Jabłka z twarogiem i orzechami

Zapiekane jabłka nadziewane twarogiem i orzechami to zdrowy deser, który doskonale łączy naturalną słodycz owoców z kremową konsystencją sera i chrupiącymi orzechami. Lubię przygotowywać je jako lekką przekąskę na chłodniejsze dni lub nietuzinkowy finał rodzinnego obiadu. Gdy dodasz miód i cynamon, w domu roztacza się cudowny aromat, który wszystkich przyciąga do kuchni.

Składniki

• Jabłka: soczyste i twarde np. szara reneta lub jonagold najlepiej wytrzymują pieczenie i nie rozpadną się
• Twaróg: mielony kremowy świetnie wiąże nadzienie polecam wybierać wiejski z dobrego źródła
• Miód: naturalny nada słodycz i aromat typowy dla domowych deserów polecam miód lipowy lub akacjowy
• Orzechy włoskie: świeże lekko gorzkie świetnie kontrastują ze słodyczą jabłek możesz użyć również pekanów
• Cynamon: w laskach lub mielony podkreśli korzenny charakter deseru najlepiej korzystać z cejlońskiego o delikatnym smaku
• Rodzynki: opcjonalnie podnoszą słodycz i dodają ciekawej tekstury wybieraj miękkie i soczyste
• Masło: do posmarowania jabłek pozwala uzyskać złocistą skórkę i jeszcze lepszy aromat

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie jabłek:

Wybierz średniej wielkości jabłka dokładnie je umyj i odetnij wierzchołki. Wydrąż środek pozostawiając około centymetra miąższu przy skórce dzięki temu nadzienie nie wypłynie.

Przygotowanie farszu:

Wymieszaj twaróg z miodem rodzynkami i drobno posiekanymi orzechami możesz dorzucić szczyptę cynamonu dla wyrazistszego smaku. Dopilnuj by masa była gęsta łatwiej nią wypełnić jabłka.

Nadziewanie i układanie:

Wypełnij środki jabłek farszem lekko dociskając aż po sam wierzch. Ustaw wypchane jabłka w naczyniu żaroodpornym tak by się nie przewracały możesz położyć je na warstwie folii aluminiowej lub pergaminu.

Pieczenie:

Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj wierzchy jabłek odrobiną masła rozprasza aromat i sprawia że skórka będzie błyszcząca. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni około dwudziestu pięciu do trzydziestu minut aż jabłka będą miękkie i lekko zarumienione.

Dekorowanie i podanie:

Wyjmij jabłka z piekarnika pozwól im nieco przestygnąć. Przełóż na talerze polej odrobiną miodu i udekoruj laską cynamonu dzięki temu deser prezentuje się wyjątkowo efektownie.

Przypnij

Warto wiedzieć

Bogate w błonnik i zdrowe tłuszcze. Naturalnie słodkie bez dodatku cukru. Idealne dla osób na diecie bezglutenowej lub ograniczających laktozę. Najbardziej lubię orzechy włoskie w tym przepisie mają wyjątkowy smak szczególnie gdy lekko się przypieką w piecu Ten deser przywołuje wspomnienia z dzieciństwa kiedy babcia częstowała nas gorącymi jabłkami prosto z pieca pachnącymi miodem i cynamonem.

Jak przechowywać

Zapiekane jabłka najlepiej smakują na świeżo ale możesz też zachować je na kolejny dzień Przechowuj pod przykryciem w lodówce podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce dzięki czemu zachowają miękkość i nie wyschną.

Przypnij

Czym zastąpić składniki

Jeśli nie masz twarogu możesz użyć ricotty lub mascarpone sprawdzą się też serki naturalne do smarowania Orzechy włoskie z powodzeniem zastąpią migdały lub orzechy laskowe Zamiast miodu spróbuj syropu klonowego albo dżemu własnej roboty.

Jak podawać

Deser świetnie komponuje się z kleksem jogurtu naturalnego lub kleksem bitej śmietany Możesz polać jabłka odrobiną słonego karmelu lub posypać cukrem pudrem Na świąteczny stół polecam dodać więcej cynamonu dla intensywnego korzennego aromatu.

Kontekst kulturowy

Pieczone jabłka to jeden z najstarszych polskich deserów często pojawiały się na stole podczas rodzinnych spotkań Dawniej przygotowywano je w piecach kaflowych dziś korzystamy z piekarników urok i smak pozostały ten sam To deser który łączy pokolenia i przynosi do domu ciepło.

Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu

→ Jakie jabłka najlepiej wybrać do pieczenia?

Najlepiej sprawdzą się średnio twarde, lekko kwaśne jabłka, które zachowają kształt po upieczeniu, np. szara reneta lub ligol.

→ Czy można użyć innych orzechów niż włoskie?

Tak, można sięgnąć po orzechy laskowe, migdały lub pekan, nadając deserowi inny smak i chrupkość.

→ Jak długo piec jabłka z nadzieniem?

Jabłka pieczemy około 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż staną się miękkie.

→ Czy nadzienie można posłodzić cukrem zamiast miodu?

Oczywiście, do twarogu można dodać cukier lub inną substancję słodzącą według własnych preferencji smakowych.

→ Jak podawać zapiekane jabłka z twarogiem?

Deser najlepiej smakuje podany na ciepło, posypany dodatkowymi orzechami, udekorowany gałązką cynamonu.