Zapisz Pamiętam ten wieczór, gdy mój brat przywiózł ze sobą butelkę Coca-Coli i powiedział, że dzisiaj eksperymentujemy. Byłem sceptyczny, ale po godzinie aromat soju, imbiru i karmelizującego się cukru wypełnił całą kuchnię. Skrzydełka wyszły tak lepkie i błyszczące, że nie mogłem oderwać od nich wzroku.
Tego dnia zrobiliśmy podwójną porcję i zjedliśmy wszystko palcami, bezpretensjonalnie, przy prostym stole. Sauce cząstki lądowały nam na ubraniach, ale nikt nie przejmował się tym szczególnie. Od tamtej pory te skrzydełka stały się naszym ulubionym jedzeniem na nieformalne spotkania.
Składniki
- 1,2 kg skrzydełek kurczaka: Podzielonych w stawach, bez końcówek, które są chrupiące i nie mają dużo mięsa
- 1 łyżka oleju roślinnego: Do smażenia na początkowym etapie, nadaje delikatny smak
- 4 ząbki czosnku: Rozgniecionych i posiekanych, tworzą bazę aromatyczną
- 2 łyżki świeżego imbiru: Drobno posiekanego, dodaje ostrości i ciepła
- 120 ml sosu sojowego: Główny element słoności, wybierz naturally brewed dla głębszego smaku
- 330 ml Coca-Coli: Sekretny składnik, cukier karmelizuje się i tworzy glazurę
- 2 łyżki brązowego cukru: Wzmacnia słodycz i dodaje głębi smaku
- 1 łyżka octu ryżowego: Przeciwstawia się słodyczy i równoważy sos
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu: Lekko pieprzy, ale nie przytłacza
- 1 łyżeczka oleju sezamowego: Opcjonalnie, na sam koniec dla nuty orzechowej
- 2 szczypiorki: Posiekanych, do dekoracji i świeżości
- 1 łyżka nasion sezamu: Do posypania, dodaje chrupkości i wygląda efektownie
Instrukcje
- Przygotuj kurczaka:
- Osusz skrzydełka ręcznikiem papierowym, co pozwoli im się lepiej zrumienić i nada chrupkości skórce
- Rozgrzej aromaty:
- Podgrzej olej na dużej patelni, dodaj czosnek i imbir, smażąc minutę, aż aromat wypełni kuchnię
- Zrumień skrzydełka:
- Dodaj skrzydełka i smaż 6-8 minut, odwracając je, aż będą lekko zarumienione z każdej strony
- Przygotuj sos:
- W misce wymieszaj sos sojowy, Coca-Colę, brązowy cukier, ocet ryżowy i pieprz
- Duszone w glazurze:
- Zalej skrzydełka mieszanką, zagotuj, zmniejsz ogień i duś 20-25 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się lepki
- Finisz z sezamem:
- Dodaj olej sezamowy, przełóż skrzydełka na półmisek, polej dodatkowym sosem i posyp szczypiorkiem oraz sezamem
Zapisz Tego wieczoru mój brat powiedział, że to najlepsze skrzydełka, jakie jadł w życiu. Od tamtej pory zawsze proszę o więcej Coca-Coli, kiedy robię to danie.
Sekrety idealnej glazury
Najważniejszym momentem jest ostatnich 5 minut gotowania, kiedy sos zaczyna gęstnieć i przyklejać się do skrzydełek. Mieszaj delikatnie, żeby się nie przypaliły, ale często, żeby równo pokryły się glazurą.
Warianty i modyfikacje
Dodaj łyżeczkę płatków chili, jeśli lubisz pikanterię. Możesz też zastąpić brązowy cukier miodem dla innej słodyczy.
Podawanie i dodatki
Te skrzydełka są idealne z białym ryżem, który wchłania sos. Możesz też podawać z paluszkami i serwetkami, bo to nie jest danie na sztućce.
- Zimne piwo pasuje idealnie do słodko-słonego smaku
- Ugotuj ryż dzień wcześniej, żeby szybko go odgrzać
- Przygotuj więcej serwetek niż myślisz, że potrzebujesz
Zapisz Smażone w Coca-Coli skrzydełka to danie, które łączy ludzi przy jednym stole. Przygotuj je dla swoich bliskich i zobacz, jak szybko znikają z półmiska.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować skrzydełka na dzień wcześniej. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzej delikatnie przed podaniem.
- → Jaki rodzaj sosu sojowego jest najlepszy?
Używaj sosu sojowego o standardowej soli. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość sodu, możesz użyć sosu sojowego niskosolnego, ale dostosuj smak.
- → Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Absolutnie. Możesz zastosować udka, piersi lub całe skrzydełka. Dostosuj czas gotowania w zależności od wielkości kawałków.
- → Jak uniknąć przyspalenia sosu?
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i regularnie mieszaj, szczególnie w ostatnich 5-10 minutach gotowania. Sos powinien bublować delikatnie.
- → Czym zastąpić sezamowy olej?
Jeśli nie masz oleju sezamowego, możesz go pominąć lub zastąpić małą ilością oleju kokosowego. Będzie to wpływać na profil smaku.
- → Czy ten sosób można zamrozić?
Tak, gotowe skrzydełka mogą być przechowywane w zamrażarce przez do 3 miesięcy. Odgrzej je powoli w niskiej temperaturze.