bazylia świeża lub oregano, posiekane, 1 łyżka (4 g): Zielone liście na koniec są jak zmiana kostiumu, która mówi odbiorcom, że to jest w porządku.
Instructions
- Przygotuj piekarnik i powierzchnię:
- Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. To zajmuje minutę, ale chroni cię przed przylepkiem.
- Ułóż placki ryżowe:
- Ustaw cztery placki ryżowe w jednym rzędzie na blasze, z pewną przestrzenią między nimi. Upewnij się, że leżą płasko, w innym razie sos się ześlizgnie.
- Rozprowadź sos:
- Weź łyżkę i rozłóż około dwie łyżki sosu na każdym placku, aż do krawędzi. Nie musisz być idealny, ale chcesz dobrze je pokryć.
- Dodaj ser:
- Pospiesz się ze startowaną mozzarellą i jeśli chcesz, trochę parmezanu. Włócz ser wszędzie, bo topnieje pięknie i równomiernie.
- Zdobądź topping:
- Teraz przychodzi zabawa; sypnij na nich swoje ulubione rzeczy. Nie wkładaj zbyt wiele, bo mogą się rozmięć w piekarniku, ale wystarczająco dużo, aby każdy kęs miał smak.
- Piecz do złotego, błyszczącego sera:
- Włóż je do piekarnika na 10 do 12 minut, aż ser będzie pęcherzący i trochę złotawy na brzegach. Twój nos ci to powie zanim timer się skończy.
- Chłodź krótko i pokrój:
- Wyciągnij je i pozwól im ostygnąć przez minutę, aby mogły się złapać. Następnie przecinaj każdy placek na pół, aby otrzymać ładne kwadraty.
- Ostateczne dotknięcia:
- Posypaj tymi świeżymi ziołami na górze i podawaj, gdy są jeszcze ciepłe. To jest moment, w którym pachnie jak mała piekarnia.
Zapisz Mój chłopak powiedział kiedyś, że to nie pizza, ale to coś lepszego, bo jest łatwe, a smakuje jak wysiłek. To było wszystko, czego chciałem usłyszeć.
Dlaczego placki ryżowe są tajnym sposobem
Nigdy nie spodziewałem się, że placki ryżowe mogą być coś więcej niż tylko skromna przekąska, ale okazało się, że mają tę perfekcyjną fakturę, która nie rozpada się z sosem, ale pozostaje chrupiąca w niektórych miejscach. Są również szybkie do picia, co oznacza, że możesz naprawdę skupić się na smaku topienia i połączeniach. Odkryłem, że starsze placki ryżowe czasami lepiej się sprawdzają, ponieważ są bardziej stabilne, a nowsze mogą być trochę zbyt miękkie.
Mieszanki sosów do eksperymentowania
Pizza sauce jest bezpiecznym wyborem, ale moja kuchnia naprawdę rozkwitła, gdy zacząłem zamieniać rzeczy. Pesto sprawia, że jest to lekkie i letnie, BBQ sauce dodaje smogu i cieżkości, a moja córka jest szalona na razie arrabbiata, ponieważ jest ostry. Uważaj tylko na to, aby sos nie był zbyt czysty, ponieważ może zmienić teksturę placka ryżowego na coś, co bardziej przypomina gąbkę niż coś, czego chcesz.
Robienie tego dla ludzi i przechodzenia z prawością
Te kwadraty są niesamowite do podania, gdy ludzie przyjdą na drinka lub gdy robisz coś dla grupy bez ostrzeżenia. Łatwo jest również wprowadzić osób z różnymi preferencjami dietetycznymi, ponieważ wystarczy zmienić ser, jeśli jest wegańskie, i już jesteś gotowy. Kiedy robisz dla ludzi, którzy są bez glutenu lub wegetariańscy, ci smakowity małe rzeczy podkreślają twoją myśl.
Zapisz To prosty przepis, ale wyraża wszystko, co uwielbiam w gotowaniu dla ludzi, którzy uwielbiam: szybko, zmienne i zawsze zadowalające. Podawaj je ciepłe i obserwuj, jak ludzie odkrywają, że pizza naprawdę może być wszędzieinna i nieformalna.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie placki ryżowe wybrać do dania?
Najlepiej użyć dużych, zwykłych placków ryżowych bez dodatków smakowych, aby zachować neutralną bazę.
- → Czy można przygotować wersję bezglutenową?
Tak, placki ryżowe są naturalnie bezglutenowe, lecz warto sprawdzić opakowanie pod kątem możliwego zanieczyszczenia glutenem.
- → Jakie inne sosy pasują do tego dania?
Świetnie sprawdzą się pesto, sos BBQ lub pikantna arrabbiata, które wzbogacą smak placków.
- → Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?
Tak, można użyć sera wegańskiego lub innych topiących się serów, aby dopasować danie do preferencji dietetycznych.
- → Jakie dodatki najlepiej komponują się z plackami ryżowymi?
Popularne dodatki to czarne oliwki, papryka, pieczarki, pepperoni lub świeże zioła takie jak bazylia i oregano.
- → Jak długo piec potrawę, aby ser się roztopił?
Piecz przez 10-12 minut w temperaturze 200°C aż ser będzie stopiony i lekko złocisty.