Zapisz Pewnego letniego wieczoru, kiedy przyjaciele niespodziewanie zapukali do drzwi, sięgnęłam po to, co miałam pod ręką: ostre papryczki i puszke krabów. Nie spodziewałam się, że ta spontaniczna przekąska stanie się tym, o czym będą pytali przy każdym kolejnym spotkaniu.
Pamiętam, jak moja siostra raz wpadła na chwilę, a zostały na trzy godziny. Te poppersy zniknęły tak szybko, że ledwo zdążyłam usiąść. To ten rodzaj przekąski, która sprawia, że ludzie czują się wyjątkowo.
Składniki
- 8 dużych papryczek jalapeño: Wybierz te równe i proste, łatwiej je nadziać i ładniej prezentują się na talerzu
- 200 g mięsa z kraba: Użyj najlepszego rodzaju, jakie znajdziesz, luki czynią różnicę w teksturze i smaku
- 100 g serka kremowego: Musi być miękki w temperaturze pokojowej, inaczej nadzienie będzie grudkowate
- 50 g tartego sera cheddar: Dodaje wyrazistości i ładnie się topi podczas pieczenia
- 30 g majonezu: Sekretny składnik, który łączy wszystkie smaki w całość
- 2 szalotki: Drobno posiekane dodają świeżości i delikatnego chrupku
- 1 ząbek czosnku: Przeciśnięty przez praskę, ale nie za dużo, bo nie przyćmi smaku krabów
- 2 łyżki świeżej pietruszki: Dodaj na samym końcu, żeby zachowała kolor
- 1 łyżeczka przyprawy cajun: Jeśli lubisz mocniej, możesz dodać jeszcze pół łyżeczki
- 30 g panierki panko: Wymieszaj z roztopionym masłem dla złocistej, chrupiącej skórki
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik i przygotuj blachę:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby uniknąć przywierania
- Przygotuj papryczki:
- Przekrój jalapeño wzdłuż i wydrąż nasiona, rękawiczki pomogą uniknąć pieczenia w oczach
- Wymieszaj nadzienie:
- Połącz serek, majonez, ser, szalotki, czosnek, pietruszkę i przyprawy w jedną gładką masę
- Dodaj kraby:
- Delikatnie wymieszaj mięso z kraba, staraj się nie rozgniatać grudek
- Nadziej papryczki:
- Napełnij każdą połówkę masą krabową, tworząc lekka kopkę
- Panierka i pieczenie:
- Posegreguj poppersy na blasze, posyp panierka i piecz przez 18-20 minut aż złocisto się zrumienią
Zapisz Te poppersy stały się moim uznaniem na każdym przyjęciu. Kiedy widzę, jak goście szukają ostatniej sztuki, wiem, że to przepis na zawsze.
Sposoby podania
Podawaj na ciepło, ale są też świetne w temperaturze pokojowej. Plasterek cytryny obok dodaje świeżości i ładnie kontrastuje z kremowym nadzieniem.
Wariacje
Możesz zamienić kraby na krewetki lub gotowego łososia. Jeśli masz ochotę na więcej ostrości, zachowaj trochę nasion z papryczek.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Nadziej papryczki dzień wcześniej i trzymaj w lodówce. Piecz przed podaniem, żeby były świeżo upieczone i chrupiące.
- Zostaw 5 minut ostygnąć przed podaniem
- Polecam z lekkim sosem czosnkowym
- Podgrzej w piekarniku, jeśli były w lodówce
Zapisz Smacznego i niech Twoja kuchnia zawsze będzie pełna ciepła i śmiechu.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak przygotować jalapeño bez podrażniania oczu?
Zawsze noś jednorazowe rękawiczki podczas cięcia i czyszczenia jalapeño. Unikaj dotykania twarzy, zwłaszcza oczu, podczas pracy z pieprzami. Po skończeniu, umyj ręce ciepłą wodą z mydłem.
- → Czy mogę przygotować te poppers dzień wcześniej?
Tak, można je przygotować dzień wcześniej. Nadzianą jalapeño przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, a następnie piecz tuż przed podaniem. Mogą też być zamrożone przez kilka tygodni bez przygotowania, piek wystarczy dodać kilka minut do czasu pieczenia.
- → Jak osiągnąć bardziej pikantny smak?
Aby uzyskać większą ostrość, pozostaw kilka nasionek wewnątrz jalapeño lub dodaj szczyptę gorącego sosu do masy crabowej. Możesz również dodać rodzynki chili lub świeży pieprz habanero do nadzienia.
- → Jakie są dobre zamienniki dla mięsa kraba?
Świetnie sprawdzają się krewetki gotowane i posiekane, łosoś gotowany lub nawet tuńczyk z puszki. Każda z tych opcji będzie miała inny profil smakowy, ale wszystkie będą smaczne w tym naulenku.
- → Co powinienem podać jako sos do maczania?
Kremia źródłowa z chili lub remulada będą idealnym dopełnieniem. Możesz też podać czasami cytrynowy chimichurri lub słodko-kwaśny sos chili. Kremy sosy najlepiej się sprawdzą.
- → Czy mogę zrobić wersję bez glutenu?
Tak, po prostu zamień zwykłe panko na panko bez glutenu. Wszystkie inne składniki w tym przepisie są naturalnie wolne od glutenu, więc będzie to całkowicie bezpieczne dla osób z nietolerancją glutenu.