Zapisz Lżejsza wersja klasycznego polskiego obwarzanka, te wypiekane przekąski inspirowane bajglami są miękkie w środku, złociste na zewnątrz i idealne do bezwyrzutnego podjadania.
Przygotowując ten przepis po raz pierwszy, byłem zaskoczony, jak łatwo jest uzyskać obwarzanki o autentycznym smaku i wyglądzie.
Ingredients
- Ciasto: 2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej, 1 szklanka (130 g) mąki pełnoziarnistej, 1 ½ łyżeczki drożdży instant, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka cukru, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 szklanka (240 ml) ciepłej wody
- Blanszowanie: 6 szklanek (1,5 L) wody, 1 łyżka sody oczyszczonej
- Posypka: 1 jajko, roztrzepane (do smarowania), 2 łyżki ziaren sezamu, 2 łyżki maku, gruba sól do posypania
Instructions
- Etap 1:
- W dużej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, drożdże, sól i cukier.
- Etap 2:
- Dodaj ciepłą wodę i oliwę. Mieszaj, aż powstanie ciasto, a następnie wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez 8 do 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Etap 3:
- Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut lub do podwojenia objętości.
- Etap 4:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Etap 5:
- Wybij ciasto, podziel na 8 równych części. Każdą część rozwałkuj na sznur o długości 25 cm i uformuj w pierścień, zlepiąc końce.
- Etap 6:
- W dużym garnku zagotuj 6 szklanek wody, dodaj sodę oczyszczoną.
- Etap 7:
- Delikatnie zanurz każdy pierścień ciasta na 30 sekund, obracając go raz. Wyjmij łyżką cedzakową, odsącz i ułóż na przygotowanej blasze.
- Etap 8:
- Posmaruj każdy pierścień roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem, makiem i solą.
- Etap 9:
- Piec przez 18 do 20 minut, aż będą złociste. Przed podaniem lekko ostudź.
Zapisz Przygotowanie tych obwarzanków stało się rodzinnym rytuałem, który chętnie powtarzamy przy każdej okazji.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni lub zamroź na dłużej.
Podawanie
Świetnie smakują z lekkim serkiem kremowym lub hummusem jako dipem.
Warianty przepisu
Spróbuj posypać je makiem, czarnuszką lub innymi ulubionymi ziarnami.
Zapisz Te lżejsze obwarzanki to doskonały wybór na codzienną przekąskę, łączący tradycję i nowoczesną kuchnię.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać miękkie wnętrze obwarzanków?
Wyrabiaj ciasto do gładkości i elastyczności, a po formowaniu krótko gotuj je w wodzie z sodą, co poprawia strukturę.
- → Czy można użyć innych mąk?
Tak, mąkę pełnoziarnistą można zastąpić mąką żytnią dla głębszego smaku.
- → Jak uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę?
Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem oraz makiem przed pieczeniem.
- → Czy przekąski można przygotować w wersji wegańskiej?
Zamiast jajka do smarowania użyj mleka roślinnego, np. sojowego lub migdałowego.
- → Jak najlepiej serwować te wypieki?
Świetnie smakują z lekkim serkiem, hummusem lub ulubionym dipem.