Przypnij
Kompot z truskawek i rabarbaru to idealny napój na upalne dni kiedy mam ochotę na coś orzeźwiającego ale nie za słodkiego Wersja z wodą gazowaną podawana w schłodzonych słoikach zawsze robi wrażenie na gościach a jej lekko kwaskowaty smak przypomina mi dzieciństwo na działce
Kompot ten uratował mi niejeden letni piknik nawet w największe upały wszyscy proszą o dokładkę i lubią zabawę z wybieraniem ulubionych dodatków do szklanki
Składniki
- truskawki: świeże najlepiej wybrać jędrne i aromatyczne dojrzałe truskawki mocno wpływają na kolor i smak napoju
- rabarbar: dojrzały i jędrny krojony drobno żeby szybciej się rozgotował nie wybieraj zbyt grubych łodyg bo mogą być łykowate
- cukier biały: można dostosować do stopnia słodkości owoców lepiej wybierać drobny żeby łatwiej się rozpuścił
- cytryna: świeża najlepiej z ekologicznej uprawy w plasterkach dodaje świeżości i podbija smak kompotu
- woda: źródlana lub filtrowana ma duże znaczenie dla ostatecznego smaku napoju unikaj wody z kranu o intensywnym zapachu chloru
- woda gazowana: mocno schłodzona dobrej jakości o neutralnym smaku
- mięta: świeża tylko zdrowe listki bez przebarwień dodają aromatu i podkręcają wygląd napoju
- kostki lodu: najlepiej przygotowane z przefiltrowanej wody transparentne kostki wyglądają najładniej w szkle
- dodatkowe truskawki lub plasterki cytryny do dekoracji: wybieraj soczyste owoce o intensywnym kolorze
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owoców:
- Dokładnie opłucz truskawki usuń szypułki i pokrój je na połówki Rabarbar obierz jeśli jest włóknisty pokrój w kostkę i wrzuć do średniego garnka
- Gotowanie kompotu:
- Do owoców dodaj cukier wodę i pokrojoną w plasterki cytrynę Wymieszaj wszystko dokładnie Postaw na środku palnika i stopniowo podgrzewaj mieszając aż zacznie lekko bulgotać
- Duszenie owoców:
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień na minimalny Gotuj pod częściowym przykryciem przez około piętnaście do dwudziestu minut aż owoce zupełnie zmiękną a kompot nabierze różowej barwy W międzyczasie zamieszaj co parę minut
- Studzenie i przecedzanie:
- Zdejmij garnek z palnika Kompot odstaw do całkowitego ostudzenia potem powoli przecedź przez sito z drobnymi oczkami Wyciśnij owoce łyżką tak by jak najwięcej soku trafiło do dzbanka
- Chłodzenie kompotu:
- Wstaw dzbanek z przecedzonym kompotem do lodówki na minimum godzinę Dzięki temu napój zyska orzeźwiający smak i idealną temperaturę
- Przygotowanie szklanek:
- Schłodź słoiki lub szklanki przez około dziesięć minut w zamrażarce Dzięki temu napój dłużej utrzyma niską temperaturę
- Podanie:
- Do schłodzonych naczyń wsyp sporo lodu Wlej kompot mniej więcej do połowy szklanki Następnie dolej mocno gazowaną wodę aż po brzegi Delikatnie wymieszaj całość
- Dekoracja:
- Udekoruj każdą porcję listkami mięty świeżymi truskawkami i plasterkami cytryny Podawaj od razu żeby napój nie stracił swojej bąbelkowej lekkości
Przypnij
Warto wiedzieć
nie zawiera glutenu laktozy ani orzechów bardzo lekka opcja nawet dla osób na diecie
Jak przechowywać kompot
Kompot najlepiej przelać do czystego szklanego dzbanka lub butelki z zamknięciem Po ostudzeniu warto go od razu włożyć do lodówki gdzie zachowa świeżość do czterech dni Jeśli chcesz zrobić większą porcję kompot można też mrozić w kostkach i dodawać do drinków latem
Zamienniki składników
Rabarbar można wymienić na porzeczki lub agrest które też ładnie podkreślają lekko kwaskowy smak Kompot świetnie smakuje również z dodatkiem malin Jeśli nie możesz mieć świeżej mięty z powodzeniem sprawdzi się też melisa lub bazylia cytrynowa
Przypnij
Podanie i dekoracje
Kompot najlepiej smakuje mocno schłodzony podany w wysokich szklankach lub stylowych słoikach Do dekoracji sprawdzają się świeże zioła kolorowe owoce a nawet kwiaty jadalne z ogrodu Można dodać tez cienki plaster ogórka co nada napojowi nieco ekskluzywności
Co sprawia że ten napój jest wyjątkowy
Kompot truskawkowo rabarbarowy zmienia zwykłe spotkanie w coś wyjątkowego Dzięki naturalnej słodyczy i delikatnej kwasowości pasuje zarówno na rodzinny obiad jak i na przyjęcie w ogrodzie Ten przepis łączy w sobie tradycję picia kompotu ze współczesną modą na lekkie bąbelkowe napoje
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Czym jest kompot truskawkowo-rabarbarowy?
To tradycyjny napój owocowy przygotowany przez gotowanie truskawek i rabarbaru z cukrem i wodą, podawany na zimno.
- → Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak, mrożone truskawki i rabarbar sprawdzą się równie dobrze, należy tylko odpowiednio wydłużyć czas gotowania.
- → Jak przechowywać gotowy napój?
Kompot należy trzymać w szczelnym dzbanku w lodówce przez maksymalnie cztery dni.
- → Czy ten napój nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, wszystkie składniki są bezglutenowe oraz odpowiednie dla wegan i osób uczulonych na orzechy.
- → Jak można wzbogacić smak napoju?
Warto dodać listki świeżej mięty, plasterki cytryny lub odrobinę syropu z kwiatów bzu, aby uzyskać ciekawszy aromat.
- → Czy można przygotować napój wcześniej?
Tak, kompot warto schłodzić przed podaniem, dlatego najlepiej zrobić go z wyprzedzeniem.