Zapisz Gładkie, aromatyczne i roślinne pâté inspirowane polską tradycją wigilijną, łączy ziemiste soczewice i pieczarki z ziołami. Świetne na kanapki lub jako przekąska do krakersów.
Pierwszy raz przygotowałam to pâté na Wigilię, gdy szukałam roślinnej alternatywy dla tradycyjnych past. Smak zaskoczył całą rodzinę i gości!
Ingredients
- Soczewica: 1 szklanka suchej zielonej lub brązowej soczewicy, opłukana
- Woda: 2 szklanki
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Cebula: 1 średnia, drobno posiekana
- Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte
- Pieczarki: 280 g (10 oz) pieczarek białych lub cremini, oczyszczone i posiekane
- Majeranek: 1½ łyżeczki suszonego
- Tymianek: 1 łyżeczka suszonego
- Pieprz czarny: ½ łyżeczki mielonego
- Sól: 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Sos sojowy lub tamari: 1 łyżka (tamari dla bezglutenowej wersji)
- Słonecznik lub orzechy włoskie: 2 łyżki (opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
- Bułka tarta: 2 łyżki (użyj bezglutenowej jeśli potrzeba)
- Natka pietruszki: świeża, posiekana (do dekoracji, opcjonalnie)
Instructions
- Gotowanie soczewicy:
- W średnim garnku połącz soczewicę i wodę. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 20–25 minut, aż będzie miękka, a woda wchłonie się. Odstaw do ostudzenia.
- Smażenie warzyw:
- Podczas gdy soczewica się gotuje, rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty do miękkości. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
- Dodatkowanie pieczarek:
- Dodaj pieczarki do patelni. Mieszaj od czasu do czasu, gotuj przez 8–10 minut, aż się zrumienią i odparuje płyn.
- Doprawianie:
- Dodaj majeranek, tymianek, pieprz, sól i sos sojowy. Gotuj przez 1–2 minuty, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
- Miksowanie i łączenie:
- W blenderze lub food processorze połącz ugotowaną soczewicę, mieszankę pieczarkową, słonecznik lub orzechy (opcjonalnie) oraz bułkę tartą. Zmiksuj do uzyskania gładkiej masy. Spróbuj i dopraw według uznania.
- Chłodzenie i podanie:
- Przełóż do miski lub formy, przykryj i schłodź przez minimum 30 minut. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki, jeśli chcesz.
Zapisz Ten przepis zawsze przypomina mi rodzinne przygotowania do Wigilii, kiedy każde danie jest wyjątkowe. Dzielimy się nim podczas świąt i wszyscy zachwycają się jego kremową konsystencją.
Wskazówki dotyczące alergii
Przepis zawiera soję (jeśli używasz sosu sojowego) oraz orzechy (jeśli dodasz orzechy włoskie). Omiń orzechy, jeśli zależy Ci na wersji bez alergenów, i sprawdź składniki na obecność glutenu lub soi.
Informacje żywieniowe
Porcja zawiera około 140 kcal, 5 g tłuszczu, 18 g węglowodanów, 6 g białka. Idealne jako lekka przekąska na przyjęcia.
Potrzebne narzędzia
Będziesz potrzebować średniego garnka, dużej patelni, blendera lub food processora oraz szpatułki do wygodnego przygotowania pâté.
Zapisz Pâté najlepiej podawać schłodzone z ulubionym pieczywem lub warzywami. Ciesz się smakiem polskiej tradycji w nowoczesnym wydaniu!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak ugotować soczewicę na kremowy smar?
Soczewicę należy gotować w wodzie przez około 20-25 minut aż zmięknie i wchłonie większość wody, co zapewnia odpowiednią konsystencję do blendowania.
- → Jakie grzyby najlepiej wykorzystać?
Najlepiej sprawdzają się pieczarki typu cremini lub białe, które po podsmażeniu dają aromatyczny i delikatny smak.
- → Czy można zastąpić orzechy innym składnikiem?
Tak, zamiast orzechów można użyć pestek słonecznika, które dodają chrupkości i wzbogacają strukturę smaru.
- → Jak przechowywać przygotowaną pastę?
Gotową pastę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do pięciu dni, aby zachować świeżość i smak.
- → Czy można dodać inne przyprawy do wzbogacenia smaku?
Tak, odrobina soku z cytryny dodaje świeżości, a wędzona papryka wprowadza delikatny, dymny aromat.