Przypnij
Plastry kiszonego ogórka wymieszane ze śmietaną i aromatycznym koperkiem to smak dzieciństwa i domowych obiadów. Ta prosta sałatka, znana jako mizeria z kiszonych ogórków, od zawsze pojawiała się na naszym stole, szczególnie latem. Ostatnio odkryłam, że serwowanie jej w małych słoiczkach travel-style z kruchymi, słonymi ciasteczkami to hit na pikniku lub w podróży.
Składniki
- Kiszone ogórki: w plasterkach najlepiej wybrać ogórki domowej roboty są bardziej chrupkie i mają pełniejszy smak
- Świeży koperek: daje całej sałatce świeży aromat wybieraj pęczki o intensywnie zielonym kolorze
- Śmietana: kwaśna około 18 procent tłuszczu to mój ulubiony wybór daje kremową konsystencję bez zbytniej ciężkości
- Opcjonalnie: sól oraz biały pieprz do smaku wybieraj świeżo mielony dla najlepszego aromatu
- Słone ciasteczka: do podania najlepiej sprawdzają się klasyczne krakersy lub wytrawne herbatniki
Instrukcja krok po kroku
- Przygotowanie ogórków:
- Pokrój kiszone ogórki w cienkie plasterki Staraj się, żeby były równe wtedy sałatka jest bardziej apetyczna Przełóż plastry do dużej miski
- Odsączenie:
- Jeśli ogórki są bardzo wilgotne możesz delikatnie odcisnąć nadmiar soku dzięki temu śmietana nie będzie płynna
- Dodanie koperku:
- Dokładnie posiekaj świeży koperek Im drobniej tym lepiej Rozsyp koperek na plasterkach ogórka
- Mieszanie ze śmietaną:
- Dodaj śmietanę do ogórków z koperkiem i całość delikatnie wymieszaj Łącz składniki powoli by nie połamać ogórków Sałatka powinna być kremowa i równomiernie obtoczona
- Doprawianie:
- Dosól delikatnie całość dopraw białym pieprzem Warto sprawdzić smak przed dosypaniem soli bo ogórki już same w sobie są słone
- Podanie:
- Sałatkę przekładaj do małych słoiczków Szczelnie zakręć Możesz podać z boku kilka słonych ciasteczek To świetny travel-style lunch na letni wyjazd i nie tylko
Przypnij
Warto wiedzieć
Źródło witamin z grupy B i probiotyków Niskokaloryczna i lekka a jednocześnie bardzo sycąca Pasuje do bigosu schabowego czy grillowanego mięsa Uwielbiam świeży koperek w tej sałatce Pachnie mi całym latem i ogrodem przy domu Mama zawsze dosypywała trochę więcej koperku niż przewiduje klasyczny przepis dlatego u mnie wciąż króluje koperkowa wersja
Przypnij
Jak przechowywać
Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu jednego dnia bo ogórki puszczają sok i całość może stać się wodnista Jeśli musisz przechować ją dłużej wstaw do lodówki w szczelnie zamkniętym słoiczku Ciastka zawsze trzymaj osobno dodając je bezpośrednio przed podaniem
Czym można zastąpić składniki
Jeśli nie masz kiszonych ogórków możesz użyć ogórków małosolnych efekt będzie nieco łagodniejszy Koperek możesz zamienić na natkę pietruszki ale wtedy smak nie będzie już tak klasyczny Jeśli nie masz śmietany można użyć gęstego jogurtu naturalnego choć sałatka będzie wtedy bardziej lekka i mniej kremowa
Jak podawać
Mizeria świetnie sprawdzi się nie tylko jako dodatek do obiadu ale też samodzielna przekąska w podróży Pomysł z porcjowaniem do małych słoiczków robi furorę na piknikach Sałatkę możesz podać do zimnych wędlin pieczonego kurczaka albo nawet prostych grzanek
Tradycja i wspomnienie
Sałatka mizeria w polskiej tradycji domowej kojarzy się ze wspólnym stołem dojrzałym latem i zapachem ziół w kuchni Często robiona była gdy w spiżarni kończyły się świeże warzywa Kiszone ogórki zawsze ratowały sytuację gdy trzeba było przygotować coś z niczego
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie ogórki wybrać do mizerii?
Najlepsze będą twarde, chrupiące ogórki kiszone domowej roboty, bez zbyt dużej ilości soli.
- → Z jaką śmietaną najlepiej smakuje mizeria?
Najlepiej sprawdzi się śmietana 18% lub 12%, która nadaje potrawie delikatnej konsystencji.
- → Jak podać mizerię w stylu travel-style?
Można porcjować sałatkę do słoiczków i dodać kilka słonych ciasteczek jako dodatek.
- → Czym można zastąpić śmietanę w mizerii?
Śmietanę można zamienić na jogurt naturalny, kefir lub maślankę dla lżejszej wersji.
- → Do czego podawać taką mizerię?
Pasuje do dań mięsnych, ziemniaków, pieczywa lub jako samodzielna przekąska.