Zapisz Chrupiące, złociste placki ziemniaczane przygotowane zdrowiej w frytkownicy na gorące powietrze — idealne jako przystawka ze śmietaną lub musem jabłkowym.
Osobiście uwielbiam te placki, bo są szybkie do zrobienia, a smakują jak tradycyjne smażone, ale bez nadmiaru tłuszczu.
Ingredients
- Ziemniaki: 4 średnie ziemniaki odmiany russet (około 600 g), obrane
- Cebula: 1 mała żółta
- Jajka: 2 duże
- Mąka: 3 łyżki mąki pszennej
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny: ½ łyżeczki świeżo zmielonego
- Czosnek w proszku: ½ łyżeczki (opcjonalnie)
- Do podania: śmietana lub mus jabłkowy (opcjonalnie), posiekany szczypiorek lub pietruszka (opcjonalnie)
Instructions
- Start:
- Zetrzyj ziemniaki i cebulę na grubych oczkach tarki.
- Odsączenie:
- Umieść starte warzywa w czystej ściereczce kuchennej i wyciśnij jak najwięcej płynu.
- Mieszanie:
- Przełóż do dużej miski. Dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz oraz czosnek w proszku jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie.
- Rozgrzewanie:
- Rozgrzej frytkownicę na gorące powietrze do 200°C na 3 minuty.
- Przygotowanie kosza:
- Delikatnie spryskaj kosz frytkownicy olejem.
- Formowanie placków:
- Nabierz około 2 łyżek masy ziemniaczanej na placek o średnicy 7–8 cm. Ułóż je pojedynczą warstwą w koszu (w razie potrzeby w partiach).
- Piecznie:
- Spryskaj lekko placki olejem. Piecz przez 8–10 minut, obróć, spryskaj ponownie i piecz kolejne 7–8 minut aż będą złociste i chrupiące.
- Studzenie:
- Przełóż na kratkę do ostygnięcia. Powtórz z pozostałą masą.
- Podanie:
- Podawaj gorące ze śmietaną, musem jabłkowym i świeżymi ziołami według uznania.
Zapisz Gotowanie tych placków to świetny moment na rozmowy z rodziną, kiedy wszyscy czekają na gorący posiłek.
Narzędzia konieczne
Do przygotowania placków potrzebne będą: tarka, miska, czysta ściereczka kucharska, frytkownica na gorące powietrze oraz szpatułka.
Info o alergenach
Placki zawierają jajka i gluten (pszenna mąka). Sprawdź etykiety użytych składników, jeśli istnieje potrzeba uwzględnienia alergii.
Wartość odżywcza
Porcja dostarcza około 165 kalorii, 4 g tłuszczów, 27 g węglowodanów i 5 g białka.
Zapisz Placki najlepiej smakują tuż po upieczeniu, podane z ulubionymi dodatkami.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiące placki ziemniaczane?
Kluczem jest dokładne odsączenie ziemniaków i cebuli z nadmiaru wody oraz smażenie ich w air fryerze, co zapewnia złocistą i chrupiącą powierzchnię.
- → Czy można użyć innych mąk zamiast pszennej?
Tak, mąkę pszenną można zastąpić glutenową lub inną bezglutenową, aby dostosować danie do różnych potrzeb dietetycznych.
- → Jakie dodatki pasują do placków ziemniaczanych?
Świetnie sprawdzają się kwaśna śmietana, mus jabłkowy, a także świeże zioła takie jak szczypiorek czy pietruszka.
- → Czy placki można przygotować bez użycia air fryera?
Tak, można je smażyć na patelni z niewielką ilością oleju, jednak air fryer daje efekt lżejszej i mniej tłustej potrawy.
- → Ile czasu zajmuje przygotowanie placków?
Cały proces, wliczając przygotowanie składników i smażenie, zajmuje około 45 minut.