Zapisz Pamiętam ten mecz z kumplami, kiedy na szybko rzuciłem na patelnię wszystko, co miałem w lodówce. Mięso, sos barbecue, ser i chipsy, a po kwadransie cała sala stała w kuchni i podbierała kawałki prosto z blachy. Od tego dnia te nachos towarzyszą każdej domowej imprezie.
Ostatnio zrobiłem je na urodzinach brata i przez godzinę słuchałem tylko chrupania i komentarzy, że muszę podać przepis. Najlepsze było to, jak młodszy kuzyn próbował ukraść ostatni kęs z serowym nalotem.
Składniki
- 1 lb (450 g) mielonej wołowiny: wybierz tłustszą, bo nada soczystość i głębszy smak
- 1 mała cebula, drobno posiekana: doda słodyci i kontrastu do wędzonego sosu
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte: kluczowy aromat, który łączy wszystkie smaki
- 1 szklanka (240 ml) sosu barbecue: weź swój ulubiony, słodki lub ostry, to on nadaje charakter
- 1 łyżeczka wędzonej papryki: sekretny składnik, który podbija grillowy aromat
- Sól i pieprz: dopraw na końcu, bo sos barbecue już ma w sobie everything
- 10 oz (285 g) wytrzymałych chipsów tortilla: muszą wytrzymać ciężar mięsa i sera, więc wybierz grubsze
- 2 szklanki (200 g) startego cheddara: klasyczny wyrazisty smak, który się pięknie topi
- 1 szklanka (100 g) startego Monterey Jack: delikatniejszy, ale nada idealną ciągliwość
- 1/2 szklanki (120 ml) śmietany: orzeźwiający kontrast do ciepłych, tłustych składników
- 1/3 szklanki (30 g) kiszonych papryczek jalapeños: dodają ostrości i chrupkości
- 1/2 szklanki (75 g) posiekanej czerwonej cebuli: świeżość i pikanteria w każdym kęsie
- 1/2 szklanki (80 g) pokrojonych w kostkę pomidorów: soczystość, która przebija tłustość
- 1/4 szklanki (10 g) posiekanej świeżej kolendry: cytrynowy aromat, który ożywa całość
- 1 awokado, pokrojone w kostkę: kremowy, chłodzący element, który wygładza ostre smaki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik:
- Nastaw temperaturę na 400°F (200°C) i pozwól mu się dobrze rozgrzać, żeby ser się idealnie stopił.
- Smaż mięso z cebulą:
- Na dużej patelni na średnim ogniu smaż wołowinę z cebulą około 6–8 minut, aż mięso się zarumieni.
- Dopraw aromatami:
- Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, sól i pieprz, smaż jeszcze minutę, a potem wlej sos barbecue i duś 3–4 minuty.
- Przygotuj bazę:
- Rozłóż chipsy równą warstwą na dużej blasze do pieczenia lub żaroodpornym talerzu.
- Ułóż warstwy:
- Rozłóż mięso równo na chipsach i posyp oboma serami, żeby każdy kęs miał coś pysznego.
- Piecz do rozpuszczenia:
- Piecz przez 8–10 minut, aż ser się stopi i zacznie bąblować.
- Ozdób i podaj:
- Wyjmij z piekarnika i od razu posyp śmietaną, jalapeños, cebulą, pomidorami, kolendrą i awokado.
- Serwuj od razu:
- Podawaj natychmiast, bo chrupkość to podstawa.
Zapisz Moja siostra normalnie nie je pikantnych rzeczy, ale kiedy spróbowała z kawałkiem awokado, to jadła dwie porcje pod rząd. Od tego dnia awokado jest obowiązkowym dodatkiem.
Ostrość po Twojemu
Jak wolisz ostre, to użyj ostrego sosu barbecue albo dodaj świeże papryczki jalapeños do mięsa. Pamiętaj, że ostrość będzie narastać, więc doprawiaj stopniowo i próbuj.
Lżejsza wersja
Zamiast wołowiny możesz wziąć mielonego indyka albo kurczaka, a zamiast dwóch serów użyj tylko jednego. Będzie lżej, ale nadal pysznie i kremowo.
Bez glutenu dla każdego
Żeby wersja była bez glutenu, sprawdź etykiety sosu barbecue i chipsów. Zrób to na początku, żeby uniknąć niespodzianek i móc cieszyć się przekąską bez stresu.
- Serwiej z zimnym piwem lub truskawkową margaritą
- Przygotuj składniki z wyprzedzeniem, żeby szybko ułożyć na blasze
- Piecz na najwyższym półce, żeby chrupkość została jak najdłużej
Zapisz Te nachos to nie tylko przekąska, to świetny powód do spotkania z bliskimi i delektowania się każdym kęsem w dobrym towarzystwie.