Orzeźwiająca salata na upalne dni

Ten orzeźwiający sałatkę z pomidorów i ogórków przygotujemy w zaledwie 10 minut, co czyni ją idealnym wyborem na ciepłe dni, gdy nie mamy ochoty spędzać długich godzin w kuchni. Świeże składniki i prosty dressing tworzą kompozycję, która doskonale sprawdza się jako lekki lunch lub dodatek do dań z grilla.

Sama przygotowuję tę sałatkę co najmniej raz w tygodniu w sezonie pomidorowym. Kiedy po raz pierwszy podałam ją na rodzinnym grillu, zniknęła szybciej niż dania główne i od tamtej pory stała się obowiązkowym elementem naszych letnich spotkań.

Składniki

• 4 dojrzałe pomidory: wybieraj soczyste okazy o intensywnym zapachu dla najlepszego smaku
• 1 duży ogórek: najlepiej sprawdzi się ogórek gruntowy który ma więcej smaku niż szklarniowy
• 1 mała czerwona cebula: dodaje przyjemnej ostrości i koloru
• Garść świeżej bazylii: świeża bazylia to klucz do aromatycznego smaku tej sałatki
• 3 łyżki oliwy z oliwek: używaj wysokiej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia dla głębszego smaku
• 1 łyżka octu balsamicznego: nadaje słodko kwaśną nutę która równoważy całość
• Sól i pieprz do smaku: zawsze świeżo mielony pieprz wzmacnia aromat sałatki

Szczegółowe instrukcje krok po kroku

Przygotowanie warzyw:

Dokładnie umyj pomidory i ogórka pod bieżącą wodą. Pokrój pomidory na równe kostki o wielkości około 2 cm. Ogórka możesz najpierw obrać jeśli ma grubą skórkę a następnie pokroić w podobnej wielkości kostki. Ważne jest zachowanie podobnej wielkości wszystkich składników aby każdy kęs zawierał harmonijną mieszankę smaków.

Przygotowanie cebuli:

Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją bardzo drobno. Jeśli wolisz łagodniejszy smak cebuli możesz ją najpierw zamoczyć w zimnej wodzie na około 5 minut a następnie dokładnie osączyć. Dzięki temu zachowa swój przyjemny aromat ale straci nadmierną ostrość.

Łączenie składników:

W dużej misce połącz pokrojone pomidory ogórka i cebulę. Dodaj świeżą bazylię którą najlepiej porwać ręcznie na mniejsze kawałki zamiast krojenia nożem aby zachować maksimum aromatu. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.

Przygotowanie dressingu:

W małej miseczce połącz oliwę z oliwek z octem balsamicznym. Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. Energicznie wymieszaj składniki aby powstała emulsja. Wylej dressing na warzywa i delikatnie wymieszaj aby wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte.

Doprawienie i podanie:

Spróbuj sałatkę i w razie potrzeby dopraw dodatkową ilością soli i pieprzu. Najlepiej podawać ją od razu ale możesz też odstawić ją do lodówki na 15-30 minut aby smaki się przeniknęły. Przed podaniem zawsze jeszcze raz delikatnie wymieszaj.

Przypnij

Moim ulubionym składnikiem w tej sałatce jest zdecydowanie świeża bazylia, której aromat zawsze przypomina mi wakacje we Włoszech. Pewnego lata podczas pobytu w Toskanii nauczyłam się że bazylię należy dodawać na sam koniec i nigdy jej nie kroić nożem aby zachować jej olejki eteryczne. Ta mała zmiana w technice przygotowania kompletnie odmieniła smak moich sałatek.

Jak przechowywać

Sałatka z pomidorów i ogórków najlepiej smakuje świeżo przygotowana jednak możesz ją przechować w lodówce do 24 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku. Pamiętaj że pomidory po schłodzeniu tracą nieco swojego aromatu a ogórki mogą puścić sok co sprawi że sałatka będzie bardziej wodnista. Dlatego jeśli planujesz przygotować ją z wyprzedzeniem polecam trzymać warzywa oddzielnie od dressingu i połączyć je dopiero przed podaniem.

Możliwe modyfikacje

Możesz wzbogacić tę podstawową sałatkę różnymi dodatkami zależnie od preferencji i dostępnych składników. Świetnie sprawdzi się dodatek pokruszonej fety która wprowadzi kremową teksturę i słonawy akcent. Dla fanów ostrzejszych smaków polecam dodanie posiekanej papryczki chili lub płatków chili. W wersji bardziej sycącej można dodać posiekaną rukolę pokrojone oliwki lub garść prażonych orzechów piniowych. Jeśli nie masz bazylii możesz ją zastąpić natką pietruszki kolendrą lub miętą zależnie od preferowanych aromatów.

Przypnij

Podawanie

Ta wszechstronna sałatka doskonale sprawdza się w różnych rolach. Możesz podać ją jako lekką przekąskę z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do dań z grilla zwłaszcza do karkówki kurczaka czy steków. Świetnie komponuje się również z daniami śródziemnomorskimi jak pizza czy lasagne gdzie jej świeżość równoważy cięższe smaki. W upalne dni sałatka stanowi też znakomity lekki lunch sama w sobie szczególnie gdy dodasz do niej odrobinę białego sera lub mozarelli.

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jak długo można przechowywać sałatkę pomidorowo-ogórkową?

Sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, gdy warzywa są najbardziej chrupiące. Jeśli chcesz ją przechować, możesz trzymać ją w lodówce do 24 godzin, ale pamiętaj, że pomidory i ogórki mogą puścić sok, co zmieni konsystencję sałatki.

→ Czym można zastąpić ocet balsamiczny?

Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz użyć soku z cytryny, octu jabłkowego lub octu winnego. Każda z tych alternatyw nada sałatce inny, ale równie interesujący smak.

→ Jakie dodatki pasują do tej sałatki?

Sałatkę można wzbogacić o ser feta, oliwki, kapary, awokado lub świeże zioła jak mięta czy rukola. Możesz również dodać posiekane orzechy dla chrupkości lub pokrojoną paprykę dla koloru i dodatkowego smaku.

→ Do jakich dań najlepiej pasuje ta sałatka?

Sałatka doskonale komponuje się z daniami z grilla, jak steki, kotlety czy ryby. Świetnie uzupełnia również dania makaronowe, pizzę lub może być podawana z pieczywem jako lekki lunch. Jest też doskonałym dodatkiem do mięs pieczonych i smażonych.

→ Czy tę sałatkę można przygotować wcześniej na przyjęcie?

Najlepiej przygotować składniki wcześniej (pokroić warzywa i trzymać je oddzielnie), ale połączyć je i dodać dressing tuż przed podaniem. Dzięki temu sałatka zachowa swoją świeżość i chrupkość, a warzywa nie będą zbyt miękkie od dressingu.