Przypnij
Ten orzeźwiający napój na bazie cold brew to moje sekretne remedium na upalne letnie dni. Łączy intensywny smak kawy macerowanej na zimno z delikatną nutą wanilii i wyrafinowanym akcentem wódki żytniej, tworząc idealną równowagę między mocą kofeiny a relaksującym działaniem alkoholu.
Odkryłam ten przepis podczas upalnego lata, gdy szukałam alternatywy dla mojego tradycyjnego espresso martini. Od tamtej pory stał się ulubionym napojem moich przyjaciół na letnich spotkaniach w ogrodzie.
Składniki
- 1 filiżanka grubo zmielonej kawy: zapewnia głęboki smak bez goryczki wybieraj ziarna o czekoladowych lub orzechowych nutach dla najlepszego efektu
- 4 filiżanki zimnej wody: preferuj filtrowaną dla czystszego smaku
- 2 uncje wódki żytniej: dodaje charakterystyczny, lekko pikantny posmak który świetnie komponuje się z kawą
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: używaj prawdziwego ekstraktu a nie sztucznego aromatu dla uzyskania głębszego smaku
- 2 łyżki syropu cukrowego: do smaku można zastąpić syropem klonowym lub miodem dla innego profilu smakowego
Instrukcja Krok po Kroku
- Przygotowanie zimnego naparu:
- W dużym słoiku lub dzbanku połącz grubo zmieloną kawę z zimną wodą upewniając się że wszystkie ziarenka są całkowicie zanurzone kluczem jest równomierne nasączenie by uniknąć suchych miejsc które mogłyby wpłynąć na ekstrakcję
- Maceracja:
- Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na 12 godzin cierpliwość jest tutaj kluczowa krótsza maceracja da słabszy napar a dłuższa może wydobyć zbyt dużo goryczy z kawy
- Filtrowanie:
- Po upływie czasu maceracji przefiltruj kawę przez filtr do kawy lub drobne sitko dla uzyskania klarownego napoju bez osadu najlepsze rezultaty daje podwójne filtrowanie najpierw przez sitko a potem przez papierowy filtr
- Komponowanie drinka:
- W szklance połącz 4 uncje przygotowanego cold brew 1 uncję wódki żytniej i pół łyżeczki ekstraktu waniliowego dodaj syrop cukrowy wedle uznania i dokładnie wymieszaj
- Serwowanie:
- Podawaj napój nad kostkami lodu możesz udekorować laską wanilii lub skórką pomarańczową dla dodatkowego aromatu i efektu wizualnego
Przypnij
Moim ulubionym składnikiem w tym przepisie jest wódka żytnia która dodaje subtelnej głębi i złożoności smakowej. Pamiętam jak zaskoczyłam tym drinkiem mojego szwagra znawcę whisky który przyznał że nigdy nie pomyślałby o połączeniu kawy z alkoholem żytnim a teraz regularnie przygotowuje go w swoim barze.
Wariacje Smakowe
Klasyczne cold brew z wódką żytnią i wanilią to dopiero początek eksperymentów smakowych. Spróbuj dodać łyżeczkę likieru pomarańczowego dla cytrusowej nuty lub zastąp wanilię cynamonem i kardamonem by uzyskać orientalny profil smakowy. Dla miłośników słodyczy rekomenduje dodanie łyżeczki syropu karmelowego który pięknie komponuje się z głębokim smakiem kawy.
Przypnij
Porady Dotyczące Przechowywania
Bazę kawową cold brew najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w lodówce do tygodnia. Zauważyłam że smak staje się nieco intensywniejszy po 24 godzinach od przygotowania. Ważne by alkohol dodawać dopiero przed podaniem nie do całej partii napoju co pozwala zachować świeżość i aromat napoju. Jeśli planujesz przygotować napój dla większej liczby gości możesz przechowywać wszystkie składniki oddzielnie i mieszać je tuż przed podaniem.
Idealne Okazje
Ten wyrafinowany napój doskonale sprawdza się podczas popołudniowych przyjęć na tarasie letnich kolacji w ogrodzie czy jako alternatywa dla deseru po wieczornym posiłku. Podawałam go również podczas brunchu zamiast tradycyjnego Mimosa czy Bloody Mary i goście byli zachwyceni tą odmianą. Na eleganckich przyjęciach serwuję ten drink w niskich szklankach typu rocks z dużą kulą lodową i laską wanilii jako ozdobą co zawsze robi duże wrażenie.
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Czy mogę użyć innego rodzaju alkoholu zamiast wódki żytniej?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami alkoholu. Bourbon da bardziej karmelowy profil, biała rum doda tropikalnych nut, a baileys stworzy kremową wersję. Pamiętaj, aby dostosować proporcje do intensywności wybranego alkoholu.
- → Jak długo mogę przechowywać zaparzoną na zimno kawę?
Kawę parzoną na zimno można przechowywać w lodówce do 7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zaleca się jednak spożycie w ciągu 2-3 dni dla najlepszego smaku. Alkohol dodajemy zawsze bezpośrednio przed podaniem.
- → Jaki rodzaj kawy najlepiej nadaje się do parzenia na zimno?
Najlepsze rezultaty dają ziarna o średnim lub ciemnym paleniu z nutami czekoladowymi, orzechowymi lub karmelowymi. Świeżo zmielona kawa o grubym mieleniu zapewni najlepszy smak i zminimalizuje gorycz.
- → Czy mogę przygotować wersję bezalkoholową?
Oczywiście! Pomiń wódkę żytnią i zwiększ ilość ekstraktu waniliowego do 1 łyżeczki. Możesz też dodać łyżeczkę syropu klonowego lub odrobinę cynamonu dla wzbogacenia smaku.
- → Jak uzyskać mniej gorzki smak kawy parzonej na zimno?
Aby zmniejszyć gorycz, używaj kawy o grubszym mieleniu, nie przekraczaj zalecanego czasu parzenia (12 godzin) i upewnij się, że wszystkie fusy są dokładnie odcedzone. Dodanie odrobiny mleka lub śmietanki również złagodzi ewentualną gorycz.