Zapisz Kruche ciasto francuskie nadziane pikantną mieszanką dzikich grzybów, cebuli i ziół, inspirowane tradycyjnymi polskimi smakami i idealnie chrupiące dzięki użyciu frytkownicy beztłuszczowej.
To danie to stały punkt moich imprez – zawsze znika jako pierwsze dzięki chrupiącej skórce i soczystemu farszowi.
Ingredients
- Masło niesolone: 2 łyżki
- Cebula mała, drobno posiekana: 1 sztuka
- Czosnek, drobno posiekany: 2 ząbki
- Mieszane dzikie grzyby (np. borowiki, podgrzybki, pieczarki), pokrojone: 250 g
- Świeża pietruszka, posiekana: 1 łyżka
- Świeży koper, posiekany (opcjonalnie): 1 łyżeczka
- Sól i czarny pieprz: do smaku
- Śmietana kwaśna: 1 łyżka
- Ciasto francuskie gotowe, rozmrożone: 1 arkusz (ok. 250 g)
- Jajko, roztrzepane (do posmarowania): 1 sztuka
Instructions
- Podgrzewanie masła:
- Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smażenie cebuli:
- Dodaj cebulę i smaż aż będzie przezroczysta, około 3 minut.
- Dodanie czosnku:
- Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Smażenie grzybów:
- Dodaj grzyby i smaż aż puszczą wilgoć i lekko się zarumienią, około 6–8 minut.
- Przyprawianie i dodanie śmietany:
- Przypraw solą, pieprzem, pietruszką i koperkiem (jeśli używasz). Zdejmij z ognia i wymieszaj ze śmietaną. Odstaw aby farsz ostygł do temperatury pokojowej.
- Przygotowanie ciasta:
- Podziel ciasto francuskie na 8 równych kwadratów lub prostokątów.
- Napełnianie ciasta:
- Na połowie każdego kawałka połóż porcję farszu, pozostawiając brzegi wolne. Złóż ciasto na pół i dociśnij brzegi widelcem, aby je zlepić.
- Posmarowanie ciasta:
- Posmaruj wierzch ciastka roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złoty kolor po upieczeniu.
- Rozgrzanie frytkownicy:
- Rozgrzej frytkownicę na 180°C.
- Pieczenie:
- Ułóż ciastka pojedynczą warstwą w koszyku frytkownicy (w razie potrzeby piecz na raty). Smaż 10–12 minut aż będą złociste i puszyste.
- Studzenie:
- Odstaw na chwilę do lekkiego ostudzenia przed podaniem.
Zapisz To przepis, który łączy całą rodzinę przy stole, budząc wspomnienia i wspólne chwile radości podczas każdego podwieczorku.
Wskazówki dotyczące serwowania
Podawaj na ciepło jako przekąskę lub dodatek do lekkiej sałatki, by zachować świeżość i chrupkość.
Porady dotyczące przechowywania
Gotowe ciastka przechowuj w lodówce do 2 dni, a przed podaniem podgrzej w frytkownicy do odświeżenia chrupkości.
Wariacje przepisu
Wypróbuj dodanie sera feta lub podsmażonego boczku, by nadać farszowi nowego charakteru.
Zapisz Ten przepis to gwarancja sukcesu na każdej imprezie – chrupiące, aromatyczne i proste do przygotowania.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie grzyby najlepiej użyć do nadzienia?
Najlepiej sprawdzą się mieszanka grzybów leśnych takich jak podgrzybki, borowiki lub pieczarki, które nadają bogaty smak i aromat.
- → Czy można użyć mrożonego ciasta francuskiego?
Tak, mrożone ciasto francuskie należy wcześniej rozmrozić, by łatwiej się formowało i lepiej się piekło.
- → Jak osiągnąć idealną chrupkość ciasta?
Konieczne jest równomierne posmarowanie wierzchu ciasta roztrzepanym jajkiem oraz pieczenie w wysokiej temperaturze do uzyskania złotego koloru.
- → Czy nadzienie można przygotować wcześniej?
Tak, nadzienie można przygotować wcześniej, a po ostudzeniu przechowywać w lodówce do momentu nadziewania ciasta.
- → Jakie dodatki polecane są do podania?
Pasują lekkie sałatki lub świeże zioła, które podkreślą smak grzybowego farszu i równoważą jego aromaty.
- → Czy można zastąpić śmietanę innym składnikiem?
Tak, świetnie sprawdzi się crème fraîche lub jogurt grecki, które dodadzą kremowej konsystencji farszowi.