# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (250 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 1 szklanka (130 g) mąki pełnoziarnistej
03 - 1 ½ łyżeczki suszonych drożdży instant
04 - 1 łyżeczka soli
05 - 1 łyżka cukru
06 - 1 łyżka oliwy z oliwek
07 - 1 szklanka (240 ml) ciepłej wody
→ Gotowanie
08 - 6 szklanek (1,5 L) wody
09 - 1 łyżka sody oczyszczonej
→ Posypka
10 - 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
11 - 2 łyżki nasion sezamu
12 - 2 łyżki nasion maku
13 - Gruba sól do posypania
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, drożdże, sól oraz cukier.
02 - Dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek. Wymieszaj do połączenia składników, następnie zagniataj ręcznie lub mikserem przez 8–10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
03 - Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut, aż podwoi objętość.
04 - Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
05 - Odgazuj ciasto i podziel je na 8 równych części. Każdą rozwałkuj na wałek o długości około 10 cali (25 cm) i złącz końce, formując pierścień.
06 - W szerokim garnku zagotuj 6 szklanek wody i dodaj sodę oczyszczoną. Delikatnie zanurzaj każdy pierścień ciasta na 30 sekund, obracając raz. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na przygotowaną blachę do odcieknięcia.
07 - Posmaruj każdy pierścień roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem, makiem i grubą solą.
08 - Piecz przez 18–20 minut lub do uzyskania złotobrązowej barwy. Po upieczeniu lekko przestudź przed podaniem.
