Placki z cukinii i sera

Te chrupiące gofry z cukinii i sera to idealna, lekka przekąska albo szybki dodatek do obiadu Kiedy znudziły się nam tradycyjne placki ziemniaczane, sięgnęłam po ten przepis i od razu pokochałam prostotę oraz smak W połączeniu z dipem ze śmietany zachwycą niejednego domownika i świetnie sprawdzają się na przyjęciach rodzinnych

Pierwszy raz upiekłam je przypadkiem gdy w lodówce został mi kawałek sera i kilka cukinii Od tamtej pory gofry regularnie pojawiają się w naszym menu a nawet dzieci chętnie po nie sięgają

Składniki

• Cukinia: dwie średniej wielkości łatwo dostępna w sezonie dobrze wybrać jędrną skórka nie powinna być zbyt twarda
• Cebula: jedna mała wprowadza delikatną ostrość najlepiej użyć świeżej białej
• Ser żółty: około jednej szklanki starty na grubych oczkach dobrze nadaje się cheddar albo łagodna mozzarella wybieraj ser dobrej jakości
• Śmietana: pół szklanki do dipu wybierz kwaśną typ wiejski sprawdzi się najlepiej
• Mąka pszenna: jedna szklanka sprawia że gofry są zwarte najlepiej wybrać typ uniwersalny
• Proszek do pieczenia: jedna łyżeczka zapewnia pulchność
• Sól i pieprz: według uznania dobierz do smaku najlepiej świeżo mielone
• Jajka: dwa większe nadają gładką konsystencję i wiążą masę

Krok po kroku

Przygotowanie warzyw:

Zetrzyj cukinie na tarce o dużych oczkach posól i odstaw na dziesięć minut żeby warzywo puściło sok Następnie dokładnie odciśnij masę cukiniową w czystej ściereczce dzięki temu gofry będą chrupiące a nie mokre

Łączenie składników suchych:

W osobnej misce dokładnie połącz mąkę proszek do pieczenia sól i pieprz Możesz przesiewać mąkę żeby uniknąć grudek

Mieszanie masy gofrowej:

Do miski z suchymi składnikami dodaj odciśniętą cukinię posiekaną cebulę starty ser i dwa jajka Całość wymieszaj łyżką lub szpatułką Masa powinna być jednolita ale nie zbyt rzadka

Pieczenie gofrów:

Nagrzej gofrownicę i lekko ją natłuść Wlej porcje masy na rozgrzaną płytę Rozsmaruj masę na grubość około centymetra Zamknij i piecz do momentu gdy gofry będą złociste i wyraźnie chrupiące Czas pieczenia może się różnić w zależności od urządzenia

Przygotowanie dipu:

Do małej miseczki przełóż śmietanę dodaj szczyptę soli Całość dobrze wymieszaj Dip podawaj obok upieczonych gofrów

Zapisz

Warto wiedzieć

Gofry można przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku To świetna opcja na kolacje bezmięsną Gofry smakują równie dobrze na ciepło jak i na zimno

Mój ulubiony składnik

Mój ulubiony składnik to świeża cukinia zawsze wybieram te ze straganu bo mają najwięcej smaku Często piekłam gofry z moją babcią i zawsze śmiałyśmy się z ilości ściekającego soku z warzyw U niej w domu do masy dodawało się jeszcze odrobinę koperku

Jak przechowywać gofry

Upieczone gofry najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku dzięki temu znów będą chrupiące Jeśli chcesz je zamrozić ułóż gofry na papierze do pieczenia i włóż do zamrażarki po rozmrożeniu podgrzej na suchej patelni lub w piekarniku

Zamienniki składników

Zamiast sera cheddar możesz użyć goudy edamskiego lub nawet fety dla ostrzejszego smaku Do masy dobrze pasują zioła świeże jak natka pietruszki lub szczypiorek Jeśli unikasz jaj możesz sięgnąć po gotowy zamiennik do wypieków

Zapisz

Propozycje podania

W wersji klasycznej gofry podawaj z kwaśną śmietaną i kilkoma plastrami ogórka kiszonego Dobrze komponują się także z lekką sałatką z pomidorów Jeśli dodasz do nich łyżkę naturalnego jogurtu i koperku podkręcisz smak dipu

Kontekst kulturowy

Gofry z cukinii i sera to nowocześniejsza wersja placków warzywnych które od lat są obecne w domach Europy Wschodniej W dzieciństwie znałam tylko placki ziemniaczane a dziś często wybieram cukiniowe bo są lżejsze i dobrze się przechowują

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakie sery najlepiej użyć do placków?

Dobrze sprawdzi się cheddar lub mozzarella, ale można dodawać ulubione sery żółte o intensywnym smaku.

→ Czy placuszki można przygotować bez nabiału?

Można eksperymentować z wegańskim serem i roślinną śmietaną, zachowując strukturę placków przy użyciu zamienników.

→ Z czym najlepiej podawać placki z cukinii i sera?

Świetnie smakują z dipem śmietanowym, jogurtowym oraz jako dodatek do lekkich sałatek lub świeżych warzyw.

→ Jak uzyskać chrupiącą skórkę na plackach?

Należy dobrze odcisnąć startą cukinię z nadmiaru wody i nie przekraczać czasu pieczenia w gofrownicy.

→ Jak przechowywać placki cukiniowo-serowe?

Najlepiej trzymać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Podgrzewać w piekarniku, by zachować chrupkość.