Zapisz Chrupiące, złociste paski placka ziemniaczanego inspirowane tradycyjnymi polskimi plackami ziemniaczanymi. Doskonałe jako przekąska, przystawka lub paluszki na imprezę, podawane ze śmietaną lub musem jabłkowym do maczania.
Ten przepis powstał podczas jednej z rodzinnych kolacji, kiedy wszyscy mieli ochotę na coś chrupiącego do podzielenia się przy stole. Placki w wersji dipperów szybko stały się ulubionym smakołykiem dzieci!
Składniki
- Russet ziemniaki: 700 g, obrane
- Mała cebula: obrana
- Jajka: 2 sztuki
- Mąka pszenna: 30 g
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny: 1/4 łyżeczki
- Olej roślinny: 80 ml do smażenia
- Śmietana: do podania
- Mus jabłkowy: opcjonalnie do podania
Instrukcje
- Przygotowanie warzyw:
- Zetrzyj ziemniaki i cebulę na grubych oczkach tarki. Przełóż masę na czystą ściereczkę kuchenną i dokładnie odciśnij nadmiar płynu.
- Przygotowanie ciasta:
- Przełóż starte warzywa do dużej miski. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj, aż masa się połączy i będzie zwarta.
- Smażenie dipperów:
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
- Formowanie i smażenie:
- Nałóż około 2 łyżki ciasta na patelnię, formując grubą paskową kształt (około 8 cm długości). Lekko spłaszcz szpatułką. Smaż partiami na złoty kolor i chrupko, ok. 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Podanie:
- Podawaj na ciepło ze śmietaną i/lub musem jabłkowym do maczania.
Zapisz To ulubiona przekąska moich dzieci, szczególnie gdy serwuję je z kwaśną śmietaną. Zawsze proszą o dokładkę podczas rodzinnych spotkań!
Niezbędne narzędzia
Tarka do warzyw, czysta ścierka kuchenna, duża miska, duża nieprzywierająca patelnia, szpatułka, ręczniki papierowe.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera jajka oraz gluten (w mące), nabiał (ze śmietaną). Możliwość adaptacji do diety bezglutenowej i beznabiałowej po odpowiednich zamianach składników.
Wartości odżywcze
Jedna porcja zawiera ok. 285 kcal, 13 g tłuszczu, 34 g węglowodanów, 6 g białka.
Zapisz Podawaj dippersy ziemniaczane bezpośrednio z patelni, aby cieszyć się ich wyjątkową chrupkością. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i po lekkim odgrzaniu.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać extra chrupkość pasków ziemniaczanych?
Smaż paski w niewielkich partiach, nie przepełniaj patelni, aby dobrze się przyrumieniły.
- → Jakie dodatki najlepiej pasują do placków ziemniaczanych?
Najlepiej podać je ze śmietaną, musem jabłkowym lub świeżymi ziołami, np. szczypiorkiem lub pietruszką.
- → Czy można przygotować paski ziemniaczane bez glutenu?
Tak, wystarczy zamienić zwykłą mąkę na wersję bezglutenową, np. ryżową lub kukurydzianą.
- → Jak przechowywać ziemniaczane dipy?
Najlepiej przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzać w piekarniku tuż przed podaniem.
- → Jak zapobiec nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu przez placki?
Po usmażeniu odkładaj je na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar oleju.
- → Czy można danie przygotować wcześniej?
Tak, dippersy można usmażyć wcześniej i podgrzać w piekarniku bez utraty chrupkości.