# Składniki:
→ Rośliny strączkowe i soczewica
01 - 1 cup dry green or brown lentils, rinsed
02 - 2 cups water
→ Warzywa
03 - 2 tablespoons olive oil
04 - 1 medium onion, finely chopped
05 - 2 garlic cloves, minced
06 - 10 oz cremini or white mushrooms, cleaned and chopped
→ Zioła i przyprawy
07 - 1½ teaspoons dried marjoram
08 - 1 teaspoon dried thyme
09 - ½ teaspoon ground black pepper
10 - 1 teaspoon salt, or to taste
11 - 1 tablespoon soy sauce or tamari for gluten-free
→ Składniki wiążące i wzbogacające
12 - 2 tablespoons sunflower seeds or walnuts (optional)
13 - 2 tablespoons breadcrumbs (use gluten-free if needed)
→ Dekoracja
14 - Fresh parsley, chopped (optional)
# Przygotowanie:
01 - W średnim rondlu połącz soczewicę i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka, a woda wchłonięta. Odstaw do ostygnięcia.
02 - W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę.
03 - Dodaj do patelni pokrojone grzyby. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 8–10 minut, aż grzyby się zarumienią, a nadmiar wilgoci odparuje.
04 - Wmieszaj majeranek, tymianek, czarny pieprz, sól oraz sos sojowy. Gotuj przez 1–2 minuty, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
05 - W malakserze połącz ugotowaną soczewicę, mieszankę grzybów, nasiona słonecznika lub orzechy włoskie (jeśli używasz) oraz bułkę tartą. Miksuj na gładką i kremową masę, w razie potrzeby zeskrobując boki. Dopraw do smaku.
06 - Przełóż masę do miski lub formy, przykryj i schładzaj co najmniej 30 minut przed podaniem. Opcjonalnie udekoruj świeżą natką pietruszki.
